CP v2

Tag: Graikiniai riešutai

  • Šie pigūs produktai vadinami supermaistu: gali mažinti diabeto ir demencijos riziką

    Šie pigūs produktai vadinami supermaistu: gali mažinti diabeto ir demencijos riziką

    Kodėl supermaistas nebūtinai brangus

    Supermaistas nėra oficialus medicininis terminas, tačiau taip dažnai vadinami produktai, kurie pasižymi didele maistine verte ir gali padėti mažinti lėtinių ligų rizikos veiksnius. Pastaraisiais metais išpopuliarėjo egzotiniai pasirinkimai, bet specialistai vis dažniau pabrėžia paprastą principą: daugiau naudos duoda reguliarumas ir bendra mitybos kokybė, o ne vienas „stebuklingas“ produktas.

    Daugelį vertingų medžiagų galima gauti iš mums įprastų, lengvai prieinamų produktų. Ypač svarbu, kad kasdienėje mityboje netrūktų skaidulų, nesočiųjų riebalų, antioksidantų ir fermentuotų produktų, siejamų su geresne širdies ir medžiagų apykaitos sveikata.

    Linų sėmenys, rauginti kopūstai ir petražolės

    Linų sėmenys dažnai minimi kaip prieinamas pasirinkimas vietoje chia sėklų. Jie vertinami dėl skaidulų ir alfa linoleno rūgšties, kuri priklauso omega-3 riebalų rūgštims, taip pat dėl lignanų, siejamų su antioksidaciniu poveikiu.

    Rauginti kopūstai išsiskiria vitaminu C ir natūraliais pieno rūgšties fermentacijos produktais. Fermentuoti maisto produktai vis dažniau aptariami dėl galimos įtakos žarnyno mikrobiotai, o ji siejama su imunitetu ir uždegiminių procesų reguliavimu.

    Petražolių lapai dažnai nuvertinami, nors tai vienas paprasčiausių būdų papildyti racioną vitaminu C ir kitais antioksidantais. Šis vitaminas svarbus ir geležies įsisavinimui, todėl žalumynai ypač aktualūs tiems, kurių mityboje mažiau mėsos ar žuvies.

    Spanguolės, graikiniai riešutai ir sorų kruopos

    Spanguolės vertinamos dėl polifenolių ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Jos dažnai minimos kalbant apie šlapimo takų sveikatą, tačiau kasdienėje mityboje svarbiausia rinktis mažiau pridėtinio cukraus turinčius variantus, nes saldintos uogų išaugos gali nubraukti dalį naudos.

    Graikiniai riešutai išsiskiria nesočiaisiais riebalais ir omega-3 riebalų rūgštimis, todėl dažnai siejami su palankesniu cholesterolio profiliu ir širdies bei kraujagyslių sveikata. Vis dėlto tai kaloringas produktas, todėl geriausia laikytis saiko ir rinktis nedideles porcijas.

    Sorų kruopos neretai pristatomos kaip alternatyva madingoms kruopoms. Jos gali praturtinti mitybą angliavandeniais, skaidulomis ir kai kuriais mikroelementais, o praktiškai jas lengva pritaikyti pusryčiams ar garnyrams, ypač jei siekiama daugiau namuose gaminto maisto.

    Rapsų aliejus ir kasdieniai įpročiai

    Rapsų aliejus dėl riebalų rūgščių sudėties dažnai laikomas vienu geresnių augalinių riebalų pasirinkimų. Mitybos rekomendacijos paprastai pabrėžia nesočiųjų riebalų svarbą ir siūlo riboti sočiuosius riebalus, o aliejaus kokybė priklauso ir nuo to, kaip jis naudojamas virtuvėje.

    Vertingiausias poveikis sveikatai pasiekiamas tada, kai tokie produktai tampa įpročiu, o ne epizodiniu pasirinkimu. Jei turite lėtinių ligų, vartojate kraują skystinančius vaistus ar turite virškinimo sutrikimų, reikšmingesnius mitybos pokyčius verta aptarti su gydytoju arba dietologu.

  • 13 riešutų rūšių, kurias verta išbandyti: vienos tinka desertams, kitos gelbsti vakarienei

    Riešutai virtuvėje: kodėl verta juos pažinti

    Riešutai ir sėklos šiandien vertinami ne tik kaip užkandis, bet ir kaip visavertė maisto gaminimo priemonė: jie suteikia patiekalams tekstūros, sodrumo ir natūralaus saldumo. Mitybos rekomendacijose riešutai dažnai minimi kaip gerųjų riebalų, baltymų, skaidulų ir mikroelementų šaltinis.

    Skirtingos riešutų rūšys skiriasi riebalų sudėtimi, skonio intensyvumu ir elgsena kaitinant, todėl vieni geriau tinka pesto ar padažams, kiti desertams, o tretiems pakanka lengvo paskrudinimo ant salotų. Supratus šiuos skirtumus, lengviau pasirinkti ir ekonomiškesnes alternatyvas, nepaukojant rezultato.

    Kaip riešutus paruošti, kad skonis būtų ryškesnis

    Dažniausias triukas yra skrudinimas: šiluma suaktyvina aromatines medžiagas ir sumažina dalies riešutų kartumą. Tačiau svarbu neperkepti, nes riešutai dėl riebalų gausos greitai prisvyla, o kartais įgauna nemalonų svilėsių poskonį.

    Ne mažiau svarbus laikymas. Riešutai gali apkarsti, ypač šilumoje ir šviesoje, todėl ilgiau laikant pravartu juos laikyti sandariai, vėsiai, o didesnius kiekius net šaldiklyje.

    13 populiarių riešutų rūšių ir kur jos geriausiai tinka

    Gilės daugeliui skamba egzotiškai, bet jos valgomos nuo senovės, tik paprastai apdorojamos dėl natūralaus kartumo. Iš jų gaminami miltai ar krakmolas, o kai kuriose virtuvėse naudojami patiekalams, kuriuose norisi žemiškų, grūdinių natų.

    Migdolai yra vieni universaliausių: tinka nuo granolos iki ryžių patiekalų ir kepinių. Iš jų gaminami miltai, kurie ypač populiarūs be gliuteno kepiniuose, taip pat marcipanas ir migdolų ekstraktas, suteikiantis desertams ryškų aromatą.

    Brazilinės (brazilijos) bertoletijos vertinamos dėl seleno, tačiau su jomis verta nepersistengti ir laikytis saiko. Dažniausiai jos valgomos kaip užkandis, bet tinka ir į košes ar desertus, kai reikia švelnaus, riebaus traškumo.

    Anakardžiai išsiskiria kremiškumu, todėl dažnai naudojami ne tik mišiniuose, bet ir padažams ar augaliniams kremams. Sumalti ir sumaišyti su vandeniu bei prieskoniais jie gali atstoti dalį pieno produktų padažuose ar sriubose.

    Kaštonai yra krakmolingesni ir mažiau riebūs nei dauguma riešutų, todėl jų skonis švelniau saldus, o tekstūra primena švelniai miltingą garnyrą. Jie tinka į įdarus, troškinius ir sezoninius patiekalus, kai norisi jaukumo bei sotumo be ryškios riebios natos.

    Lazdyno riešutai stipriai draugauja su šokoladu, o paskrudinus jų aromatas dar labiau sustiprėja. Jie tinka kremams, tortams, sausainiams, bet taip pat ir sūresniems patiekalams, pavyzdžiui, pabarstyti ant daržovių ar makaronų.

    Hikorijų riešutai artimi graikiniams ir pekanams, tačiau dažniau sutinkami kaip nišinis produktas. Jų skonis sodrus, primena sviestinį riešutą su šiltesne, beveik karameline nata, todėl jie ypač tinka kepiniams ir saldumynams.

    Makadamijos riešutai yra itin riebūs ir sviestiniai, todėl puikiai tinka sausainiams, pyragams ir kremams, kai norisi švelnios prabangos pojūčio. Dėl kainos jie dažnai naudojami kaip akcentas, o ne pagrindas.

    Žemės riešutai botaniškai yra ankštiniai, tačiau virtuvėje elgiasi kaip riešutai ir yra vieni universaliausių. Iš jų gaminamas riešutų sviestas, padažai, o dėl aukštesnės kaitinimo temperatūros dažnai vertinamas ir žemės riešutų aliejus.

    Pekanai yra saldesni ir švelnesni už graikinius, todėl dažnai tampa desertų žvaigžde, bet tinka ir salotoms bei kepintoms daržovėms. Juos ypač verta skrudinti atsargiai, nes jie greitai patamsėja ir gali prisvilti.

    Pušų riešutai iš tiesų yra sėklos, tačiau jų švelnus, sviestinis skonis laikomas klasikiniu pesto ingredientu. Dėl kainos jie dažnai pakeičiami kitais riešutais, tačiau reikėtų prisiminti, kad riebalų sudėtis keičia ir padažo tekstūrą.

    Pistacijos pasižymi ryškesniu skoniu ir dekoratyvia spalva, todėl dažnai naudojamos tiek desertuose, tiek salotose ar ryžių patiekaluose. Jos dažnai pasirenkamos kaip brangesnis, bet išraiškingas akcentas, kai norisi sūriai saldaus balanso.

    Graikiniai riešutai gali turėti lengvo kartumo dėl taninų, tačiau tai dažnai tampa privalumu, kai reikia kontrasto saldumui. Jie tinka kepiniams, košėms, salotoms, o įvairiose virtuvėse naudojami ir padažams, kuriuose riešutai suteikia tirštumo be grietinėlės.

    Jeigu norisi paprastos taisyklės, ją galima apibendrinti taip: kremiškumui ir padažams dažnai pasirenkami anakardžiai, ryškiam desertų aromatui tinka lazdynai ir migdolai, o universaliam kasdieniam naudojimui dažniausiai gelbsti graikiniai ir žemės riešutai.

  • 5 produktai, kuriuose omega-3 daugiau nei tuno konservuose: ką rinktis širdžiai ir smegenims

    Omega-3 riebalų rūgštys siejamos su širdies ir kraujagyslių sveikata, uždegimo mažinimu bei normalia smegenų veikla. Dėl to jos dažnai minimos tarp svarbiausių riebalų, kurių daugeliui žmonių racione vis dar trūksta.

    Mitybos specialistai pabrėžia, kad omega-3 nėra vienas junginys: dažniausiai kalbama apie ALA, EPA ir DHA. ALA daugiausia gaunama iš augalinių produktų, o EPA ir DHA – iš riebios žuvies bei jūrų gėrybių.

    ALA organizmas gali paversti į EPA ir DHA, tačiau šis virsmas dažnai būna ribotas, todėl vien augalinių šaltinių ne visada pakanka. Dėl šios priežasties mitybos rekomendacijose dažnai akcentuojama riebi žuvis, kaip tiesioginis EPA ir DHA šaltinis.

    Tunas laikomas patogiu pasirinkimu, ypač konservuotas, tačiau pagal omega-3 kiekį jis ne visada pirmauja. Be to, kai kurioms tuno rūšims aktuali gyvsidabrio rizika, todėl svarbu rinktis atsakingai ir nepaversti tuno vieninteliu omega-3 šaltiniu.

    Viena ryškiausių alternatyvų – laukinėje gamtoje sugautas Atlanto lašišos filė. Ši žuvis dažnai turi daugiau EPA ir DHA nei toks pats kiekis tuno, o riebalų rūgščių profilis, kaip rodo publikacijos apie skirtingų auginimo sąlygų žuvį, gali skirtis laukinės laimikio naudai.

    Kitas stiprus pasirinkimas – skumbrė, kuri pagal omega-3 kiekį neretai lenkia tuną ir pasižymi ryškiu, bet daugeliui priimtinu skoniu. Vis dėlto verta atkreipti dėmesį į rūšį, nes kai kurios skumbrės gali kaupti daugiau teršalų, todėl saugiausi pasirinkimai paprastai siejami su konkrečiomis, dažniau rekomenduojamomis rūšimis.

    Trečias variantas – sardinės: tai nedidelės riebios žuvys, kurios suteikia nemažai EPA ir DHA, o kartu gali būti patrauklios dėl papildomų maistinių medžiagų. Dažnai minimi jų privalumai yra vitaminas D, kalcis ir B grupės vitaminai, todėl tai ne tik omega-3 šaltinis.

    Jei žuvies nevalgote arba norite daugiau augalinių pasirinkimų, verta prisiminti čija sėklas. Jose gausu ALA, tačiau svarbu suprasti, kad tai augalinė omega-3 forma, kuri organizme dar turi būti paversta į EPA ir DHA, o šis procesas ne visada efektyvus.

    Dar vienas praktiškas pasirinkimas kasdienai – graikiniai riešutai, taip pat turintys nemažai ALA. Jie dažnai įvardijami kaip vienas patogiausių būdų papildyti racioną omega-3 iš augalinių šaltinių, kartu gaunant skaidulų, antioksidantų ir polifenolių.

    Norint subalansuoto rezultato, dažnai rekomenduojama derinti žuvies ir augalinius šaltinius, o žuvį valgyti reguliariai. Daugelyje tarptautinių gairių pabrėžiama, kad riebios žuvies porcijos kelis kartus per savaitę yra praktiškas būdas gauti EPA ir DHA.

    Jei renkatės konservuotą žuvį, verta atkreipti dėmesį į sudėtį ir druskos kiekį, o į racioną įtraukti ir skirtingas rūšis, neapsiribojant vien tunu. Žmonėms, kuriems aktuali gyvsidabrio rizika, pavyzdžiui, nėščiosioms ar vaikams, saugiausio pasirinkimo klausimą geriausia aptarti su gydytoju ar dietologu.

    Omega-3 poreikis priklauso nuo mitybos visumos, sveikatos būklės ir gyvenimo būdo, todėl vieno universalaus sprendimo nėra. Tačiau keičiant tuną į lašišą, skumbrę ar sardines, o kasdienybėje pridedant čija sėklų ar graikinių riešutų, omega-3 kiekį racione padidinti dažniausiai pavyksta gana paprastai.

  • Kavinės skonio bananiniai keksiukai be sąžinės graužaties: paslaptis slypi viename produkte

    Bananiniai keksiukai vėl užkariauja socialinius tinklus, nes juos galima iškepti greitai, o skonis primena kavinių desertus. Šio recepto esmė paprasta: mažiau rafinuotų ingredientų, daugiau natūralaus saldumo ir sotumo, kad desertas neatrodytų kaip tuščios kalorijos.

    Pagrindinis triukas – labai prinokęs bananas ir varškė. Šis derinys suteikia tešlai drėgnumo ir minkštumo, todėl keksiukai neišsausėja net ir naudojant mažiau riebalų, o skonis išlieka ryškus bei švelnus.

    Pagrindinis kepimo akcentas

    Skonį iškelia citrinos žievelė ir riešutai. Citrinos žievelė suteikia gaivų aromatą ir subalansuoja banano saldumą, o riešutai prideda tekstūros bei sotesnį kąsnį.

    Vietoje įprastų kvietinių miltų dažnai pasirenkami avižiniai, nes jie kepiniams suteikia tvirtesnę struktūrą. Be to, avižos ir riešutai padeda ilgiau jaustis sočiai, todėl šis desertas dažnai pasirenkamas kaip saldesnis pusryčių ar užkandžio variantas.

    Ingredientai ir paruošimas

    Jums reikės apie 100 gramų varškės, 1 prinokusio banano, 1 kiaušinio ir 2 valgomųjų šaukštų avižinių miltų. Taip pat pravers smulkinti graikiniai riešutai ir citrinos žievelė, o purumui galima naudoti žiupsnį sodos ir kepimo miltelių.

    Varškę sumaišykite su kiaušiniu iki vientisos masės, bananą sutrinkite šakute ir įmaišykite į tešlą. Tuomet suberkite avižinius miltus, įtarkuokite citrinos žievelės, įmaišykite riešutų ir tešlą paskirstykite į formeles.

    Kepkite 180–200 laipsnių temperatūroje, kol viršus lengvai paruduos, o įsmeigtas pagaliukas išlįs sausas. Jei norisi saldžiau, galima įdėti šiek tiek medaus, tačiau dažniausiai prinokusio banano saldumo visiškai pakanka.

  • Avokadas ar graikiniai riešutai: mokslas parodė, kas iš tiesų geriau smegenims

    Diskusija, kas labiau naudinga smegenų veiklai, avokadas ar graikiniai riešutai, turi aiškų atsakymą: abu produktai vertingi, tačiau skirtingais mechanizmais. Naujausių mitybos tyrimų apžvalgos rodo, kad ryškesni ir nuoseklesni ilgalaikiai duomenys dažniau siejami su graikiniais riešutais.

    Kaip avokadas veikia smegenis?

    Avokadas vertinamas dėl mononesočiųjų riebalų, skaidulų, kalio, folio rūgšties ir antioksidantų, kurie prisideda prie širdies ir kraujagyslių sveikatos. Tai svarbu ir smegenims, nes gera kraujotaka bei palankesni cholesterolio rodikliai siejami su mažesne kognityvinių sutrikimų rizika.

    Ypatingas avokado junginys yra liuteinas, karotenoidas, aptinkamas ir akių, ir smegenų audiniuose. Kai kuriuose klinikiniuose tyrimuose pastebėta, kad reguliariai vartojant avokadą gali padidėti liuteino kiekis organizme ir pagerėti tam tikri dėmesio bei informacijos apdorojimo rodikliai, ypač žmonėms, kurių mityboje anksčiau trūko karotenoidų.

    Avokade taip pat yra glutationo, antioksidanto, padedančio mažinti oksidacinį stresą. Vis dėlto specialistai pabrėžia, kad vienas produktas pats savaime nepakeičia bendros mitybos kokybės ir gyvenimo būdo, kurie daro didžiausią įtaką smegenų senėjimui.

    Kuo išsiskiria graikiniai riešutai?

    Graikiniai riešutai laikomi vienu geriausių augalinių omega-3 šaltinių, nes juose gausu alfa-linoleno rūgšties. Kartu su polifenoliais ir vitaminu E tai sudaro derinį, siejamą su mažesniu uždegimu ir oksidaciniu stresu, o būtent šie procesai dažnai minimi kaip svarbūs kognityvinio silpnėjimo veiksniai.

    Mokslinėje literatūroje dažniau aptinkama duomenų, kad reguliariai vartojant riešutus, įskaitant graikinius, gerėja kai kurie atminties ir pažinimo rodikliai, o ilgalaikėse stebėjimo studijose tai siejama su mažesne demencijos rizika. Svarbu tai, kad tokie ryšiai paprastai išlieka net įvertinus kitus gyvenimo būdo veiksnius, nors priežasties ir pasekmės klausimas visada reikalauja atsargumo.

    „Žvelgiant į tyrimų visumą, graikiniai riešutai turi nuoseklesnių ir ilgalaikių įrodymų, siejamų su apsauga nuo kognityvinio senėjimo ir uždegimo mažinimu“, – sakė dietologė ir mitybos specialistė Tayiba Moghal.

    Kiek ir kaip vartoti kasdien?

    Dažniausiai rekomenduojama porcija yra nedidelė sauja graikinių riešutų per dieną, maždaug 30–50 gramų. Tai patogus kiekis, kuris leidžia gauti naudingų riebalų, bet neperkrauna raciono papildomomis kalorijomis.

    Avokado atveju praktiška orientacija yra maždaug pusė avokado per dieną, ypač jei jis pakeičia mažiau palankius riebalų šaltinius. Geriausias rezultatas pasiekiamas tada, kai abu produktai įtraukiami į subalansuotą mitybą, kurioje gausu daržovių, ankštinių ir žuvies arba kitų omega-3 šaltinių.

  • Mokslininkai nustebino: šie pusryčiai gali mažinti kraujospūdį ir saugoti širdį

    Daugelį metų avižinė košė buvo laikoma vienu sveikiausių pusryčių pasirinkimų, tačiau naujesni tyrimai vis dažniau akcentuoja kitą dalyką. Širdies ir kraujagyslių rizika priklauso ne vien nuo kalorijų ar cukraus, bet ir nuo žarnyno mikrobiotos būklės.

    Mokslininkai pabrėžia, kad žarnyne gyvenančios bakterijos dalyvauja uždegimo procesuose, o lėtinis uždegimas siejamas su aukštesniu kraujospūdžiu ir prastesne kraujagyslių būkle. Todėl vis daugiau dėmesio skiriama tam, kaip kasdienė mityba veikia mikrobiotą ir uždegimo žymenis.

    Kas sieja mikrobiotą ir kraujospūdį?

    Dideli populiaciniai tyrimai rodo ryšį tarp vadinamojo mikrobiotai palankaus mitybos modelio ir mažesnės hipertenzijos rizikos. Tokia mityba paprastai yra turtinga skaidulų, fermentuotų produktų, augalinių antioksidantų ir nesočiųjų riebalų.

    Šių produktų deriniai gali prisidėti prie geresnės kraujagyslių funkcijos, stabilesnio gliukozės lygio ir mažesnio sisteminio uždegimo. Tai svarbu, nes ilgainiui padidėjęs kraujospūdis didina insulto, infarkto ir inkstų ligų riziką.

    Pusryčių derinys, apie kurį kalbama vis dažniau

    Specialistai dažnai išskiria paprastą, lengvai pritaikomą derinį: natūralų graikišką jogurtą, uogas ir graikinius riešutus. Toks pasirinkimas vertinamas dėl baltymų, skaidulų ir biologiškai aktyvių medžiagų, kurios siejamos su priešuždegiminiu poveikiu.

    Graikiškas jogurtas be pridėtinio cukraus gali būti probiotikų šaltinis, o baltymai padeda ilgiau išlikti sotiems. Uogose esantys polifenoliai ir tirpios skaidulos laikomi palankiais mikrobiotai, o graikiniuose riešutuose gausu nesočiųjų riebalų, įskaitant omega-3.

    Vis dėlto gydytojai primena, kad vieni pusryčiai neišsprendžia visų problemų. Jei kraujospūdis padidėjęs, svarbiausi išlieka bendras mitybos racionas, mažesnis druskos kiekis, pakankamas fizinis aktyvumas, miegas ir, prireikus, paskirtas gydymas.

  • 5 naudingiausi riešutai sveikatai: dietologai išskyrė favoritus ir paaiškino, kuo jie ypatingi

    Riešutai dažnai vadinami vienu patogiausių užkandžių, nes nedidelėje porcijoje telpa daug baltymų, skaidulų, vitaminų ir nesočiųjų riebalų. Vis dėlto skirtingų rūšių riešutų maistinė vertė ir poveikis sveikatai nėra vienodi, todėl dietologai dažniausiai akcentuoja kelis aiškius favoritus.

    Specialistai primena, kad riešutai yra kaloringi, tad svarbus saikas: daugumai žmonių tinkama porcija dažnai siejama su maždaug viena sauja per dieną. Toks kiekis gali papildyti mitybą vertingomis medžiagomis, bet kartu padeda neperžengti dienos energijos normos.

    Graikiniai riešutai

    Dietologai graikinius riešutus dažnai išskiria dėl jų riebalų rūgščių profilio ir galimos naudos širdžiai bei smegenų funkcijoms. Jie laikomi vienu reikšmingesnių augalinių alfa linoleno rūgšties šaltinių, kuri priklauso omega-3 riebalų rūgščių grupei.

    Praktiškai tai reiškia, kad graikiniai riešutai dažnai rekomenduojami kaip paprastas būdas mityboje padidinti nesočiųjų riebalų dalį, ypač jei racione mažiau riebios žuvies. Juos patogu berti į košes, jogurtą ar dėti į salotas.

    Fistacijos

    Fistacijos vertinamos dėl palyginti subalansuotos sudėties: jose yra baltymų, skaidulų, taip pat nemažai kalio ir antioksidantų. Dietologai atkreipia dėmesį, kad šie riešutai dažnai valgomi su kevalu, o tai natūraliai pristabdo valgymo tempą ir gali padėti kontroliuoti porcijos dydį.

    Be to, fistacijos neretai minimos kaip geras pasirinkimas žmonėms, kurie ieško sotesnio užkandžio. Dėl baltymų ir skaidulų derinio jos gali ilgiau išlaikyti sotumą tarp valgymų.

    Migdolai

    Migdolai dažnai rekomenduojami tiems, kurie nori daugiau skaidulų ir vitamino E, o taip pat siekia palankesnio poveikio širdies ir kraujagyslių sistemai. Dietologai pabrėžia, kad migdoluose esantis skaidulų, magnio ir nesočiųjų riebalų derinys gali būti naudingas gliukozės kontrolei.

    „Migdolai yra vienas paprasčiausių būdų kasdien papildyti racioną skaidulomis ir vitaminu E, o kartu išlaikyti sotumo jausmą“, – sakė dietologė.

    Braziliškieji riešutai

    Braziliškieji riešutai išsiskiria ypač dideliu seleno kiekiu, todėl dažniausiai minimi kalbant apie skydliaukės veiklą ir antioksidacinę apsaugą. Dėl didelės koncentracijos dietologai ragina laikytis saiko ir jų nevalgyti dideliais kiekiais.

    Dažnai akcentuojama paprasta taisyklė: kai kuriems žmonėms pakanka vos vieno braziliškojo riešuto per dieną, kad būtų reikšmingai papildytos seleno atsargos. Jei vartojami papildai su selenu, mitybą verta derinti atsargiau.

    Arachidai

    Nors arachidai botaniškai yra ankštiniai, mityboje jie dažniausiai priskiriami riešutams ir vertinami dėl geros kainos bei maistinės vertės. Juose yra baltymų, taip pat magnio ir cinko, kurie svarbūs energijos apykaitai, imuninei sistemai ir bendrai organizmo funkcijai.

    Renkantis arachidus ar žemės riešutų sviestą, specialistai pataria atkreipti dėmesį į sudėtį: kuo mažiau pridėtinės druskos, cukraus ir aliejų, tuo geriau. Kasdieniam užkandžiui labiausiai tinka natūralūs, minimaliai apdoroti variantai.

    Dietologai pabrėžia, kad naudingiausias pasirinkimas dažniausiai yra įvairių riešutų kaitaliojimas, o ne vienos rūšies vartojimas nuolat. Jei žmogus turi alergijų, virškinimo sutrikimų ar laikosi specifinės dietos, riešutus verta rinktis individualiai ir, prireikus, pasitarti su gydytoju ar dietologu.