Bulvės – viena universaliausių daržovių, kuri puikiai tinka įvairiausiais pavidalais: nuo virtų bulvių ir bulvinių blynų iki apkepų ar kukulių. Šiame recepte pagrindinį vaidmenį atlieka pavasarinės, jaunos bulvės, kurios ypač dera su aromatingais krapais ir traškia, rūkyta šonine. Patiekalą užbaigia mocarela – kepant ji maloniai išsilydo ir tampa tąsi, todėl atsispirti beveik neįmanoma.
Keptas bulvytes su šonine ir krapais galite patiekti vienas, tačiau jos taip pat puikiai dera su paprastu jogurtiniu česnakiniu padažu. Jam prireiks graikiško jogurto, šlakelio majonezo, smulkintų krapų, svogūnų laiškų, druskos ir pipirų.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Bulves kruopščiai nušveiskite, nuplaukite ir nusausinkite. Neskuskite – jaunų bulvių odelė suteiks daugiau skonio ir tekstūros. Sudėkite jas į dubenį, įpilkite alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
Bulves išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 35–40 minučių, kol suminkštės.
Tuo metu šoninę supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje, kol taps traški. Krapus smulkiai sukapokite.
Iškeptas bulves ištraukite iš orkaitės ir palikite kelioms minutėms, kad šiek tiek atvėstų.
Kiekvieną bulvę perpjaukite per pusę ir mažyčiu šaukšteliu atsargiai išskobkite vidų. Svarbu nepažeisti odelės, kad puselės neiširtų.
Išskobtą minkštimą sudėkite į dubenį, įmaišykite apkepintą šoninę, mocarelą ir krapus. Viską gerai išmaišykite.
Paruoštu įdaru pripildykite bulvių puseles, sudėkite jas atgal į skardą ir kepkite dar apie 10–15 minučių, kol sūris ištirps ir lengvai apskrus.
Patiekite su šaukštu grietinės ir papildomai pabarstykite krapais.
Leave a Reply