Marinuoti maltos mėsos kotletai – puikus sprendimas, kai prisikepėte per didelę pietų porciją arba ieškote originalesnio užkandžio namų vaišėms. Actas čia veikia kaip natūralus konservantas ir minkštiklis: jis prasiskverbia į mėsos struktūrą, neutralizuoja sunkesnį keptų riebalų skonį ir suteikia gaivų, pikantišką poskonį. Po kelių dienų stiklainyje marinate esantis svogūnas tampa traškus ir salstelėjęs, o su kotletais sudaro itin derantį duetą.
Svarbu, kad mėsa būtų gerai pagardinta prieskoniais, nes acto marinatas linkęs prislopinti švelnesnius skonius. Stiklainiai turi būti ne tik švarūs, bet ir kruopščiai iškaitinti, kad neliktų jokių mikroorganizmų. Tuomet, sandariai užsukus ir visiškai atvėsinus, kotletai gali saugiai laukti savo eilės vėsioje vietoje kelias savaites.
Keptų kotletų plutelė turėtų būti auksinė ir tvirta – taip mėsa, užpilta skysčiu, mažiau byrės ir išlaikys formą.
Ingredientai:
Kotletams:
Marinatui:
Paruošimas:
Geriausias skonis atsiskleidžia po mažiausiai 24–48 valandų, kai visi skoniai pilnai susijungia. Skanaus!
Leave a Reply