Kuo naudingas kuskusas
Kuskusas gaminamas iš manų kruopų – kviečių produkto, kuriame gausu maistinių medžiagų, ypač seleno.
Gali padėti mažinti uždegiminius procesus
Selenas svarbus skydliaukės veiklai ir medžiagų apykaitai, be to, jis siejamas su uždegiminių procesų slopinimu. Pusėje stiklinės virto kuskuso yra apie 21,6 mikrogramo seleno – tai maždaug 39 proc. rekomenduojamos 55 mikrogramų paros normos 14–51 metų žmonėms.
Cukraus kiekio kraujyje nekelia taip greitai kaip kai kurios kruopos
Kuskusas cukraus kiekį kraujyje paprastai didina lėčiau nei kai kurie kiti grūdiniai produktai, ypač baltieji ryžiai. Jo glikeminis indeksas siekia apie 65, todėl jis priskiriamas prie vidutinio poveikio produktų.
Glikeminis indeksas parodo, kaip greitai maistas didina gliukozės kiekį kraujyje: kuo skaičius didesnis, tuo poveikis greitesnis. Palyginimui, baltųjų ryžių glikeminis indeksas yra apie 87, rudųjų ryžių – apie 55, o makaronų – apie 49.
Turi baltymų
Pusėje stiklinės kuskuso yra apie 3 g baltymų. Tai daugiau nei tokiame pačiame kiekyje baltųjų ryžių, kuriuose jų būna apie 1,7 g.
Greitai paruošiamas
Vienas didžiausių kuskuso privalumų – paprastas ir greitas paruošimas. Dauguma rūšių išverda greičiau nei per 10 minučių, todėl tai patogus pasirinkimas, kai trūksta laiko.
Pagrindiniai trūkumai
Dažniausiai nėra visagrūdis produktas
Skirtingai nei rudieji ryžiai, bolivinė balanda ar kai kurios makaronų rūšys, įprastas kuskusas nėra visagrūdis. Dažniausiai tai rafinuotas grūdinis produktas, pagamintas iš dalies kviečio grūdo.
Mažai skaidulų
Kadangi įprastas kuskusas gaminamas iš rafinuotų grūdų, jame nėra daug skaidulų. Pusėje stiklinės paprasto kuskuso jų tėra apie 1,1 g. Norint padidinti skaidulų kiekį patiekale, verta įdėti daugiau daržovių.
Sudėtyje yra glitimo
Kuskusas yra kviečių produktas, todėl jame yra glitimo. Dėl šios priežasties jo turėtų vengti žmonės, sergantys celiakija. Sergant šia liga net ir nedidelis glitimo kiekis gali sukelti imuninę reakciją ir pažeisti žarnyno gleivinę.
Leave a Reply