CP v2

Tag: Nulinės atliekos

  • Ne bananų žievės: šios virtuvės atliekos komposte duoda stebinantį efektą

    Ne bananų žievės: šios virtuvės atliekos komposte duoda stebinantį efektą

    Kodėl verta kompostuoti avokado žieves?

    Į kompostą dažniausiai keliauja bananų žievės ar kavos tirščiai, tačiau vertinga žaliava yra ir avokado žievės. Jos priskiriamos vadinamajai rudajai frakcijai, kuri kompostui suteikia daugiau anglies ir padeda suformuoti puresnę, orui laidžią struktūrą.

    Avokado žievėse yra mineralų, kurių augalams reikia augimui, įskaitant kalį, magnį ir fosforą. Kompostuojant šios medžiagos palaipsniui pereina į dirvožemį, todėl kompostas veikia kaip švelni, ilgiau trunkanti mitybos bazė.

    Vis dėlto avokado žievės skyla lėčiau nei įprastos daržovių lupenos, nes jose daugiau lignino ir celiuliozės. Būtent dėl to jos padeda formuotis stabilesniam humusui, o kompostas mažiau susispaudžia ir rečiau pradeda skleisti nemalonius kvapus.

    Kaip paruošti avokado žieves kompostui?

    Prieš metant į kompostą avokado žievių specialiai valyti nereikia, tačiau verta nuplauti, jei ant jų liko druskos, padažų ar riebalų. Tokie priedai gali sutrikdyti mikroorganizmų darbą ir pabloginti komposto kokybę.

    Norint pagreitinti irimo procesą, žieves naudinga susmulkinti kuo mažesniais gabalėliais. Kuo smulkesnė frakcija, tuo didesnis paviršiaus plotas, todėl mikroorganizmams ir sliekams lengviau atlikti savo darbą.

    Kartu su žievėmis galima kompostuoti ir avokado kauliukus, tačiau jie skaidysis dar ilgiau. Jei siekiate greitesnio rezultato, kauliukus verta palikti tik tada, kai komposto dėžė turi pakankamai vietos ir neprireiks greito perdirbimo ciklo.

    Svarbiausia taisyklė, kad kompostas nesmirdėtų

    Kokybiškam kompostui svarbus balansas tarp žalios ir rudos frakcijos. Žalia frakcija yra drėgnesnės, azoto turinčios atliekos, pavyzdžiui, nupjauta žolė ar šviežios daržovių lupenos, o ruda frakcija yra sausesnė ir turtingesnė anglies, pavyzdžiui, sausi lapai, smulkios šakelės, kartonas ir avokado žievės.

    Praktikoje dažnai taikoma taisyklė, kai į vieną dalį žalios frakcijos dedamos 2–3 dalys rudos frakcijos. Taip lengviau išlaikyti tinkamą drėgmę ir oro patekimą, o kompostas ne ima pūti, bet stabiliai skaidytis.

    Jei kompostas per šlapias ir ima skleisti nemalonų kvapą, paprastai trūksta rudos frakcijos ir oro. Tokiu atveju padeda papildomos sausos medžiagos ir permaišymas, o jei krūva per sausa ir skyla vangiai, praverčia šiek tiek žalios frakcijos bei saikingas sudrėkinimas.

  • Vienas ingredientas į maltinius pakeičia viską: būna sultingesni ir ilgiau sotūs

    Kodėl verta dėti ryžių?

    Į maltinių masę įmaišyti virti ryžiai padeda išlaikyti sultingumą ir minkštumą. Ryžiuose esantis krakmolas kepant sugeria dalį mėsos sulčių ir jas „užrakina“, todėl kotletai rečiau išsausėja.

    Dar viena priežastis praktiška: ryžiai padidina patiekalo tūrį nepakeisdami įprasto skonio, tad iš to paties kiekio faršo galima pagaminti daugiau porcijų. Tai taip pat patogus būdas sunaudoti nuo vakar likusius virtus ryžius.

    Ką svarbu žinoti prieš maišant

    Ryžius reikėtų išvirti iš anksto ir visiškai atvėsinti, kad masė netaptų per skysta. Per karšti ryžiai gali „ištirpdyti“ riebalus, o tai blogina maltinių struktūrą ir kepant didina byrėjimo riziką.

    Geriausiai tinka balti ryžiai, tačiau norint daugiau skaidulų galima rinktis ir ruduosius. Svarbiausia nepermaišyti faršo: kuo ilgiau minkyta masė, tuo kietesni kotletai, nes baltymai stipriau susijungia.

    Maltiniai su ryžiais: paprastas receptas

    Jums reikės apie 600 gramų maltos kiaulienos arba kiaulienos ir jautienos mišinio, 150 gramų ryžių, 1 vidutinio svogūno, 2 česnako skiltelių ir 1 kiaušinio. Skoniui tinka druska, pipirai, džiovintas mairūnas, o apvoliojimui pravers džiūvėsėliai.

    Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, nukoškite ir atvėsinkite. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, viską trumpai sumaišykite su mėsa, kiaušiniu ir prieskoniais, suformuokite pailgus kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose.

    Kepkite įkaitintame aliejuje po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir vidus bus iškepęs. Patiekite su traškiomis salotomis, tarkuotomis morkomis, burokėliais ar agurkų salotomis – ryžiai kotletuose jau atstoja dalį garnyro.