Pavasarį mityboje atsiranda daugiau šviežių daržovių, tarp jų – ir ridikėlių. Juos verta įtraukti ne tik į salotas, varškės užtepėles ar sumuštinius. Derinys su kefyru gali tapti puikia kasdiene pagalba savijautai – kefyras ir jauni ridikėliai laikomi valančiu, žarnyną palaikančiu pasirinkimu.
Ridikėliai gali atrodyti kuklūs, tačiau jų nauda sveikatai gana plati. Ši daržovė yra skaidulų šaltinis, o skaidulos prisideda prie geresnio virškinimo, žarnyno veiklos ir suteikia didesnį sotumo jausmą. Reguliariai vartojant skaidulų turinčius produktus lengviau palaikyti tinkamą cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, ridikėliai yra nekaloringi, todėl tinka tiems, kurie nori mažinti kūno svorį. Taip pat jiems priskiriamas poveikis, padedantis reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje.
Ridikėlius verta rinktis ir dėl jų palankaus poveikio virškinimo procesams. Jie turi antioksidantų, kurie siejami su priešuždegiminėmis savybėmis ir pagalba neutralizuojant laisvuosius radikalus, o kai kuriuose šaltiniuose minimas ir galimas apsauginis poveikis. Šiose mažose rožinėse daržovėse yra ir vitamino C – natūralaus antioksidanto, prisidedančio prie imuniteto, kolageno sintezės bei geresnio geležies pasisavinimo.
Kefyras – vienas vertingiausių pieno produktų, kurį galima įtraukti į kasdienį valgiaraštį. Dėl naudingų pieno rūgšties bakterijų jis pasižymi probiotiniu poveikiu ir padeda palaikyti žarnyno mikroflorą. Šios bakterijos taip pat siejamos su geresne imuninės sistemos veikla. Be to, kefyras gali prisidėti prie žarnyno darbo reguliavimo, gerinti peristaltiką, todėl kai kuriems žmonėms sumažėja pilvo pūtimas ir dujų kaupimasis. Reguliariai geriant kefyrą, jis gali būti naudingas ir turintiems polinkį į vidurių užkietėjimą.
Kefyras organizmui suteikia ir mineralų, tokių kaip kalcis bei fosforas, svarbių kaulams ir dantims. Minima, kad nuoseklus šio gėrimo vartojimas gali prisidėti prie kaulų mineralinio tankio palaikymo. Taip pat kefyrui kartais priskiriamas poveikis emocinei savijautai – manoma, kad žarnyno mikrobiotos gerėjimas gali turėti įtakos žarnyno ir smegenų ašiai, padėti mažinti įtampą ir gerinti savijautą. Dar vienas dažnai minimas privalumas – galimai palankus poveikis miegui, siejamas su kefyre esančiu triptofanu, dalyvaujančiu melatonino gamyboje.
Šį pavasarinį kokteilį galite gerti kaip lengvus, gaivinančius pusryčius ar priešpiečius. Taip pat jis tinka patiekti prie valgio, pavyzdžiui, prie pavasariškų sumuštinių su kiaušiniu ir šviežiomis daržovėmis. Jei pietums mėgstate keptus kiaušinius su jaunomis bulvėmis, toks daržovių kokteilis gali tapti puikia alternatyva įprastoms salotoms.
Leave a Reply