Šaldytos „Costco“ privačios etiketės „Kirkland Signature“ ekologiškos šilauogės yra vienas populiariausių pasirinkimų, tačiau pirkėjai dažnai nežino, kas iš tikrųjų stovi už šio produkto. Viešai skelbiamuose duomenyse nurodoma, kad šių šilauogių tiekimas siejamas su Oregone veikiančia Scenic Fruit Company, kuri šaldytus vaisius tiekia mažmenai jau beveik šimtmetį.
Ši tiekimo grandinė plačiau nuskambėjo po produktų atšaukimo, kai JAV institucijos 2019 metais registravo atvejį, susijusį su galimu užterštumu pašalinėmis medžiagomis. Tuomet buvo atšaukta daugiau kaip 198 250 svarų šaldytų šilauogių, tai sudaro apie 89 900 kilogramų, o tokie atvejai paprastai tampa pagrindiniu signalu, kaip veikia atsekamumas nuo ūkio iki parduotuvės.
Kas augina ir kaip užtikrinama kontrolė
Kalbant apie „Kirkland Signature“ ekologiškas šilauoges, tarp minimų partnerių įvardijamas ir „Lazy D Farms“, kurį valdo Nofzigerių šeima. Tokie ūkiai dažnai augina kelias šilauogių veisles, o perdirbėjai ir šaldymo įmonės suvienija jų derlių į vieną produktą, todėl galutiniam vartotojui kilmė gali atrodyti neaiški.
Maisto saugos ekspertai pabrėžia, kad didžiausia rizika šaldytiems produktams dažniausiai kyla ne iš paties šaldymo, o iš žaliavos tvarkymo, plovimo, pakavimo ir įrangos higienos. Dėl to rinkoje itin svarbios periodinės patikros, laboratoriniai tyrimai ir aiškios atšaukimo procedūros, leidžiančios greitai identifikuoti konkrečias partijas.
Atšaukimai ir užkrato rizika
Nors po 2019 metų pranešimų apie konkrečiai šias šilauoges viešoje erdvėje buvo mažiau, Scenic Fruit Company pavadinimas vėl atsidūrė dėmesio centre 2023 metais. Tada, vadovaujantis atsargumo principu, buvo atšauktos „Kirkland Signature“ šaldytos braškės, kai JAV buvo fiksuotas hepatito A protrūkis, siejamas su šaldytomis uogomis.
Šaldytų uogų kategorija apskritai laikoma jautria, nes jos dažnai vartojamos nepakankamai termiškai apdorotos, pavyzdžiui, kokteiliuose. Dėl to institucijos nuolat primena apie higienos svarbą, o gamintojai investuoja į griežtesnę žaliavų atranką, rizikų vertinimą ir greitesnį atsekamumą.
Kodėl šviežių uogų kilmė skiriasi
Su šaldytomis šilauogėmis tiekėją nustatyti paprasčiau, tačiau šviežių uogų atveju vaizdas kur kas platesnis. „Costco“ informacijoje nurodoma, kad šviežios, įskaitant ekologiškas, šilauogės gali būti tiekiamos iš įvairių Amerikos šalių, taip pat iš tolimesnių regionų, pavyzdžiui, Naujosios Zelandijos, priklausomai nuo sezono.
Ekspertai aiškina, kad būtent sezoniškumas ir logistika lemia, kodėl vienu metu parduotuvėse dominuoja vietinė produkcija, o kitu, ypač žiemą, atsiranda importas iš Pietų pusrutulio. Tokia praktika leidžia užtikrinti nuolatinį pasiūlos stabilumą, tačiau kartu reikalauja griežtesnės kokybės kontrolės skirtingose tiekimo grandinės grandyse.
Leave a Reply