Kai tik turguje pasirodo jauni kopūstai, iškart žinau, ką gaminsiu pietums – savo mėgstamiausią sotų patiekalą viename puode. Tai vadinamasis valstietiškas troškinys su jaunais kopūstais: viską sudedu į vieną puodą ir leidžiu skoniams ramiai susijungti. Man tai – paprasto, naminio gaminimo esmė, kuri beveik visada pavyksta.
Šiam patiekalui nereikia ypatingų įgūdžių, tačiau rezultatas teikia daug pasitenkinimo. Kvapas primena vaikystės virtuvę – intensyvus, savas ir labai naminis. Labiausiai patinka tai, kad didžioji dalis darbo įvyksta „pati“: tereikia prižiūrėti skonį ir prieskonius.
Valstietišką troškinį su jaunais kopūstais gaminu tada, kai norisi rimto, konkretaus maisto, bet nesinori praleisti virtuvėje pusės dienos. Jauni kopūstai yra lengvi, švelnūs ir maistingi – juose gausu vitamino C, skaidulų, jie padeda virškinimui. Derinami su daržovėmis ir mėsa, jie virsta visaverčiu patiekalu, galinčiu be vargo atstoti klasikinus pietus.
Dar vienas privalumas – visiška laisvė improvizuoti. Galima įdėti daugiau daržovių, sumažinti mėsos kiekį arba paryškinti skonį prieskoniais. Šis troškinys „atleidžia“ smulkius netikslumus ir nereikalauja preciziškumo, todėl beveik visada pavyksta.
Papildomas pliusas – vienas puodas ir minimaliai indų plovimo, kaip ir turėtų būti kasdienėje virtuvėje.
Ingredientai:
Gaminimo būdas:
Labiausiai šį troškinį mėgstu kitą dieną – tuomet skoniai būna dar sodresni ir geriau susijungę. Dažniausiai patiekiu su šviežios duonos riekele, tačiau jis puikiai tinka ir be jokių priedų, nes yra tikrai sotus.
Leave a Reply