Kaulų sultinys per pastaruosius kelerius metus iš įprasto naminio patiekalo persikėlė į populiarių „supermaisto“ produktų kategoriją, kuri aktyviai siejama su sveika mityba. Jį įtraukia į įvairius mitybos planus, geria kaip atskirą gėrimą ir neretai priskiria jam platų naudos spektrą – nuo gražesnės odos iki geresnės virškinimo sistemos veiklos.
Dietologai aiškina, kad kasdienis kaulų sultinio vartojimas gali turėti kelis galimus efektus, tačiau daug kas priklauso nuo bendro žmogaus raciono. Pirmiausia atkreipiamas dėmesys į baltymų kiekį: vienoje porcijoje gali būti apie 9–10 gramų baltymų, o tai gerokai daugiau nei įprastame mėsos sultinyje. Dėl to sultinys gali padėti lengviau pasiekti dienos baltymų normą, prisidėti prie ilgesnio sotumo jausmo, geresnio atsistatymo po fizinio krūvio ir stabilesnio energijos lygio dienos eigoje.
Vis dėlto specialistai pabrėžia, kad kaulų sultinio nereikėtų laikyti visaverčiu pagrindinių baltymų šaltinių – mėsos, kiaušinių ar pieno produktų – pakaitalu. Jame esantys baltymai, ypač kolagenas, nėra visaverčiai, todėl negali pilnai patenkinti organizmo aminorūgščių poreikio, reikalingo raumenims palaikyti.
Atskira tema – galimas poveikis miegui. Dėl aminorūgšties glicino kai kurie žmonės gali jausti lengvesnį atsipalaidavimą ir geresnę miego kokybę, tačiau šis efektas nėra garantuotas ir jam patvirtinti reikia daugiau tyrimų.
Nors internete dažnai kartojama, kad kaulų sultinys reikšmingai pagerina odos būklę ar padeda sąnariams, specialistai įspėja nepuoselėti pernelyg didelių lūkesčių. Kolagenas virškinimo metu suskaidomas iki aminorūgščių ir „nepatenka tiesiai“ į konkrečius audinius.
Kaulų sultinys taip pat dažnai laikomas lengvai virškinamu produktu, kuris gali tikti atsigaunant po ligų ar esant jautresniam skrandžiui. Kai kurios jo sudėtyje esančios medžiagos potencialiai gali palaikyti žarnyno veiklą, tačiau patikimų klinikinių įrodymų kol kas trūksta.
Dar vienas dažnai minimas efektas – svorio mažėjimas. Jis paprastai aiškinamas ne „riebalus deginančiu“ poveikiu, o tuo, kad sultinys pakeičia kaloringesnius patiekalus ir taip padeda sukurti energijos deficitą.
Kaip anksčiau skelbė „Komentarai“, moksliniai duomenys rodo, kad saikingas kavos vartojimas gali teigiamai veikti psichinę sveikatą, ypač vyrų. Tuo tarpu per didelis šio gėrimo kiekis, kaip ir visiškas jo atsisakymas, panašaus efekto nesuteikia ir emocinei būsenai gali būti mažiau palankus.
Leave a Reply