Japonijoje trejus metus stebėta vyresnio amžiaus žmonių grupė rodo ryšį tarp sūrio vartojimo ir mažesnės demencijos rizikos. Vis dėlto patys autoriai pabrėžia, kad rezultatai dar nereiškia priežasties ir pasekmės, o dalis duomenų kelia klausimų.
Tyrime dalyvavo 134 vyresnio amžiaus japonai, kurie nurodė sūrį valgantys bent kartą per savaitę, ir 176 dalyviai, kurie jo nevartojo. Per stebėjimo laikotarpį sūrio vartojimas buvo siejamas su maždaug 24 proc. mažesne santykine demencijos rizika, o įvertinus bendrus mitybos įpročius ryšys silpnėjo iki maždaug 21 proc., bet išliko statistiškai reikšmingas.
Įdomu tai, kad dauguma sūrį valgančių dalyvių jį rinkosi gana retai, dažniausiai vieną ar du kartus per savaitę. Tai leidžia manyti, jog stebėtas ryšys, jei jis tikras, nebūtinai reikalauja kasdienio ar didelio kiekio.
Kodėl sūris gali būti siejamas su smegenų sveikata?
Mokslinėje literatūroje dažniausiai aptariami keli galimi mechanizmai, kurie teoriškai galėtų paaiškinti tokį ryšį. Vienas jų susijęs su vitaminu K2, kurio būna tam tikruose fermentuotuose produktuose: jis siejamas su kraujagyslių kalcifikacijos reguliavimu, o kraujagyslių pažeidimai, aterosklerozė ir padidėjęs kraujospūdis laikomi demencijos riziką didinančiais veiksniais.
Kitas galimas paaiškinimas yra bioaktyvūs peptidai, susidarantys fermentacijos metu ir galintys pasižymėti priešuždegiminėmis bei antioksidacinėmis savybėmis. Taip pat aptariamas žarnyno ir smegenų ašies vaidmuo: dalyje fermentuotų sūrių gali būti probiotikų, kurie teoriškai gali daryti įtaką uždegimo procesams ir metabolizmui.
Tačiau šiame tyrime yra svarbi detalė: didžioji dalis dalyvių nurodė dažniausiai valgę lydytą sūrį, kuriame probiotikų paprastai būna mažiau nei gerai brandintuose ar aktyviai fermentuotuose sūriuose. Dėl to siūlomi biologiniai paaiškinimai ne visuomet tiesiogiai dera su tuo, kokie produktai realiai dominavo dalyvių racione.
Ką svarbu žinoti apie tyrimo ribas?
Rezultatus vertinti reikia atsargiai, nes sūrio vartojimas buvo įvertintas vieną kartą, tyrimo pradžioje, o per trejus metus nebuvo sistemingai fiksuojama, ar įpročiai keitėsi ir kokie buvo tikslūs kiekiai. Tokie mitybos tyrimai dažnai kenčia nuo atminties paklaidų ir to, kad žmonės ne visada tiksliai įvardija porcijas.
Dar vienas apribojimas yra demencijos nustatymo būdas: diagnozės buvo remtos administraciniais draudimo įrašais, o ne vienodu klinikiniu įvertinimu visiems dalyviams. Be to, tyrime nebuvo genetinių duomenų, todėl nebuvo galima įvertinti dalies reikšmingų paveldimų rizikos veiksnių, pavyzdžiui, APOE ε4 varianto.
Galiausiai, tyrimo dalyviai buvo tik japonai, todėl išvadų negalima automatiškai perkelti kitoms populiacijoms, kurių mityba, gyvenimo būdas ir sveikatos rodikliai skiriasi. Praktikoje tai reiškia, kad ryšys gali būti kitoks šalyse, kur pieno produktų vartojimas, sūrio rūšys ir bendras racionas yra visai kitokie.
Ką tai reiškia kasdieniams pasirinkimams?
Šio tipo duomenys labiau rodo kryptį tolimesniems tyrimams, o ne konkrečią rekomendaciją „valgyti sūrį dėl atminties“. Jei ryšys ateityje pasitvirtintų klinikiniuose tyrimuose, svarbiausi klausimai būtų kokia sūrio rūšis, kokia porcija ir kiek laiko vartojant galima tikėtis apčiuopiamo poveikio.
Kol kas specialistai paprastai pabrėžia bendrą demencijos prevencijos kryptį: širdžiai palanki mityba, pakankamas fizinis aktyvumas, kokybiškas miegas, kraujospūdžio ir cholesterolio kontrolė, cukrinio diabeto valdymas, rūkymo atsisakymas ir socialinis aktyvumas. Sūris gali būti mitybos dalis, tačiau dėl sočiųjų riebalų ir druskos kiekio jo vietą racione verta derinti su individualiais sveikatos rodikliais.
Leave a Reply