Daugelis parsinešę braškių iš turgaus ar parduotuvės jas tiesiog permeta per sietelį ir trumpai nuplauna po tekančiu vandeniu. Tačiau vien vanduo dažnai nepašalina visko, kas gali likti ant uogų paviršiaus ir jų „kišenėse“ prie sėklyčių.
Braškės yra minkštos, nelygaus paviršiaus, todėl ant jų lengviau užsilaiko žemės dalelės, dulkės ir mikroorganizmai. Jei uogos nešvarios, per skubų plovimą dalis nešvarumų gali likti, o jautresniems žmonėms tai kartais baigiasi skrandžio diskomfortu.
Kada pakanka vandens?
Jei braškės akivaizdžiai švarios, iš patikimo augintojo ir skirtos suvalgyti tuoj pat, dažniausiai pakanka kruopščiai perplauti šaltu vandeniu. Svarbiausia tai daryti ne sekundę, o keliasdešimt sekundžių, švelniai permaišant uogas, kad vanduo pasiektų visus nelygumus.
Vis dėlto, kai braškės labai smėlingos, pirktos didesniais kiekiais ar planuojate jas duoti vaikams, daugelis maisto higienos specialistų rekomenduoja papildomą nuplovimą. Tam neretai pasirenkamas švelnus sodos tirpalas, po kurio uogos dar kartą praplaunamos švariu vandeniu.
Paprastas sodos tirpalas
Namų sąlygomis dažnai taikomas būdas yra trumpas mirkymas vandenyje su valgomąja soda. Praktikoje tam paprastai naudojama maždaug vienas valgomasis šaukštas sodos vienam litrui vandens, o uogos laikomos tirpale kelias minutes.
Po tokio mirkymo braškes būtina labai gerai perplauti švariu šaltu vandeniu ir tik tada valgyti. Svarbu nepersistengti su mirkymo trukme, nes uogos greitai prisigeria vandens, tampa minkštesnės ir gali prarasti dalį skonio.
Didžiausia klaida laikant braškes
Dažna klaida yra nuplauti visas braškes iš karto ir drėgnas sudėti į šaldytuvą. Drėgmė pagreitina gedimą, todėl uogos greičiau minkštėja, gali pradėti rūgti ir pelyti.
Patikimiausia taisyklė paprasta: braškes plaukite tik prieš pat valgymą ar ruošdami desertą. Jei vis tiek reikia jas paruošti iš anksto, po plovimo uogas būtina kruopščiai nusausinti ir laikyti šaldytuve inde su popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų drėgmės perteklių.
Dar viena praktinė detalė yra neskubėti šalinti kotelių prieš plovimą. Palikti koteliai padeda uogoms mažiau prisigerti vandens, o nuskinti juos geriau jau po plovimo, prieš pat patiekiant.
Leave a Reply