Tobulos ispaniškos tortilijos pagrindas – kantrybė ruošiant bulves. Jos nei verdamos, nei kepamos iki traškumo: bulvės lėtai konfitruojamos dideliame kiekyje alyvuogių aliejaus, kol tampa aksomiškai minkštos ir prisigeria riebalų. Būtent ši technika suteikia tortilla de patatas kreminį vidų, kuris tiesiog tirpsta burnoje.
Įprastas omletas dažniausiai remiasi kiaušinių baltymais, kurie greitai virškinami, todėl sotumas ilgai neužsibūna. Tuo tarpu tortilla de patatas sujungia kokybiškus baltymus su sudėtiniais angliavandeniais iš bulvių ir sveikaisiais riebalais iš alyvuogių aliejaus. Toks maistinių medžiagų derinys padeda išlaikyti stabilesnį energijos lygį ilgesnį laiką. Tai puikus įrodymas, kad bulvės tinka ne tik pietums.
Ispaniška tortilija yra stangri, todėl puikiai tinka valgyti ir atvėsusi – pavyzdžiui, pasiimti į kelionę ar į darbą. Ji ir toliau išlieka skani bei soti, tad gali pakeisti įprastus užkandžius.
Ingredientai:
Tekste ingredientų sąrašas nepateiktas.
Paruošimas:
Tekste paruošimo žingsniai nepateikti.
Paruošta tortilija išorėje turėtų būti sutvirtėjusi, o viduje – išlikti sultinga. Geriausias skonis atsiskleidžia tuomet, kai ji kelias minutes „pailsi“ nuėmus nuo keptuvės. Patiekite supjaustytą trikampiais arba mažais kubeliais (kaip tapas) su naminiu aioli padažu. Ji puikiai dera su šviežių pomidorų salotomis, gausiai pagardintomis raudonėliu ir alyvuogių aliejumi. Skanaus!
Leave a Reply