Beveik kiekvienas bent kart\u0105 yra susid\u016br\u0119s su situacija, kai makaronai virimo metu \u201eapvyl\u0117\u201c \u2013 i\u0161vir\u0117 per mink\u0161ti, sulipo, pavirto \u012f vien\u0105 klijais dvelkiant\u012f gumul\u0105, o vakarien\u0117 buvo sugadinta. Ir, atid\u017eiai i\u0161studijavus pakuot\u0119, atsakymo, kod\u0117l taip nutiko, taip ir nepavyko rasti.<\/p>\n
I\u0161 reklam\u0173 ir \u012fvairi\u0173 patarim\u0173 daugelis \u017eino: ma\u017eiausia rizika sugadinti patiekal\u0105 \u2013 renkantis makaronus i\u0161 kiet\u0173j\u0173 kvie\u010di\u0173. Ta\u010diau parduotuvi\u0173 lentynose j\u0173 si\u016bloma ne viena r\u016b\u0161is, be to, \u0161alia puiki\u0173 produkt\u0173 netr\u016bksta ir prastos kokyb\u0117s gamini\u0173, kuriuos galima nety\u010dia \u012fsid\u0117ti \u012f krep\u0161el\u012f.<\/p>\n
Ekspert\u0173 teigimu, pagal naudojam\u0173 milt\u0173 r\u016b\u0161\u012f makaronai paprastai skirstomi \u012f tris grupes. \u0160is kriterijus, pagal galiojan\u010dius standartus, yra labai svarbus: grup\u0117 A \u2013 i\u0161 kiet\u0173j\u0173 kvie\u010di\u0173 veisli\u0173 milt\u0173, grup\u0117 B \u2013 i\u0161 mink\u0161t\u0173j\u0173, stikli\u0161ko tipo kvie\u010di\u0173 milt\u0173, grup\u0117 V \u2013 i\u0161 \u012fprast\u0173 kepimo milt\u0173.<\/p>\n
Renkantis makaronus \u017eemesni\u0173 nei A grup\u0117s, rizika l\u0117k\u0161t\u0117je gauti klijais virt\u0105 mas\u0119 \u2013 gerokai didesn\u0117. \u017dinoma, jeigu norisi prisiminti \u201ekulinarinius \u0161edevrus\u201c i\u0161 mokyklos valgyklos, tuomet B ar V grup\u0117s gaminiai tam puikiai tiks. Ta\u010diau jei tikslas \u2013 elastingi, nesulip\u0119 ir skan\u016bs makaronai, vien milt\u0173 grup\u0117s pa\u017eym\u0117jimo nepakanka. Reik\u0117t\u0173 atkreipti d\u0117mes\u012f ir \u012f dar vien\u0105 labai svarb\u0173 skai\u010di\u0173 ant pakuot\u0117s.<\/p>\n
Makaron\u0173 kokyb\u0119 ir net j\u0173 naud\u0105 sveikatai daugiausia lemia baltym\u0173 kiekis. Jis visada nurodomas lentel\u0117je \u201eMaistin\u0117 vert\u0117\u201c, gramais 100 gram\u0173 produkto. Kuo baltym\u0173 daugiau, tuo ma\u017eiau makaronuose krakmolo \u201ekleisterio\u201c, kuris ir lemia sulipim\u0105 bei \u201eko\u0161\u0117s\u201c konsistencij\u0105.<\/p>\n
Specialistai atkreipia d\u0117mes\u012f, kad net ir A grup\u0117s makaronuose gali b\u016bti per daug klijingo kvietini\u0173 milt\u0173 krakmolo, jei gamintojas nusprend\u017eia pataupyti \u017ealiav\u0173 s\u0105skaita. Tokiais atvejais b\u016btent baltym\u0173 kiekis padeda \u201edemaskuoti\u201c tok\u012f gudravim\u0105.<\/p>\n
Orientuotis paprasta: apie 10 g baltym\u0173 \/ 100 g \u2013 rodo didel\u012f krakmolo ir \u201ekleisterio\u201c kiek\u012f, tokie makaronai da\u017eniau sulimpa, nuo 11 g baltym\u0173 \/ 100 g \u2013 kokyb\u0117 jau geresn\u0117, makaronai da\u017eniausiai i\u0161laiko form\u0105, 12\u201314 g baltym\u0173 \/ 100 g \u2013 optimalus, kokybi\u0161k\u0173 makaron\u0173 rodiklis: jie bus elastingi, skan\u016bs, maistingesni ir virimo metu nevirs \u012f ko\u0161\u0119.<\/p>\n
Renkantis makaronus verta pirmiausia pa\u017ei\u016br\u0117ti \u012f dvi eilutes ant pakuot\u0117s: milt\u0173 grup\u0119 (A, B ar V) ir baltym\u0173 kiek\u012f 100 g. Jei matote grup\u0119 A ir 12\u201314 g baltym\u0173, galite b\u016bti beveik tikri \u2013 tokie makaronai nei\u0161sivirins, nesulips ir patiekalas pavyks \u201e10 i\u0161 10\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Beveik kiekvienas bent kart\u0105 yra susid\u016br\u0119s su situacija, kai makaronai virimo metu \u201eapvyl\u0117\u201c \u2013 i\u0161vir\u0117 per mink\u0161ti, sulipo, pavirto \u012f vien\u0105 klijais dvelkiant\u012f gumul\u0105, o vakarien\u0117 buvo sugadinta. Ir, atid\u017eiai i\u0161studijavus pakuot\u0119, atsakymo, kod\u0117l taip nutiko, taip ir nepavyko rasti. I\u0161 reklam\u0173 ir \u012fvairi\u0173 patarim\u0173 daugelis \u017eino: ma\u017eiausia rizika sugadinti patiekal\u0105 \u2013 renkantis makaronus i\u0161 […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-880","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=880"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/880\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=880"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}