Kiaulienos nugarin\u0117s kotletas ne veltui vadinamas tikru sekmadienio piet\u0173 karaliumi. Daugelis m\u0117sos m\u0117g\u0117j\u0173 sutiks, kad sunku rasti sotesn\u012f ir labiau tradicin\u012f patiekal\u0105 \u0161eimos susib\u016brimams. Ta\u010diau tam, kad kotletas b\u016bt\u0173 i\u0161 ties\u0173 nepriekai\u0161tingas, b\u016btina atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f kelias svarbias detales \u2013 tinkam\u0105 m\u0117sos pasirinkim\u0105, riebalus kepimui ir taisykling\u0105 paruo\u0161im\u0105.<\/p>\n
\u0160is patiekalas gali b\u016bti ruo\u0161iamas ne tik klasikiniu b\u016bdu, bet ir \u012fdarytas kumpiu bei s\u016briu. Tokia versija ypa\u010d tinka \u0161ventiniams pietums, kai norisi sotesnio ir \u012fdomesnio skonio. Vis d\u0117lto pagrindiniai s\u0117km\u0117s principai i\u0161lieka tie patys \u2013 kokybi\u0161ka m\u0117sa, tinkama kepimo temperat\u016bra ir tra\u0161ki, nuo m\u0117sos neatsiskirianti pluta.<\/p>\n
Svarbiausias \u017eingsnis \u2013 auk\u0161tos kokyb\u0117s nugarin\u0117s pasirinkimas. M\u0117sa turi b\u016bti \u0161vie\u017eia, \u0161velniai rausvos spalvos, elastinga ir be perteklin\u0117s dr\u0117gm\u0117s. Patikimiausia j\u0105 \u012fsigyti specializuotose m\u0117sos parduotuv\u0117se arba vietiniuose turguose.<\/p>\n
Nors da\u017enai pasirenkama nugarin\u0117 be kaulo, verta atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f m\u0117s\u0105 su kaulu ir plona riebal\u0173 juostele. Nedidelis riebal\u0173 kiekis kepimo metu suteikia daugiau aromato ir padeda i\u0161laikyti sultingum\u0105. Visi\u0161kai liesa m\u0117sa da\u017eniau tampa sausesn\u0117 ir praranda dal\u012f skonio.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau svarbus ir tinkam\u0173 riebal\u0173 pasirinkimas kepimui. Tradici\u0161kai tokie kotletai kepami lydytuose kiaulienos taukuose, nes jie pasi\u017eymi auk\u0161ta d\u016bm\u0173 temperat\u016bra ir leid\u017eia i\u0161gauti tolygi\u0105, tra\u0161ki\u0105 plut\u0105. Dar sodresniam skoniui taukus galima mai\u0161yti su skaidrintu sviestu.<\/p>\n
Didel\u0119 reik\u0161m\u0119 turi ir d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liai. Geriausia juos pasiruo\u0161ti patiems i\u0161 i\u0161d\u017eiovintos, bet neperkeptos duonos. Susmulkinti jie tur\u0117t\u0173 b\u016bti smulk\u016bs, bir\u016bs, primenantys saus\u0105 sm\u0117l\u012f \u2013 tuomet pluta bus lengva ir tra\u0161ki.<\/p>\n
Prie\u0161 paniruojant m\u0117sa turi b\u016bti kambario temperat\u016bros. Riekes reikia i\u0161mu\u0161ti tolygiai, plonai, bet ne per plonai, kad b\u016bt\u0173 suskaldyti raumen\u0173 pluo\u0161tai ir m\u0117sa i\u0161likt\u0173 mink\u0161ta. Toks paruo\u0161imas u\u017etikrina, kad kotletas bus trapus ir tolygiai i\u0161keps.<\/p>\n
Kepama gerai \u012fkaitintuose riebaluose, ta\u010diau ne ant per stiprios ugnies. Per didel\u0117 kaitra gali greitai sudeginti plut\u0105, kol vidus dar nebus i\u0161kep\u0119s. I\u0161kepusius kotletus verta trumpam pad\u0117ti ant popierinio rank\u0161luos\u010dio, kad susigert\u0173 riebal\u0173 perteklius ir i\u0161likt\u0173 tra\u0161kumas.<\/p>\n
\u0160\u012f patiekal\u0105 sunku \u012fsivaizduoti be bulvi\u0173. Jos gali b\u016bti virtos su krapais, sutrintos \u012f puri\u0105 ko\u0161\u0119, keptos orkait\u0117je ar pasirinktos kitokiu \u0161eimai \u012fprastu b\u016bdu. Svarbiausia, kad garnyras papildyt\u0173 m\u0117sos skon\u012f ir sukurt\u0173 sot\u0173, subalansuot\u0105 patiekal\u0105.<\/p>\n
Ant l\u0117k\u0161t\u0117s \u0161alia kotleto ir bulvi\u0173 tur\u0117t\u0173 atsirasti ir dar\u017eovi\u0173. Tai gali b\u016bti \u0161vie\u017eios salotos, agurk\u0173 bei grietin\u0117s mi\u0161inys ar tro\u0161kinti kop\u016bstai. Dar\u017eov\u0117s ne tik suteikia gaivumo, bet ir padeda lengviau vir\u0161kinti riebesn\u012f maist\u0105.<\/p>\n
Klasikiniam kiaulienos nugarin\u0117s kotletui reik\u0117s ma\u017edaug dviej\u0173 centimetr\u0173 storio nugarin\u0117s su kaulu, druskos, pipir\u0173, milt\u0173, kiau\u0161ini\u0173 ir d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117li\u0173. Pagardinimui galima naudoti \u0161iek tiek \u0161vie\u017eio rozmarino, kuris suteiks subtil\u0173 aromat\u0105. Kepimui tiks lydyti taukai arba skaidrintas sviestas.<\/p>\n
M\u0117sos riekes lengvai i\u0161mu\u0161kite, pagardinkite druska ir pipirais, apvoliokite miltuose, tuomet pamirkykite plaktuose kiau\u0161iniuose ir apvoliokite d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liuose. Kepkite, kol abi pus\u0117s taps gra\u017eios aukso spalvos ir m\u0117sa bus visi\u0161kai i\u0161kepusi. Patiekite su \u0161velnia bulvi\u0173 ko\u0161e, pagardinta sviestu, grietine ir \u017eiupsneliu muskato rie\u0161uto \u2013 taip sukursite sot\u0173 ir jauk\u0173 sekmadienio piet\u0173 patiekal\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kiaulienos nugarin\u0117s kotletas ne veltui vadinamas tikru sekmadienio piet\u0173 karaliumi. Daugelis m\u0117sos m\u0117g\u0117j\u0173 sutiks, kad sunku rasti sotesn\u012f ir labiau tradicin\u012f patiekal\u0105 \u0161eimos susib\u016brimams. Ta\u010diau tam, kad kotletas b\u016bt\u0173 i\u0161 ties\u0173 nepriekai\u0161tingas, b\u016btina atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f kelias svarbias detales \u2013 tinkam\u0105 m\u0117sos pasirinkim\u0105, riebalus kepimui ir taisykling\u0105 paruo\u0161im\u0105. \u0160is patiekalas gali b\u016bti ruo\u0161iamas ne tik […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-811","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/811","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=811"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/811\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=811"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}