„Mėlynosios zonos“ (angl. blue zones) – taip Danas Buettneris pavadino pasaulio vietas, kuriose neįprastai daug žmonių sulaukia garbaus amžiaus išlikdami sveiki ir žvalūs. Apie tai jis rašė knygoje „Ilgaamžiškumo iššūkis. Mėlynųjų zonų paslaptis“. Viena tokių vietų – Sardinija. Ką daro salos gyventojai, kad neretai pasitinka ir 100-ąjį gimtadienį? Vienas iš jų įpročių – paprastas trijų žolelių užpilas.
„Mėlynųjų zonų“ gyventojai gerokai rečiau susiduria su širdies ir kraujagyslių ligomis, cukriniu diabetu, demencija ar nutukimu. Net ir sulaukę vėlyvo amžiaus jie išlieka aktyvūs: daug juda kasdienybėje, vaikšto pėsčiomis, dirba sode ar namuose, palaiko artimus ryšius su šeima ir bičiuliais. Svarbus ir aiškus gyvenimo tikslas – tai, dėl ko norisi keltis ryte ir veikti.
Didelė reikšmė priskiriama ir mitybai. Sardinijoje įprasta valgyti mažai perdirbtą maistą, daugiau daržovių ir vaisių, ankštinių (pavyzdžiui, pupelių), produktų, turinčių omega-3 nesočiųjų riebalų rūgščių, taip pat antioksidantų. Manoma, kad toks pasirinkimas gali prisidėti prie priešuždegiminių procesų, padėti organizmui kovoti su oksidaciniu stresu. Taip pat pabrėžiama, kad mėsa dažnai vartojama tik retkarčiais. Salos gyventojų įpročiai dažnai siejami su Viduržemio jūros dieta, kurioje svarbi vieta tenka ir žolelėms – ne tik patiekalams gardinti, bet ir sveikatai palankiems užpilams.
Vienas populiariai minimų gėrimų – trijų žolelių užpilas iš raudonėlio, šalavijo ir rozmarino. Teigiama, kad toks aromatingas gėrimas gali palaikyti širdies ir kraujagyslių sistemą, virškinimą bei kepenų veiklą. Šiose žolelėse esančios medžiagos dažnai siejamos su antioksidaciniu poveikiu, kuris padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus ir mažinti oksidacinio streso žalą.
Akcentuojama ir galima nauda virškinimo sistemai: žolelės gali padėti palaikyti sklandų virškinimą, mažinti pilvo pūtimą, diskomfortą, palengvinti rėmenį ar sunkumo jausmą. Raudonėlis dažnai minimas dėl savybių, siejamų su bakterijų ar grybelių slopinimu, todėl neretai vartojamas profilaktiškai šaltuoju sezonu. Šalavijas taip pat siejamas su antibakterinėmis ir dezinfekuojančiomis savybėmis, o rozmarinas neretai minimas kaip galintis prisidėti prie savijautos gerinimo peršalus bei turėti švelnų skausmą mažinantį poveikį.
Taip pat teigiama, kad toks užpilas gali padėti palaikyti stabilesnį gliukozės kiekį kraujyje, o reguliarus vartojimas, kartu su subalansuota mityba, siejamas ir su geresne medžiagų apykaita. Kadangi gėrimas nekaloringas, jis dažnai pristatomas kaip paprastas kasdienis pasirinkimas tiems, kurie nori lengvesnės savijautos.
Paruošti užpilą labai paprasta – tinka tiek šviežios, tiek džiovintos žolelės.
Žoleles suberkite į arbatinuką ar ąsotį, užpilkite karštu vandeniu ir palikite pritraukti apie 10 minučių. Tuomet nukoškite. Gėrimą galima supilti į termosą ir gurkšnoti dienos eigoje.
Leave a Reply