Austr\u0173 Vienos stiliaus keptas svog\u016bnas \u2013 tai visai kas kita nei paprastas svog\u016bn\u0173 pakepinimas keptuv\u0117je. \u0160is gaminimo b\u016bdas labiau primena namini\u0173 bulvy\u010di\u0173 kepim\u0105 aliejuje. D\u0117l labai plon\u0173 grie\u017ein\u0117li\u0173 ir lengvo milt\u0173 sluoksnio svog\u016bnas greitai netenka dr\u0117gm\u0117s ir gra\u017eiai apskrunda riebaluose, susiformuoja tra\u0161ki plutel\u0117.<\/p>\n
Austrijoje toks tra\u0161kus svog\u016bnas yra neatsiejama garsiojo jautienos patiekalo \u201eZwiebelrostbraten\u201c dalis. Jis taip pat da\u017enai patiekiamas su s\u016briais sp\u0117cliais \u201eK\u00e4sesp\u00e4tzle\u201c. Ta\u010diau nam\u0173 virtuv\u0117je \u0161is paprastas priedas gali puikiai tikti prie daugelio \u012fvairi\u0173 patiekal\u0173.<\/p>\n
Patiekalui reik\u0117s dviej\u0173 dideli\u0173 svog\u016bn\u0173, trij\u0173 ar keturi\u0173 valgom\u0173j\u0173 \u0161auk\u0161t\u0173 kvietini\u0173 milt\u0173 ir vieno arbatinio \u0161auk\u0161telio sald\u017eios maltos paprikos. Taip pat prireiks raps\u0173 arba saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejaus kepimui ir \u017eiupsnelio druskos.<\/p>\n
Svog\u016bnus pirmiausia nulupkite ir supjaustykite labai plonais \u017eiedais arba pus\u017eied\u017eiais. Geriausia naudoti dar\u017eovi\u0173 pjaustykl\u0119, nes kuo plonesni ir vienodesni grie\u017ein\u0117liai, tuo tra\u0161kesnis bus galutinis rezultatas.<\/p>\n
Atskirame dubenyje sumai\u0161ykite miltus su sald\u017eia paprika. Paprika ne tik sustiprins skon\u012f, bet ir suteiks svog\u016bnams gra\u017ei\u0105, sodri\u0105 spalv\u0105, tod\u0117l i\u0161kep\u0119 gabal\u0117liai atrodys dar patraukliau.<\/p>\n
\u012e milt\u0173 mi\u0161in\u012f suberkite svog\u016bn\u0173 \u017eiedus ir visk\u0105 gerai i\u0161mai\u0161ykite rankomis. Svarbu atskirti sluoksnius, kad kiekvienas gabal\u0117lis pasidengt\u0173 labai plonu milt\u0173 sluoksniu.<\/p>\n
Po to svog\u016bnus suberkite \u012f tank\u0173 siet\u0105 ir stipriai pakratykite. Ant j\u0173 turi likti tik minimalus milt\u0173 kiekis, nes jei milt\u0173 bus per daug, riebalai prad\u0117s svilti, o svog\u016bnai gali sulipti.<\/p>\n
Giliame puode arba auk\u0161tesn\u0117je keptuv\u0117je \u012fkaitinkite aliej\u0173 iki ma\u017edaug 160\u2013170 laipsni\u0173 temperat\u016bros. Svog\u016bnus d\u0117kite porcijomis, kad aliejus per daug neatv\u0117st\u0173 ir kepimas vykt\u0173 tolygiai.<\/p>\n
Kepkite kelias minutes, kol gabal\u0117liai taps gra\u017eios auksin\u0117s spalvos. Svarbu j\u0173 neperkepti, nes per ilgai laikomi aliejuje jie gali per daug patams\u0117ti.<\/p>\n
Svog\u016bnai dar \u0161iek tiek kepa ir i\u0161\u0117mus i\u0161 aliejaus, tod\u0117l juos reik\u0117t\u0173 i\u0161griebti \u0161iek tiek anks\u010diau, nei pasieksite norim\u0105 spalv\u0105. I\u0161imkite kiaurasam\u010diu ir sud\u0117kite ant l\u0117k\u0161t\u0117s, i\u0161klotos popieriniu rank\u0161luos\u010diu, kad susigert\u0173 riebal\u0173 perteklius.<\/p>\n
Drusk\u0105 pabarstykite tik tada, kai svog\u016bnai jau i\u0161kepti ir \u0161iek tiek nuvarv\u0117j\u0119 nuo riebal\u0173. Taip jie i\u0161liks tra\u0161k\u016bs ir nepraras savo malonios tekst\u016bros.<\/p>\n
Tra\u0161kiai kepti svog\u016bnai puikiai tinka prie daugelio patiekal\u0173. Jie gali tapti gard\u017eiu priedu prie namini\u0173 m\u0117saini\u0173 ar de\u0161raini\u0173, nes suteikia patiekalams papildomo tra\u0161kumo ir sodresnio skonio.<\/p>\n
Tokie svog\u016bnai taip pat labai dera su kold\u016bnais ar virt\u0173 bulvi\u0173 kukuliais. Tai gali b\u016bti puiki alternatyva spirgu\u010diams ir neretai net skanesnis pasirinkimas.<\/p>\n
Tra\u0161k\u016bs svog\u016bn\u0173 gabal\u0117liai puikiai tinka ir salotoms. Jie gali pakeisti duonos skrebu\u010dius ir suteikti patiekalui maloni\u0105 tekst\u016br\u0105 bei aromat\u0105.<\/p>\n
Tokiu pat b\u016bdu galima pagardinti ir tir\u0161tas kremines sriubas. Pavyzd\u017eiui, moli\u016bg\u0173 ar bulvi\u0173 sriuba, pabarstyta tra\u0161kiais svog\u016bnais, tampa dar aromatingesn\u0117 ir sotesn\u0117.<\/p>\n
Kad patiekalas visada pavykt\u0173, svarbu laikytis keli\u0173 paprast\u0173 taisykli\u0173. Svog\u016bnus miltuose reik\u0117t\u0173 apvolioti tik prie\u0161 pat dedant \u012f \u012fkaitint\u0105 aliej\u0173.<\/p>\n
Jeigu tai padarysite per anksti, svog\u016bnai prad\u0117s i\u0161skirti sultis, miltai sudr\u0117ks ir vietoje tra\u0161ki\u0173 gabal\u0117li\u0173 gausite mink\u0161t\u0105 te\u0161l\u0105. Tinkama aliejaus temperat\u016bra taip pat labai svarbi.<\/p>\n
Jei aliejus bus per \u0161altas, svog\u016bnai prisigers riebal\u0173 ir taps mink\u0161ti. Jei per kar\u0161tas, pavir\u0161ius greitai sudegs, o viduje liks dr\u0117gm\u0117s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Austr\u0173 Vienos stiliaus keptas svog\u016bnas \u2013 tai visai kas kita nei paprastas svog\u016bn\u0173 pakepinimas keptuv\u0117je. \u0160is gaminimo b\u016bdas labiau primena namini\u0173 bulvy\u010di\u0173 kepim\u0105 aliejuje. D\u0117l labai plon\u0173 grie\u017ein\u0117li\u0173 ir lengvo milt\u0173 sluoksnio svog\u016bnas greitai netenka dr\u0117gm\u0117s ir gra\u017eiai apskrunda riebaluose, susiformuoja tra\u0161ki plutel\u0117. Austrijoje toks tra\u0161kus svog\u016bnas yra neatsiejama garsiojo jautienos patiekalo \u201eZwiebelrostbraten\u201c dalis. Jis […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-791","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=791"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/791\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=791"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}