Šis produktas iš spintelės itin naudingas smegenims: daug kas jį vis dar nuvertina

Kodėl pupelės naudingos smegenims

Pagrindinis MIND mitybos elementas

Pupelės yra viena svarbiausių MIND dietos sudedamųjų dalių. Tai moksliškai pagrįstas mitybos modelis, sukurtas siekiant palaikyti smegenų sveikatą ir sumažinti Alzheimerio ligos riziką.

MIND dieta akcentuoja smegenis saugančius produktus: pupeles, lapines daržoves, uogas, pilno grūdo produktus, riešutus ir alyvuogių aliejų.

Į šią dietą įtraukiami visi ankštiniai: juodosios pupelės, avinžirniai, lęšiai ir soja. Viena porcija paprastai laikoma 1/2 puodelio virtų pupelių.

Maistinės medžiagos, padedančios apsaugoti smegenis

„Scientific Repost“ nurodoma, kad pupelės yra gausios folatų ir kitų B grupės vitaminų. Šios medžiagos atlieka svarbų vaidmenį palaikant smegenų sveikatą, nes prisideda prie serotonino ir dopamino gamybos – cheminių medžiagų, susijusių su nuotaika, dėmesio koncentracija ir kognityvinėmis funkcijomis.

Be B grupės vitaminų, pupelėse yra polifenolių – augalinių junginių, padedančių saugoti smegenų ląsteles nuo oksidacinio streso ir lėtinio uždegimo. Šie veiksniai dažnai siejami su senėjimu ir neurodegeneraciniais procesais.

Skaidulos – nauda žarnynui

Pupelės yra vienas turtingiausių maistinių skaidulų šaltinių – viena porcija suteikia apie 6–9 g skaidulų.

Žarnyne skaidulos tampa maistu naudingosioms bakterijoms ir padeda joms klestėti. Skaidydami skaidulas, šie mikroorganizmai gamina trumpųjų grandinių riebalų rūgštis – junginius, kurie gali prisidėti prie uždegimo mažinimo.

Kaip valgyti daugiau pupelių

Konservuotos pupelės – vienas universaliausių produktų virtuvės spintelėje. Jas lengva pritaikyti prie skirtingų skonių ir gaminimo būdų, o paruošimui dažniausiai nereikia papildomo darbo.

Keletas paprastų būdų, kaip dažniau įtraukti konservuotas pupeles į mitybą:

• Troškinkite sriuboje – konservuotos pupelės puikiai tinka sriuboms, nes jų nereikia mirkyti ar virti iš anksto, jos išlaiko formą ilgiau verdant ir padeda sutirštinti sultinį.
• Dėkite į salotas – pupelės suteikia sotumo ir tekstūros, todėl salotos tampa maistingesnės.
• Įmaišykite į pastą – pupeles galima dėti į makaronų patiekalus ar lęšių bolonijos tipo padažą. Baltųjų pupelių tyrė, įmaišyta į padažą, gali suteikti kremiškumo be riebios grietinėlės.
• Pakeiskite mėsą pupelėmis – konservuotos pupelės gali lengvai pakeisti dalį gyvūninės kilmės baltymų įvairiuose patiekaluose.