\u0160iame straipsnyje patyrusios \u0161eiminink\u0117s dalijasi patarimais, kaip greitai ir paprastai atskirti tikrai kokybi\u0161k\u0105 saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliej\u0173 nuo prastos kokyb\u0117s gaminio su galimai kenksmingomis priemai\u0161omis. Pateikiame tris ypa\u010d svarbius dalykus, \u012f kuriuos b\u016btina atkreipti d\u0117mes\u012f renkantis aliej\u0173 kepimui.<\/p>\n
Pirmiausia specialistai pabr\u0117\u017eia, kad dauguma pirk\u0117j\u0173 \u017ei\u016bri tik \u012f priekin\u0119 etiket\u0117s pus\u0119 ir visi\u0161kai nesidomi tuo, kas para\u0161yta kitoje pus\u0117je. Toks \u012fprotis \u2013 klaidingas. Vertingiausia informacija paprastai pateikiama b\u016btent nugar\u0117l\u0117je: sud\u0117tis, galimi priedai, laikymo s\u0105lygos ir tinkamumo vartoti terminas.<\/p>\n
Taip pat nereik\u0117t\u0173 kreipti d\u0117mesio \u012f ry\u0161kius u\u017era\u0161us apie vitaminus ar tai, kad aliejuje \u201en\u0117ra cholesterolio\u201c \u2013 tai t\u0117ra reklaminiai \u0161\u016bkiai. Visuose augaliniuose aliejuose nat\u016braliai yra vitamin\u0173 ir kit\u0173 nauding\u0173 med\u017eiag\u0173, o cholesterolio juose apskritai negali b\u016bti, nes jis randamas tik gyv\u016bnin\u0117s kilm\u0117s produktuose.<\/p>\n
Ekspertai pabr\u0117\u017eia, kad itin svarbu atid\u017eiai pasi\u017ei\u016br\u0117ti \u012f tinkamumo vartoti termin\u0105. Jei nurodyta, kad saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejus galioja 12 m\u0117nesi\u0173 ar ilgiau, tai da\u017enai rodo konservant\u0173 buvim\u0105. <\/p>\n
\u012eprastai augalinis aliejus be konservant\u0173, laikomas tinkamomis s\u0105lygomis, i\u0161laiko geras savybes ma\u017edaug 4 m\u0117nesius. Ilgesnis galiojimo laikas gali reik\u0161ti papildom\u0105 chemin\u012f apdorojim\u0105 ar stabilizatorius.<\/p>\n
Daugelis \u0161eimininki\u0173 pirmenyb\u0119 teikia labai \u0161viesiam aliejui. Vis d\u0117lto kuo \u0161viesesnis saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejus, tuo daugiau valymo ir rafinavimo etap\u0173 jis pra\u0117jo. Intensyviai i\u0161valytame aliejuje lieka ma\u017eiau maisting\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173 ir nat\u016bralaus aromato. Toks aliejus geriausiai tinka kepimui ir gruzdinimui, nes yra atsparesnis auk\u0161tai temperat\u016brai ir ma\u017eiau svyla.<\/p>\n
Tamsesnis, nerafinuotas aliejus i\u0161saugo daugiau biologi\u0161kai aktyvi\u0173 med\u017eiag\u0173 ir ry\u0161kesn\u012f kvap\u0105, tod\u0117l labiau tinka \u0161altam naudojimui \u2013 salotoms, pada\u017eams, pagardinti jau paruo\u0161tus patiekalus.<\/p>\n
Renkantis aliej\u0173 svarbu \u012fvertinti ir jo i\u0161vaizd\u0105 butelyje. Kokybi\u0161kas produktas turi b\u016bti skaidrus, be nuos\u0117d\u0173, drumzli\u0173 ar pa\u0161alini\u0173 daleli\u0173. Spalva \u2013 tolygi, geltona, be \u017ealsvo ar rusvo atspalvio, kuris gali rodyti netinkam\u0105 laikymo s\u0105lyg\u0105 ar oksidacijos procesus.<\/p>\n
Specialistai taip pat pabr\u0117\u017eia, kad aliejaus kokyb\u0117s nereik\u0117t\u0173 vertinti vien pagal kain\u0105. Atliekami tyrimai rodo, kad skirting\u0173 gamintoj\u0173 augaliniai aliejai da\u017enai turi labai pana\u0161i\u0105 sud\u0117t\u012f, ta\u010diau kainos gali gerokai skirtis d\u0117l prek\u0117s \u017eenklo \u017einomumo, pakuot\u0117s ar reklamos. <\/p>\n
Daug patikimiau yra detaliai perskaityti etiket\u0119, atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f produkt\u0173 \u017eym\u0117jim\u0105, sud\u0117t\u012f ir fizines savybes, o ne aklai pasikliauti auk\u0161tesne kaina ar garsiu pavadinimu.<\/p>\n
Rinkit\u0117s aliej\u0173, kurio tinkamumo vartoti terminas n\u0117ra nepagr\u012fstai ilgas. Perskaitykite sud\u0117t\u012f ir venkite perteklini\u0173 pried\u0173. Atkreipkite d\u0117mes\u012f \u012f spalv\u0105 ir skaidrum\u0105 \u2013 kokybi\u0161kas saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejus paprastai b\u016bna skaidrus, geltonas, be nuos\u0117d\u0173. <\/p>\n
\u0160viesesn\u012f rafinuot\u0105 aliej\u0173 naudokite kepimui, tamsesn\u012f, nerafinuot\u0105 \u2013 salotoms. Nesivadovaukite vien tik kaina \u2013 ji ne visada atspindi tikr\u0105j\u0105 kokyb\u0119.<\/p>\n
Patyrusios \u0161eiminink\u0117s pataria saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliej\u0173 pirkti tokiose parduotuv\u0117se, kur buteliai laikomi tamsesn\u0117se lentynose, atokiau nuo tiesiogini\u0173 \u0161viesos \u0161altini\u0173. Bet kokia stipri \u0161viesa spartina aliejaus oksidacij\u0105, kei\u010dia jo chemin\u0119 sud\u0117t\u012f ir ma\u017eina nauding\u0173 med\u017eiag\u0173 kiek\u012f. Net ir auk\u0161tos kokyb\u0117s aliejus, laikomas ry\u0161kiai ap\u0161viestoje vitrinose, gali grei\u010diau sugesti ir prarasti vertingas savybes.<\/p>\n
Teisingai pasirinktas ir tinkamai laikomas saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejus ne tik pagerins patiekal\u0173 skon\u012f, bet ir leis i\u0161vengti nereikaling\u0173 pried\u0173 bei suma\u017einti kenksming\u0173 oksidacijos produkt\u0173 kiek\u012f maiste.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0160iame straipsnyje patyrusios \u0161eiminink\u0117s dalijasi patarimais, kaip greitai ir paprastai atskirti tikrai kokybi\u0161k\u0105 saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliej\u0173 nuo prastos kokyb\u0117s gaminio su galimai kenksmingomis priemai\u0161omis. Pateikiame tris ypa\u010d svarbius dalykus, \u012f kuriuos b\u016btina atkreipti d\u0117mes\u012f renkantis aliej\u0173 kepimui. Pirmiausia specialistai pabr\u0117\u017eia, kad dauguma pirk\u0117j\u0173 \u017ei\u016bri tik \u012f priekin\u0119 etiket\u0117s pus\u0119 ir visi\u0161kai nesidomi tuo, kas para\u0161yta kitoje […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-881","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=881"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=881"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}