Pastaraisiais metais nemažai žmonių ją buvo primiršę, rinkdamiesi įprastą juodą kavą. Tačiau šiandien miežinė kava vėl populiarėja kaip sveikesnio gyvenimo būdo dalis. Tai švelnaus skonio tradicinės kavos pakaitalas, galintis padėti virškinimo sistemai, todėl vis daugiau žmonių ją renkasi rytais.
Miežinė kava gaminama iš skrudintų miežių grūdų, kartais papildomai naudojami rugiai ar cikorija. Lenkijoje tokia grūdinė kava buvo itin paplitusi PRL laikais, kai tikros kavos pasirinkimas buvo ribotas. Ji dažnai būdavo patiekiama namuose, darželiuose ar valgyklose, neretai su pienu – taip atsirasdavo švelnus, lengvai riešutinis gėrimas.
Šio gėrimo skonis subtilus, be natūraliai kavai būdingo kartumo. Juntama grūdinė nata ir lengvas karamelės aromatas, atsirandantis dėl skrudinimo. Spalva primena kavą, tačiau dažniausiai būna kiek šviesesnė.
Daugeliui miežinė kava siejasi su vaikyste, tačiau dabar ji atrandama iš naujo – kaip pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti kofeino kiekį, bet nenori atsisakyti „kavos“ ritualo.
Vienas pagrindinių privalumų – kofeino nebuvimas. Dėl to miežinę kavą galima gerti bet kuriuo paros metu, net vakare, nebijant miego sutrikimų, per didelio sujaudinimo ar padažnėjusio pulso. Tai gali būti tinkama alternatyva kofeinui jautriems žmonėms, nėščiosioms ar turintiems padidėjusį kraujospūdį.
Didelis privalumas – maistinių skaidulų kiekis, ypač beta gliukanai. Jie gali padėti žarnyno veiklai, gerinti peristaltiką ir palaikyti sveiką mikroflorą. Reguliarus miežinės kavos vartojimas kai kuriems žmonėms padeda mažinti virškinimo diskomfortą, pavyzdžiui, pūtimą, refliuksą ar sunkumo jausmą po valgio. Kadangi gėrime nėra kofeino, jis paprastai laikomas lengvesniu skrandžiui ir gali mažiau dirginti.
Šis gėrimas pasižymi gana žemu glikemijos indeksu (apie 60), todėl nesukelia staigių cukraus šuolių kraujyje. Dėl to jis gali būti tinkamesnis pasirinkimas žmonėms, turintiems atsparumą insulinui ar sergantiems cukriniu diabetu. Be to, kai kuriems jis padeda lengviau kontroliuoti apetitą, o tai gali būti naudinga metant svorį.
Miežinė kava taip pat laikoma mineralinių medžiagų šaltiniu: joje aptinkama magnio, kalio, B grupės vitaminų. Šios medžiagos svarbios nervų sistemai, gali prisidėti prie geresnės savijautos ir streso mažinimo. Gėrime esantys antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir palaikyti organizmo atsparumą uždegiminiams procesams, taip pat gali turėti teigiamos įtakos odos būklei.
Vis dėlto svarbu žinoti ir kontraindikacijas. Miežinė kava turi glitimo, todėl netinka sergantiems celiakija ar turintiems ryškią glitimo netoleranciją. Atsargūs turėtų būti ir alergiški grūdams. Renkantis paruoštus mišinius verta tikrinti sudėtį – kai kuriuose gali būti pridėtinio cukraus ar aromatinių medžiagų.
Norint maksimaliai išnaudoti miežinės kavos savybes, verta atkreipti dėmesį į paruošimą ir priedus. Geriausia rinktis produktus su paprasta sudėtimi, be nereikalingų priedų ir cukraus. Gėrimą galima ruošti tiek užpilant verdančiu vandeniu, tiek pavirinant – taip išgaunamas sodresnis skonis.
Miežinę kavą galima gerti reguliariai, pavyzdžiui, ryte vietoje įprastos kavos, arba po valgio, kad būtų lengviau virškinti. Su pienu (taip pat ir augaliniu) ji tampa kremiškesnė ir švelnesnė skrandžiui. Vis dėlto verta prisiminti, kad kai kurie pieno gėrimai gali greičiau kelti gliukozės lygį, todėl dažnai rekomenduojama rinktis nesaldintus sojų, migdolų ar kokosų gėrimus.
Miežinę kavą galima praturtinti ir prieskoniais, kurie papildomai prisideda prie savijautos. Cinamonas gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, o kardamonas dažnai minimas kaip virškinimą palaikantis prieskonis, galintis mažinti pilvo pūtimą. Taip pat galima išbandyti imbierą, vanilę ar karčią kakavą – skonis taps įdomesnis, o gėrimas įgaus dar daugiau naudingų savybių.
Šiandien aišku, kad miežinė kava – tai daugiau nei sentimentali vaikystės detalė. Tai gėrimas, galintis padėti virškinimui, prisidėti prie stabilesnio cukraus lygio kraujyje ir leidžiantis mėgautis kavos ritualu be kofeino. Nors jis tinka ne visiems, daugeliui gali tapti vertinga kasdienės mitybos dalimi.
Leave a Reply