Braškės – Page 2

Braškės ne tik desertui: šefų triukai, kaip derinti su feta, žolelėmis ir net mėsa

Braškes verta išbandyti ne tik desertuose: šefai jas derina su feta, žolelėmis, balzaminiu actu ir net grilinta mėsa ar žuvimi.

Keli lašai acto balsamico ir 10 minučių palaukimo – braškės tampa aromatingesnės ir saldumas juntamas be cukraus. Štai kaip tai padaryti.

Kaip greitai atpažinti, ar braškės tikrai vietinės: svarbiausi požymiai – spalva, kvapas, kotelio zona, minkštumas ir sezono kaina.

Kasmetiniai stebėsenos sąrašai išskiria 11 vaisių ir daržovių, kuriose dažniau randama pesticidų likučių, ir pataria, kaip juos sumažinti namuose.

Pirmųjų braškių žiedų šalinimas gegužę gali sustiprinti jaunus kerus ir vėliau duoti gausesnį, stambesnių uogų derlių, jei tai daroma teisingai.

Pašalinus pirmuosius braškių žiedus gegužę, jauni krūmeliai daugiau jėgų skiria šaknims ir lapams, o vėliau uogos dažnai būna stambesnės.

Lenkijos vaisių ir uogų ūkius smarkiai paveikė pavasario šalnos – kai kur fiksuojami iki 100 proc. nuostoliai, ministerija žada paramą.

Drėgnas braškių pyragas gali pavykti iš pirmo karto, jei ingredientai kambario temperatūros, uogos gerai nusausintos ir lengvai apvoliotos miltuose.

Braškėse esantis fisetinas siejamas su antioksidaciniu poveikiu ir galimu senstančių ląstelių mažinimu, tačiau žmonių tyrimų dar trūksta.

Gegužę braškėms labiausiai reikia kalio ir fosforo, o mielių ir jodo tirpalas gali būti tik pagalbinė priemonė, jei dirva tinkamai prižiūrima.