Kalb\u0117dami apie sovietme\u010dio virtuv\u0119, da\u017enai prisimename tu\u0161\u010dius kablius skerdyklose, lentynose stovint\u012f act\u0105 ir legendin\u012f \u201e\u0161okoladui prilygstant\u012f gamin\u012f\u201c. Atrodyt\u0173, kad to meto mityba, paremta k\u016brybi\u0161ku nuolatini\u0173 tr\u016bkum\u0173 lopymu, tebuvo kova u\u017e papildomas kalorijas. Ta\u010diau tai n\u0117ra tiesa. <\/p>\n
Pasirodo, m\u016bs\u0173 mam\u0173 ir mo\u010diu\u010di\u0173 valgiara\u0161tyje slyp\u0117jo tikros vitamin\u0173 bombos, kurias \u0161iandien mitybos specialistai pateikia kaip sektin\u0105 pavyzd\u012f. Dietologas Bartekas Kulczy\u0144skis i\u0161samiai i\u0161analizavo anuometin\u012f meniu ir atrinko sveikiausius sovietme\u010dio patiekalus, kuriuos verta sugr\u0105\u017einti ant m\u016bs\u0173 stal\u0173.<\/p>\n
Kepen\u0117l\u0117s su svog\u016bnais ir obuoliais \u2013 vienas i\u0161 t\u0173 patiekal\u0173, kuriuos daugelis prisimena i\u0161 vaikyst\u0117s. Nors ne visi j\u012f m\u0117go, maistine prasme tai itin vertingas valgis. <\/p>\n
Kepen\u0117l\u0117s yra puikus gele\u017eies, vitamino B12 ir kit\u0173 mikroelement\u0173 \u0161altinis, kuri\u0173 da\u017enai stinga \u0161iuolaikin\u0117je, daug perdirbt\u0173 produkt\u0173 turin\u010dioje mityboje.<\/p>\n
\u0160iuolaikin\u0117 dietologija neretai susi\u017eavi egzoti\u0161kais \u201esupermaisto\u201c produktais. Ie\u0161kome chia s\u0117kl\u0173 ar goji uog\u0173, pamir\u0161dami, kad ankstesn\u0117s kartos savo sveikat\u0105 ir atsparum\u0105 stiprino daug papras\u010diau \u2013 vietiniais, pigiais ir steb\u0117tinai sumaniai parinktais produktais. Pasak B. Kulczy\u0144skio, nors sovietme\u010diu da\u017enai vadovautasi principu \u201epagamink k\u0105 nors i\u0161 nieko\u201c, galutinis rezultatas maistine verte neretai pranokdavo \u0161iandieninius pusfabrika\u010dius.<\/p>\n
Puikus pavyzdys \u2013 bretoni\u0161kosios pupel\u0117s (pupel\u0117s tro\u0161kintos pomidor\u0173 pada\u017ee su de\u0161rel\u0117mis ar \u0161onine). \u0160is patiekalas pagr\u012fstas ank\u0161tin\u0117mis dar\u017eov\u0117mis, kurios apr\u016bpina organizm\u0105 skaidulomis, augaliniu baltymu ir svarbiais mineralais. Tais laikais, kai m\u0117sa buvo deficitas, tai buvo sotus ir protingas pasirinkimas.<\/p>\n
Kitas, ne ma\u017eiau \u012fdomus patiekalas \u2013 kiau\u0161iniai krien\u0173 arba garsty\u010di\u0173 pada\u017ee. Nors daugeliui jis atrod\u0117 ma\u017eai patrauklus, \u017evelgiant i\u0161 \u0161iandienos perspektyvos, tai visavertis, be\u00adm\u0117sis patiekalas: kiau\u0161iniai suteikia pilnaver\u010dio baltymo, B grup\u0117s vitamin\u0173 bei sveik\u0173 riebal\u0173.<\/p>\n
Kepen\u0117l\u0117s su svog\u016bnais, kad ir kiek tur\u0117t\u0173 prie\u0161taring\u0173 vertinim\u0173, taip pat i\u0161lieka tikra maistin\u0117 bomba. Jos \u2013 puikus gele\u017eies, vitamino B12 ir kit\u0173 mikroelement\u0173, reikaling\u0173 kraujodarai ir nerv\u0173 sistemai, \u0161altinis.<\/p>\n
S\u0105ra\u0161e atsiduria ir dar\u017eovi\u0173 mi\u0161rain\u0117 \u2013 neretai kritikuojama d\u0117l majonezo, ta\u010diau kartu gausi virt\u0173 dar\u017eovi\u0173. Bet kokia forma valgomos dar\u017eov\u0117s didina tikimyb\u0119, kad organizmas gaus pakankamai vitamin\u0173 ir antioksidant\u0173. Pana\u0161iai vertinama ir silk\u0117s mi\u0161rain\u0117 su kiau\u0161iniu, kurioje dera \u017euvies ir kiau\u0161inio baltymai bei riebalai.<\/p>\n
Griki\u0173 ko\u0161\u0117 su sviestu, anuomet buvusi paprastas, pigus ir kasdienis patiekalas, \u0161iandien v\u0117l atrandama i\u0161 naujo \u2013 kaip vertingas pasirinkimas tiek metant svor\u012f, tiek vengiant gliuteno. Grikiai yra puikus rutino, skaidul\u0173 ir magnio \u0161altinis.<\/p>\n
Tarp i\u0161skirt\u0173 patiekal\u0173 minimas ir jautienos tartaras su kiau\u0161inio tryniu \u2013 labai turtingas vitamino B12 ir gele\u017eies \u0161altinis. Taip pat naminis \u017euvies u\u017etepas (paprikaras) i\u0161 j\u016brini\u0173 \u017euv\u0173, var\u0161k\u0117s ir \u017euvies pasta, vadinama \u201eawanturka\u201c, bei net \u0161altiena (vadinamosios \u201e\u0161altos kojyt\u0117s\u201c), vertinama d\u0117l kolageno ir aminor\u016bg\u0161\u010di\u0173, padedan\u010di\u0173 palaikyti s\u0105nari\u0173 sveikat\u0105.<\/p>\n
Did\u017eiausia staigmena gali b\u016bti tai, kad vienu i\u0161 vertingiausi\u0173 to laikotarpio patiekal\u0173 laikoma silk\u0117 grietin\u0117je su bulv\u0117mis. Pagrindinis herojus \u010dia \u2013 silk\u0117, \u017euvis, turtinga omega-3 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, vitamino B12 ir jodo. \u0160ie komponentai svarb\u016bs nerv\u0173 sistemai, \u0161ird\u017eiai ir imunitetui.<\/p>\n
Bulv\u0117s, neretai nepagr\u012fstai menkinamos, taip pat turi sav\u0173 privalum\u0173. Jos apr\u016bpina organizm\u0105 kaliu ir yra lengvai vir\u0161kinamos, jei tik n\u0117ra skandinamos riebiuose pada\u017euose ar kepamos gausiame aliejaus kiekyje. \u0160iuolaikin\u0117je versijoje patiekal\u0105 galima \u201epalengvinti\u201c, tradicin\u0119 grietin\u0119 pakei\u010diant nat\u016braliu jogurtu. Nedidelis pakeitimas, o poveikis sveikatai \u2013 gerokai palankesnis.<\/p>\n
Gr\u012f\u017eimas prie tradicini\u0173 patiekal\u0173 \u0161iandien turi ai\u0161k\u0173 pagrind\u0105. Sveikiausi sovietme\u010dio valgiai buvo ruo\u0161iami i\u0161 sezonini\u0173, ma\u017eai perdirbt\u0173 produkt\u0173. Tuomet virtuv\u0117je nebuvo nei paruo\u0161t\u0173 pada\u017e\u0173, nei skonio stiprikli\u0173, nei ilgiausi\u0173 sudedam\u0173j\u0173 dali\u0173 s\u0105ra\u0161\u0173. Pagrind\u0105 sudar\u0117 paprastumas, kuris, pasirodo, itin gerai dera su \u0161iuolaikin\u0117mis mitybos rekomendacijomis.<\/p>\n
\u017demiau pateikiamas silk\u0117s patiekalo variantas su nat\u016braliu jogurtu, ta\u010diau norint galima naudoti ir grietin\u0119 \u2013 taip pat, kaip buvo daroma anks\u010diau.<\/p>\n
Reikalingi produktai:<\/strong><\/p>\n Paruo\u0161imas:<\/strong><\/p>\n Toks patiekalas puikiai atspindi pagrindinius to laikotarpio virtuv\u0117s principus: nebrang\u016bs, lengvai prieinami produktai, sotumas ir didel\u0117 maistin\u0117 vert\u0117. Sugr\u0105\u017einus \u0161iuos patiekalus \u012f \u0161iuolaikin\u012f valgiara\u0161t\u012f, galima ne tik prisiminti dal\u012f kulinarinio paveldo, bet ir pagerinti kasdien\u0117s mitybos kokyb\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kalb\u0117dami apie sovietme\u010dio virtuv\u0119, da\u017enai prisimename tu\u0161\u010dius kablius skerdyklose, lentynose stovint\u012f act\u0105 ir legendin\u012f \u201e\u0161okoladui prilygstant\u012f gamin\u012f\u201c. Atrodyt\u0173, kad to meto mityba, paremta k\u016brybi\u0161ku nuolatini\u0173 tr\u016bkum\u0173 lopymu, tebuvo kova u\u017e papildomas kalorijas. Ta\u010diau tai n\u0117ra tiesa. Pasirodo, m\u016bs\u0173 mam\u0173 ir mo\u010diu\u010di\u0173 valgiara\u0161tyje slyp\u0117jo tikros vitamin\u0173 bombos, kurias \u0161iandien mitybos specialistai pateikia kaip sektin\u0105 pavyzd\u012f. Dietologas […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-871","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=871"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/871\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=871"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}