Ši glajaus gudrybė visada suveikia: Velykų „paska“ blizga ir nelimpa prie rankų

Blizgus glajus, kuris nelimpa

Šis baltyminis glajus padeda išgauti dailų blizgesį ir tvirtą paviršių, kuris nelimpa prie rankų.

Ingredientai:

• kiaušinių baltymai – 55 g (maždaug iš 2 kiaušinių)
• cukrus – 150 g
• vanduo – 40 g

Paruošimo būdas

Atvėsintus baltymus plakite mikseriu, kol masė pašviesės ir susiformuos standžios viršūnėlės. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir, užvirus, virkite 10 min. ant vidutinės ugnies.

Tuomet po truputį supilkite sirupą į baltymus ir toliau plakite dar 5–7 min. Baltyminė masė turi sutirštėti ir tapti glotni, blizgi.

Glajus paprastai sustingsta per 1,5–2 val., tačiau esant didelei drėgmei gali prireikti 3 val. ar net daugiau.

Maisto tinklaraštininkė pažymėjo, kad jei glajus nesustingsta, jį galima lengvai pradžiovinti orkaitėje kartu su Velykų „paska“: 90–110 laipsnių temperatūroje 15–20 min.

„Glajus gali nesustingti tik tuo atveju, jei nepakankamai išvirsite sirupą. Jis turi sutirštėti, bet neturi patamsėti kaip karamelė“, – pridūrė Senych.

Kaip laikyti Velykų „paską“, kad glajus nesutrūkinėtų

Venkite temperatūros svyravimų. Nedėkite karštos ar dar šiltos Velykų „paskos“ į šaldytuvą – staigus atvėsimas sukelia kondensatą ir gali atsirasti įtrūkimų.

Tinkamas laikymas. Venkite sandarios plėvelės, kuri liečiasi prie glajaus – taip galima pažeisti jo paviršių. Geriausia rinktis kartoninę dėžutę arba indą su ventiliacija.

Kontroliuokite drėgmę. Jei oras per sausas, glajus linkęs trūkinėti, o esant didelei drėgmei – gali suminkštėti. Optimali drėgmė patalpoje – 40–60 proc.