Indijoje populiarus gėrimas chaas dažnai vadinamas indiškomis pasukomis, nors jo skonis ir konsistencija skiriasi nuo įprasto parduotuvių produkto. Tai lengvas, vandeniu praskiestas natūralaus jogurto gėrimas, dažniausiai geriamas karštyje. Vietiniai jį vertina kaip paprastą būdą atsigaivinti ir papildyti skysčius be didelio kalorijų kiekio.
Chaas pagrindas yra natūralus jogurtas, sumaišytas su vandeniu ir gerai išplaktas. Dažniausiai pasirenkamas santykis 1:2 arba 1:3, todėl gėrimas tampa skystesnis, lengviau geriamas ir švelnesnis skrandžiui nei vien jogurtas ar pienas. Dėl to jis ypač tinka tiems, kurie nori lengvesnio pieno produkto varianto.
Maistinė vertė priklauso nuo pasirinkto jogurto ir skiedimo, tačiau pieno produktai natūraliai yra svarbus kalcio ir baltymų šaltinis. Skiedžiant vandeniu, vienoje stiklinėje paprastai būna mažiau kalorijų nei tokio paties kiekio gryno jogurto, bet išlieka dalis mineralų. Sveikatai svarbus ir kalcis, padedantis palaikyti kaulų būklę.
Dar viena priežastis, kodėl šis gėrimas dažnai lyginamas su sportiniais gėrimais, yra sudėtis be įprastų saldiklių ir dažiklių. Daugelis rinkoje esančių izotoninių gėrimų turi nemažai pridėtinio cukraus, o chaas dažniausiai gaminamas be jo. Tuo pačiu jogurto kultūros gali prisidėti prie žarnyno mikrobiotos įvairovės, ypač jei pasirenkamas gyvas, natūralus produktas.
Indijos tradicijoje chaas dažnai geriamas po sotesnių patiekalų. Ajurvedoje jis siejamas su vėsinančiu poveikiu, todėl į jį neretai dedama prieskonių, tokių kaip skrudinti kmynai, imbieras ar druska, kad skonis būtų ryškesnis. Kai kuriose vietovėse naudojami ir kario lapai, tačiau tai nėra būtina.
Gėrimą namuose paruošti paprasta: natūralų jogurtą sumaišykite su šaltu vandeniu, įberkite žiupsnelį druskos ir, jei norisi, įdėkite kmynų. Viską gerai suplakite ar išmaišykite iki vientisos konsistencijos ir gerkite iškart. Karštu oru tai gali būti patogus pasirinkimas, jei norisi gaivos, bet nesinori saldžių gėrimų.
Svarbu prisiminti, kad chaas nėra vaistas ir nepakeičia subalansuotos mitybos. Jeigu ribojate druską, turite laktozės netoleravimą ar pieno baltymų alergiją, verta rinktis jums tinkamą alternatyvą arba pasitarti su sveikatos specialistu.
Šaltiniai:
– https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170892/nutrients
– https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
– https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/milk-and-dairy-nutrition/
– https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/probiotics
Leave a Reply