\u201eVelveting\u201c \u2013 i\u0161 Azijos kilusi m\u0117sos paruo\u0161imo prie\u0161 kepim\u0105 technika, padedanti i\u0161laikyti jos sultingum\u0105 ir \u0161velnum\u0105. Ji taikoma ne tik jautienai, bet ir kiaulienai ar vi\u0161tienai. Pavadinimas siejamas su angli\u0161ku \u017eod\u017eiu velvet<\/i>, rei\u0161kian\u010diu aksom\u0105 \u2013 b\u016btent tokios tekst\u016bros ir siekiama: m\u0117sa tampa mink\u0161ta, malonios strukt\u016bros ir nereikalauja ilgo kramtymo.<\/p>\n
\u0160ios technikos esm\u0117 \u2013 sukurti lengv\u0105 apsaugin\u012f sluoksn\u012f ant m\u0117sos pavir\u0161iaus arba \u0161iek tiek pakeisti jos strukt\u016br\u0105. D\u0117l to kepant raumen\u0173 skaidulos nesusitraukia taip staigiai, m\u0117sa praranda ma\u017eiau sul\u010di\u0173 ir lieka trapesn\u0117.<\/p>\n
Azijos virtuv\u0117je egzistuoja kelios \u201evelveting\u201c variacijos, ta\u010diau papras\u010diausia ir lengviausiai pritaikoma namuose \u2013 su soda. Veikiant sodai m\u0117sos pH \u0161iek tiek pakyla, tod\u0117l raumen\u0173 skaidulos kepant nesusitraukia taip stipriai. Rezultatas \u2013 mink\u0161tesni gabal\u0117liai ir ma\u017eesnis dr\u0117gm\u0117s praradimas.<\/p>\n
Nors technika kilusi i\u0161 Azijos, ji visi\u0161kai nesud\u0117tinga ir lengvai pritaikoma kasdien\u0117je virtuv\u0117je. Tereikia \u012fprastos valgomosios (kepimo) sodos.<\/p>\n
Kaip sumink\u0161tinti m\u0117s\u0105 soda: 7 \u017eingsniai<\/i><\/p>\n
1. Supjaustykite m\u0117s\u0105 plonais gabal\u0117liais.<\/i>
Geriausia pjaustyti skersai skaidul\u0173, kad gautum\u0117te plonus juosteli\u0173 ar plok\u0161teli\u0173 gabalus. Taip m\u0117s\u0105 sumink\u0161tinsite dar prie\u0161 pradedant bet kok\u012f papildom\u0105 apdorojim\u0105.<\/p>\n
2. Pabarstykite m\u0117s\u0105 soda.<\/i>
Ma\u017edaug 300 g m\u0117sos pakanka apie pus\u0117s arbatinio \u0161auk\u0161telio sodos. Ji tur\u0117t\u0173 tik lengvai padengti m\u0117sos pavir\u0161i\u0173.<\/p>\n
3. \u0160velniai i\u0161mai\u0161ykite.<\/i>
Kelis kartus pamasa\u017euokite m\u0117s\u0105 dubenyje, kad soda pasiskirstyt\u0173 tolygiai ir paveikt\u0173 kuo didesn\u012f pavir\u0161i\u0173.<\/p>\n
4. Palikite 15\u201330 minu\u010di\u0173.<\/i>
Per \u0161\u012f laik\u0105 soda sp\u0117ja paveikti m\u0117sos strukt\u016br\u0105. Ta\u010diau laikyti ilgiau nereik\u0117t\u0173 \u2013 per ilgas kontaktas gali pastebimai pakeisti skon\u012f.<\/p>\n
5. Kruop\u0161\u010diai nuplaukite.<\/i>
Pra\u0117jus nurodytam laikui m\u0117s\u0105 nuplaukite po \u0161altu vandeniu. Tai pa\u0161alina sodos pertekli\u0173 ir padeda i\u0161vengti specifinio poskonio.<\/p>\n
6. Nusausinkite.<\/i>
Gerai nusausinkite popieriniu rank\u0161luos\u010diu \u2013 tuomet m\u0117sa geriau keps ir lengviau susidarys apetiti\u0161ka plutel\u0117.<\/p>\n
7. Paskaninkite ir kepkite kaip \u012fprastai.<\/i>
\u0160iame etape galima d\u0117ti norim\u0173 prieskoni\u0173, soj\u0173 pada\u017eo, \u010desnako ar imbiero. M\u0117sa paruo\u0161ta greitam kepimui \u012fkaitintoje keptuv\u0117je ar wok keptuv\u0117je.<\/p>\n
Nors \u201evelveting\u201c da\u017eniausiai minimas kalbant apie jautien\u0105, kuri nat\u016braliai b\u016bna kietesn\u0117 ir reikalauja daugiau d\u0117mesio, technikos pritaikymas yra platesnis. Ji ypa\u010d naudinga liesai m\u0117sai, kuri kepant linkusi greitai i\u0161saus\u0117ti: vi\u0161tienos kr\u016btin\u0117l\u0117 tampa sultingesn\u0117, o krevet\u0117s \u2013 standesn\u0117s ir elastingesn\u0117s. Jautien\u0105 ar kiaulien\u0105 supjaus\u010dius juostel\u0117mis, lengviau i\u0161laikyti norim\u0105 tekst\u016br\u0105, o tai itin svarbu greitai kepamuose patiekaluose.<\/p>\n
Verta prisiminti, kad \u0161i technika geriausiai pasiteisina tada, kai m\u0117sa kepama greitai ir labai kar\u0161toje keptuv\u0117je. Jei planuojate m\u0117s\u0105 ilgai tro\u0161kinti, \u201evelveting\u201c da\u017eniausiai n\u0117ra b\u016btinas.<\/p>\n
Tokiems patiekalams kaip gulia\u0161as, tro\u0161kiniai ar kepsniai labiau tinka kiti mink\u0161tinimo b\u016bdai: ilgas virimas, l\u0117tas tro\u0161kinimas ar marinavimas.<\/p>\n
Ta\u010diau receptams, kuriuose reikia trumpos termin\u0117s apdorojimo ant maksimaliai \u012fkaitintos keptuv\u0117s, \u201evelveting\u201c gali tapti tuo ma\u017eu triuku, kuris padeda i\u0161vengti kietos, gumin\u0117s m\u0117sos ir kaskart pasiekti geresn\u012f rezultat\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u201eVelveting\u201c \u2013 i\u0161 Azijos kilusi m\u0117sos paruo\u0161imo prie\u0161 kepim\u0105 technika, padedanti i\u0161laikyti jos sultingum\u0105 ir \u0161velnum\u0105. Ji taikoma ne tik jautienai, bet ir kiaulienai ar vi\u0161tienai. Pavadinimas siejamas su angli\u0161ku \u017eod\u017eiu velvet, rei\u0161kian\u010diu aksom\u0105 \u2013 b\u016btent tokios tekst\u016bros ir siekiama: m\u0117sa tampa mink\u0161ta, malonios strukt\u016bros ir nereikalauja ilgo kramtymo. \u0160ios technikos esm\u0117 \u2013 sukurti lengv\u0105 […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-900","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/900","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=900"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/900\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=900"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=900"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=900"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=900"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}