Mini, dar vadinamas kokteiliniu, avokadas – tai mažesnė įprasto avokado atmaina. Vaisiai dažniausiai būna 5–8 cm ilgio, pailgi ir kiek netaisyklingos formos. Svarbiausias skirtumas – jis neturi kauliuko: vietoje didelės sėklos matoma tik nedidelė tuštuma.
Dėl šios savybės beveik visas vaisius yra valgomas. Odelė paprastai plona, dažnai lygi, o kai kurių veislių – net visiškai tinkama valgyti. Todėl nereikia vargti šalinant kietą kauliuką ar rizikuoti įsipjauti jį išimant. Pastaraisiais metais net buvo kalbama apie vadinamąją avokado ranką – traumas, patiriamas netinkamai pjaustant vaisių, tačiau kokteilinio avokado atveju ši problema praktiškai išnyksta.
Mini avokadas atsiranda natūraliai – tai sutrikusio sėklos formavimosi proceso po žiedo apdulkinimo rezultatas. Tai nėra genetiškai modifikuotas produktas: dažniau kalbama apie tokių vaisių atranką. Jie auginami šilto klimato šalyse, pavyzdžiui, Ispanijoje ar Centrinėje Amerikoje, o jų pasiūla dažnai būna sezoninė ir ribota.
Skonis išlieka įprastas: minkštimas kremiškas, sviestinis, su švelnia riešutine nata. Dėl kompaktiško dydžio vienas vaisius dažnai tampa patogia porcija vienam kartui.
Mitybine verte kokteilinis avokadas nuo didesnių „giminaičių“ nesiskiria. Tai vienas iš mononesočiųjų riebalų rūgščių šaltinių, kurios siejamos su širdies veiklos palaikymu ir padeda išlaikyti normalų cholesterolio kiekį. Įtraukus avokadą į mitybą, gaunama riebalų, kurie prisideda prie riebaluose tirpių vitaminų (A, D, E ir K) įsisavinimo.
Vaisiuje yra B grupės vitaminų, įskaitant B5, B6 ir B7, svarbių medžiagų apykaitai, nervų sistemai, odos ir plaukų būklei. Taip pat aptinkama vitamino E, pasižyminčio antioksidaciniu poveikiu, vitamino C, siejamo su imuniteto funkcijomis, bei vitamino K, svarbaus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai.
Netinka pamiršti ir mineralų – kalio, magnio, vario. Kalis padeda reguliuoti kraujospūdį ir skysčių balansą, o magnis prisideda prie raumenų ir nervų sistemos veiklos.
Dar vienas ryškus privalumas – skaidulos. Jos suteikia sotumo jausmą net suvalgius nedidelį vaisių ir palaiko normalią virškinimo sistemos veiklą. Todėl mini avokadas kaip užkandis gali būti ne tik energijos, bet ir realios pagalbos žarnynui šaltinis.
Paprasčiausias būdas valgyti – žalią. Prinokusį kokteilinį avokadą galima perpjauti išilgai ir išvalgyti šaukšteliu, kaip kivi, arba nulupti ir supjaustyti riekelėmis. Jei odelė plona ir švelni, vaisių kartais galima suvalgyti net su ja.
Mini avokadas puikiai tinka kaip greitas užkandis tarp valgymų: jį patogu pasiimti į darbą ar patiekti užkandžių lėkštėje. Jis dera su krevetėmis, kepta vištiena, kiaušiniu ar vyšniniais pomidorais. Iš minkštimo taip pat galima paruošti gvakamolę, užtepą sumuštiniams arba kreminį salotų padažą.
Svarbu ir laikymas. Neprinokusių vaisių nereikėtų dėti į šaldytuvą, nes žema temperatūra gali sutrikdyti nokimo procesą. Geriausia juos kelias dienas laikyti kambario temperatūroje. Jei norite prinokinimą paspartinti, įdėkite avokadus į popierinį maišelį kartu su bananu ar obuoliu – šie vaisiai išskiria etileną, kuris pagreitina nokimą.
Leave a Reply