Varšuvoje veikianti pizzerija Pizza Marysin po dalyvavimo Magdos Gessler laidoje apie restoranų pertvarkas susidūrė su staigiu susidomėjimo šuoliu. Įstaigos savininkė Małgorzata Kęska viešai pasakojo, kad verslą buvo beveik priversta uždaryti, o pradėdama neturėjo patirties maitinimo srityje.
Pasak jos, grįžusi iš darbo užsienyje ji planavo nedidelį užkandžių tašką, tačiau idėja išaugo į pizzeriją. Toks kelias dažnas ir kituose miestuose: mažos šeimos iniciatyvos, augant nuomos, žaliavų ir darbo sąnaudoms, tampa itin pažeidžiamos svyravimams.
Pizzerijos meniu išsiskiria gausa: jame minima apie 50 picų rūšių, o dalis pavadinimų siejama su Marysin rajono gatvėmis. Tarp ryškiausių pozicijų išliko Žyleta – aštresnė pica, kurios pavadinimas primena kultinę Legia sirgalių tribūną, o sudėtyje – kelių rūšių dešros, aštresnis padažas, svogūnai ir česnakas.
Po filmavimo į meniu įtraukti ir tradiciniai lenkiški patiekalai bei keli nauji pasiūlymai, pristatyti kaip atnaujintos koncepcijos dalis. Socialiniuose tinkluose pizzerija skelbė, kad dar tą pačią dieną, kai paviešino naujienas, iki 16 valandos buvo išparduota beveik visa dienos produkcija.
„Trumpam buvome dingę, bet pastarieji mėnesiai po virtuvės revoliucijų mums buvo didžiulis iššūkis: stresas, pamoka ir sunkus darbas, o kartu reikėjo iš naujo atrasti savo kryptį su naujomis žiniomis ir idėjomis“, – rašė savininkė.
Toks efektas gerai žinomas visoje Europoje: televizinis dėmesys trumpuoju laikotarpiu gali staigiai pakelti srautą, tačiau ilgalaikė sėkmė priklauso nuo kainodaros, stabilios kokybės ir komandos. Pastaraisiais metais maitinimo sektoriuje ryškėja tendencija trumpinti meniu, mažinti maisto švaistymą ir labiau remtis vietinėmis, lengviau prognozuojamomis tiekimo grandinėmis.
Nors viešojoje erdvėje aptariama, kad laidos žiūrimumas gali mažėti, pavieniams restoranams pasirodymas vis dar veikia kaip stipri reklama. Pizza Marysin atvejis rodo, kad net ir paliekant klientų pamėgtus hitus, tokius kaip Žyleta, auditorija itin jautriai reaguoja į aiškiai pristatytą atsinaujinimą ir naujus patiekalus.