Kur pirkti sveikiausią maistą, dažnai priklauso ne tiek nuo vietos, kiek nuo gebėjimo atsirinkti produktą. Mitybos specialistai ir maisto saugos institucijos pabrėžia, kad svarbiausia yra sudėtis, kilmė, šviežumas ir kuo mažesnis perdirbimas.
Turgus, ūkininkų mugė ir prekybos centras gali pasiūlyti kokybiškų pasirinkimų, tačiau kiekviena vieta turi ir ribojimų. Todėl praktiškiausia strategija daugeliui pirkėjų yra derinti skirtingus apsipirkimo būdus ir laikytis kelių aiškių taisyklių.
Turgus: šviežumas ir kilmė
Turguose dažnai lengviau rasti sezoninių daržovių, vaisių, kiaušinių, pieno produktų ar naminių gaminių. Pagrindinis privalumas yra šviežumas ir galimybė tiesiogiai paklausti pardavėjo, iš kur atvežta produkcija ir kaip ji auginta ar pagaminta.
Vis dėlto turgus savaime negarantuoja, kad produktas ekologiškas ar užaugintas netoli. Dalis prekiautojų gali siūlyti didmeninėje prekyboje įsigytas prekes, todėl verta prašyti konkrečios informacijos apie ūkį, auginimo vietą ir sezoną.
Ūkininkų mugės ir ekologiškos produkcijos turgeliai
Daugelyje miestų populiarėja vietinės produkcijos turgeliai ir mugės, kuriose prekiauja smulkūs gamintojai. Tokiose vietose dažniau akcentuojama kilmė, tradiciniai gamybos būdai ir trumpesnė tiekimo grandinė, kuri paprastai reiškia mažiau sandėliavimo ir transporto.
Jei ieškote ekologiškų produktų, svarbiausias orientyras yra oficialus Europos Sąjungos ekologinės gamybos ženklinimas. Europos Komisija nurodo, kad ekologiniams produktams taikomas atpažįstamas žalias lapo simbolis, o šalia jo paprastai pateikiamas kontrolės kodas ir žaliavos kilmė.
Prekybos centras: patogu, bet reikia skaityti etiketes
Prekybos centruose privalumas yra pasirinkimas ištisus metus ir aiškiau standartizuota informacija etiketėse. Čia lengviau palyginti sudėtį, maistinę vertę, alergenus, kilmės šalį, o tam tikroms produktų grupėms galioja ir privalomas maistingumo ženklinimas.
Kita medalio pusė yra tai, kad dalis produkcijos atkeliauja iš toli, o perdirbtų gaminių lentynose netrūksta. Pasaulio sveikatos organizacija ragina riboti druskos, cukraus ir sočiųjų riebalų vartojimą, todėl renkantis kasdienius produktus ypač svarbu atkreipti dėmesį į sudėtį ir maistingumo deklaraciją.
Nepriklausomai nuo to, kur perkate, sveikesnį pasirinkimą dažniausiai lemia sezoniniai produktai, trumpa sudėtis, mažesnis pridėtinio cukraus ir druskos kiekis bei mažesnis perdirbimo lygis. Jeigu tik įmanoma, verta rinktis vietines sezonines daržoves ir vaisius, o kasdienius pirkinius papildyti patikimų gamintojų produktais.
Praktikoje daugeliui pasiteisina kompromisas: šviežius sezoninius produktus pirkti turguje ar ūkininkų mugėje, o likusius būtiniausius pirkinius atlikti prekybos centre, nuosekliai skaitant etiketes. Toks derinys padeda ir maitintis kokybiškiau, ir racionaliau planuoti laiką bei biudžetą.
Šaltiniai:
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
https://food.ec.europa.eu/safety/biological-safety/organic-production/organic-logo_en
https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2018/848/oj
Leave a Reply