Malt\u0105 m\u0117s\u0105 daugelis laiko virtuv\u0117s klasika: i\u0161 jos kepami kotletai, gaminamas aromatingas bolonijos pada\u017eas ar greitai paruo\u0161iami naminiai m\u0117sainiai. Tokius patiekalus da\u017enai ruo\u0161iame beveik automati\u0161kai, pasikliaudami \u012fprastais \u0161eimos receptais. Ta\u010diau b\u016btent rutina kartais paki\u0161a koj\u0105 \u2013 vienas seniai \u012fsi\u0161aknij\u0119s \u012fprotis gali paversti \u0161eimos pietus nemaloniu sveikatos i\u0161bandymu.<\/p>\n
Viena did\u017eiausi\u0173 klaid\u0173, kuri\u0105 vis dar daro nema\u017eai \u017emoni\u0173, \u2013 \u017eali\u0105 malt\u0105 m\u0117s\u0105 plauti po tekan\u010diu vandeniu. I\u0161 pirmo \u017evilgsnio gali atrodyti, kad taip nuplaunamos bakterijos, ta\u010diau realyb\u0117 prie\u0161inga: vandens srov\u0117 m\u0117sos nedezinfekuoja, o mikroorganizmus i\u0161ta\u0161ko po vis\u0105 virtuv\u0119.<\/p>\n
Tokios bakterijos kaip salmonel\u0117s ar E. coli<\/i> gali patekti ant stalvir\u0161io, \u012f kriaukl\u0119, ant rank\u0173 ar net ant kit\u0173 maisto produkt\u0173. Pakanka akimirkos neatidumo, kad \u012fvykt\u0173 kry\u017emin\u0117 tar\u0161a. Specialistai pabr\u0117\u017eia: \u017ealia m\u0117sa, \u012fskaitant malt\u0105, neplaunama. Saugus b\u016bdas suma\u017einti rizik\u0105 \u2013 tik tinkamas terminis apdorojimas.<\/p>\nTinkama kepimo temperat\u016bra \u2013 esmin\u0117<\/h2>\n
Dar vienas svarbus saugumo aspektas \u2013 teisingas kepimas ar tro\u0161kinimas. Maltai m\u0117sai neu\u017etenka gra\u017eiai apskrusti i\u0161 i\u0161or\u0117s: jos vidus turi pasiekti bent 70\u201375 \u00b0C temperat\u016br\u0105, kad b\u016bt\u0173 sunaikinti galimi patogenai.<\/p>\n
Da\u017ena klaida \u2013 kepti per kar\u0161toje keptuv\u0117je: i\u0161or\u0117 greitai apskrunda, ta\u010diau vidus gali likti nepakankamai i\u0161kep\u0119s. Tuomet apsinuodijimo rizika did\u017eiausia. Patikimiau rinktis vidutin\u0119 kaitr\u0105 ir reguliariai vartyti ar mai\u0161yti, kad m\u0117sa su\u0161ilt\u0173 tolygiai.<\/p>\n
Vis daugiau \u017emoni\u0173 tam pasitelkia virtuvin\u012f termometr\u0105 \u2013 paprast\u0105 \u012frank\u012f, kuris leid\u017eia ne sp\u0117lioti, o tiksliai kontroliuoti, ar m\u0117sa pasiek\u0117 saugi\u0105 temperat\u016br\u0105.<\/p>\n
Saugumas svarbus dar iki kepimo. \u017dalia malta m\u0117sa yra ypa\u010d jautri, nes turi didel\u012f pavir\u0161iaus plot\u0105, kuris sudaro palankesnes s\u0105lygas bakterijoms daugintis. Tod\u0117l j\u0105 reik\u0117t\u0173 laikyti \u0161aldytuve 0\u20134 \u00b0C temperat\u016broje ir geriausia sunaudoti per 24 valandas nuo \u012fsigijimo.<\/p>\n
Jei artimiausiu metu gaminti neplanuojate, geriau m\u0117s\u0105 u\u017e\u0161aldyti. \u017dema temperat\u016bra sustabdo mikroorganizm\u0173 dauginim\u0105si, nors j\u0173 ir nepa\u0161alina. Taip pat svarbu, kad m\u0117sa b\u016bt\u0173 sandariai supakuota, laikoma atskirai nuo vartojimui paruo\u0161t\u0173 produkt\u0173.<\/p>\n
Ruo\u0161iant patiekalus itin svarbi \u0161vara. Kiekvien\u0105 kart\u0105, kai \u017ealia malta m\u0117sa lie\u010diasi su pjaustymo lentele, peiliu ar stalvir\u0161iu, \u0161iuos pavir\u0161ius reikia kruop\u0161\u010diai nuplauti, o geriausia \u2013 ir dezinfekuoti. Vien vandens nepakanka: b\u016btina naudoti kar\u0161t\u0105 vanden\u012f ir plovikl\u012f.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau svarbios ir rankos. Jas b\u016btina plauti prie\u0161 lie\u010diant m\u0117s\u0105 ir po kontakto su ja. Nors tai atrodo elementaru, b\u016btent higienos nepaisymas da\u017enai tampa prie\u017eastimi, kod\u0117l po namuose gaminto maisto pasirei\u0161kia apsinuodijimo simptomai.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Malt\u0105 m\u0117s\u0105 daugelis laiko virtuv\u0117s klasika: i\u0161 jos kepami kotletai, gaminamas aromatingas bolonijos pada\u017eas ar greitai paruo\u0161iami naminiai m\u0117sainiai. Tokius patiekalus da\u017enai ruo\u0161iame beveik automati\u0161kai, pasikliaudami \u012fprastais \u0161eimos receptais. Ta\u010diau b\u016btent rutina kartais paki\u0161a koj\u0105 \u2013 vienas seniai \u012fsi\u0161aknij\u0119s \u012fprotis gali paversti \u0161eimos pietus nemaloniu sveikatos i\u0161bandymu. Rizikingas \u012fprotis virtuv\u0117je: maltos m\u0117sos plovimas Viena did\u017eiausi\u0173 […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-8206","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8206"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8206\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8206"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=8206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}