Šioms salotoms prireiks paprastų, lengvai randamų sezoninių produktų, o pagrindinis akcentas – naminis padažas, kuriam majonezo neprireiks.
Reikalingi ingredientai
- Žalieji svogūnai – 1 ryšulėlis (geriausia švieži);
- Šviežias agurkas – 1 vidutinis;
- Kiaušiniai – 3 vnt.;
- Varškė – 70 g (suteikia tirštumo ir švelnų kreminį poskonį);
- Grietinė arba jogurtas – 5 valg. š. (suteikia malonios rūgštelės ir vientisumo);
- Raudonėlis (oregano) – pagal skonį;
- Krienai – 1 arb. š. (aštrumo „kibirkštis“, paryškinanti agurko ir svogūnų skonį);
- Druska – pagal skonį.
Ingredientų paruošimas
Žaliuosius svogūnus nuplaukite, gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite.
Agurką kruopščiai nuplaukite. Dalį, jei norite, pasilikite papuošimui, o likusią dalį supjaustykite kubeliais.
Kiaušinius išvirkite kietai. Atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite – dažniausiai kubeliais arba pasitelkę kiaušinių pjaustyklę, kad gabalėliai būtų vienodi. Patariama kiaušinių nesmulkinti per daug, kad jie neprarastų formos ir nevirstų mase. Taip pat verta juos į salotas dėti prieš pat maišymą su padažu – tuomet geriau išliks švelni baltymo ir trynio tekstūra.
Firminio padažo paruošimas
Pagrindinė šių salotų paslaptis – vientisos konsistencijos padažas, kurį patogiausia ruošti trintuvu.
Į trintuvo indą dėkite 70 g varškės ir 5 valg. š. grietinės (arba jogurto). Viską sutrinkite iki švelnaus kremo.
Į masę įberkite druskos ir pagal skonį įmaišykite džiovinto raudonėlio.
Pabaigoje įdėkite nepilną arbatinį šaukštelį krienų – būtent jie suteiks padažui išraiškingo aštrumo ir gilesnį skonį.
Dėl varškės ir krienų derinio padažas gaunasi tirštas ir sodrus, todėl galima apsieiti be pirktinių padažų neprarandant skonio.
Visus susmulkintus ingredientus sudėkite į gilesnį dubenį, užpilkite varškės ir grietinės mišiniu ir išmaišykite.
Patiekimui galima papuošti agurko figūrėlėmis (pavyzdžiui, širdelėmis) ir iš kiaušinio baltymo išpjaustytomis „gėlėmis“.
Leave a Reply