Gerti raugintų kopūstų sultis – dar ne itin įprastas įprotis, ir visai be reikalo. Dažniausiai suvalgome pačius raugintus kopūstus, o likusį skystį išpilame. Nors jo skonis gali pasirodyti specifinis, verta prie jo priprasti dėl teigiamo poveikio organizmui.
Raugintų kopūstų sultys laikomos vitaminų šaltiniu: jose yra vitamino C, A, E, K, taip pat B grupės vitaminų. Be to, jos papildo organizmą mineralais – cinku, fosforu, kaliu, geležimi, magniu ir variu. Šis gėrimas taip pat yra probiotikų ir antioksidantų šaltinis.
Tokia sudėtis siejama su palankiu poveikiu žarnynui. Probiotikai padeda palaikyti normalią žarnyno mikroflorą, o tai svarbu ir imunitetui. Dėl to gali mažėti infekcijų ir uždegiminių procesų rizika.
Taip pat teigiama, kad raugintų kopūstų sultys gali pagerinti virškinimą, sumažinti vidurių užkietėjimo epizodų dažnį ir paskatinti medžiagų apykaitą. Jos gali prisidėti prie organizmo valymo nuo susikaupusių medžiagų bei padėti stiprinti žarnyno apsauginį barjerą.
Gėrimas siejamas ir su teigiamu poveikiu kepenų, blužnies bei skrandžio veiklai. Manoma, kad jis gali padėti mažinti šių organų uždegiminius procesus, o taip pat neutralizuoti skrandžio rūgštis, todėl neretai minimas tarp produktų, kuriuos renkasi su refliuksu susiduriantys žmonės.
Raugintų kopūstų sultyse yra nemažai geležies, todėl jos kartais įvardijamos kaip pagalbinė priemonė esant geležies trūkumui ar mažakraujystei. Vis dėlto, prieš įtraukiant šį gėrimą į racioną, rekomenduojama pasitarti su gydytoju.
Šį gėrimą patariama vartoti saikingai. Teigiama, kad naudingą poveikį galima pajusti, jei kas 3 dienas, bet kuriuo paros metu, išgeriama maždaug pusė stiklinės. Didesni kiekiai gali sukelti nepageidaujamų reakcijų.
Nors tai natūralus probiotikų šaltinis, jis tinka ne visiems. Raugintų kopūstų sulčių rekomenduojama vengti žmonėms, sergantiems hipertenzija ar turintiems kitų širdies ligų. Prieš pradedant vartoti, ypač turint lėtinių sveikatos sutrikimų, verta pasitarti su gydytoju.
Raugintų kopūstų sulčių galima nusipirkti parduotuvėse – jos dažnai būna didžiuosiuose prekybos centruose, taip pat sveiko ar ekologiško maisto parduotuvėse. Norint, jų galima pasigaminti ir namuose.
Pasigaminti jas nesudėtinga, tačiau svarbiausia – kokybiški ingredientai. Pirmiausia reikėtų turėti gerų raugintų kopūstų, geriausia – neraugintų pramoniniu būdu.
Kopūstai užpilami vandeniu su druska ir kelioms dienoms paliekami kambario temperatūroje. Maždaug po 5 dienų kopūstai nukošiami, o skystis supilamas į stiklinius butelius. Paruoštas sultis rekomenduojama laikyti vėsioje, nuo šviesos apsaugotoje vietoje.
Leave a Reply