Kaulų sultinys neretai reklamuojamas kaip universalus sprendimas – nuo skaistesnės odos iki geresnės žarnyno veiklos. Pastaraisiais metais jis iš tradicinės naminės virtuvės produkto tapo ryškiu sveikos gyvensenos fenomenu, apie kurį vis dažniau kalbama ir mitybos specialistų rekomendacijose.
Kaulų sultinį žmonės geria iš puodelių, pila į kokteilius ar naudoja kaip kasdienį papildą. Vis dėlto dietologai pabrėžia: jo poveikis gali būti naudingas, tačiau stebuklų tikėtis nereikėtų. Štai kokius pokyčius, anot specialistų, gali lemti kasdienis kaulų sultinio vartojimas.
1. Daugiau baltymų racione
Vienas apčiuopiamiausių kasdienio kaulų sultinio privalumų – papildomas baltymų kiekis. Dietologė Jessica Cording teigia, kad viename puodelyje kaulų sultinio gali būti apie 9–10 gramų baltymų. Palyginimui, įprastame vištienos sultinyje dažniausiai būna tik 1–2 gramai.
Jei mityboje trūksta baltymų, toks kasdienis įprotis gali prisidėti prie geresnės savijautos. Tačiau dietologė Amy Shapiro pabrėžia, kad kaulų sultinys turėtų būti tik papildas, o ne pagrindinis baltymų šaltinis.
„Jis neturėtų pakeisti visaverčių baltymų šaltinių, tokių kaip vištiena, kiaušiniai ar jogurtas“, – sako A. Shapiro.
Specialistai taip pat atkreipia dėmesį, kad kolageno pagrindu sudarytas baltymas nėra visavertis ir raumenų palaikymui gali būti mažiau efektyvus.
2. Galite geriau išsimiegoti
Preliminarūs duomenys rodo, kad glicinas – aminorūgštis, kurios yra kaulų sultinyje, – gali prisidėti prie ramesnio miego. J. Cording pažymi, kad tai nėra garantuotas efektas, tačiau dalis žmonių teigia, jog reguliariai vartodami glicino turinčius produktus jaučiasi labiau atsipalaidavę arba miega giliau.
3. Oda ir sąnariai greičiausiai nepasikeis kardinaliai
Pasak dietologų, būtent šioje vietoje lūkesčiai dažnai būna pernelyg dideli. Nors kaulų sultinyje yra daug kolageno, žmogaus organizmas jo nepanaudoja taip tiesiogiai, kaip dažnai manoma.
„Virškinimo metu kolagenas suskaidomas į aminorūgštis. Jis nepatenka tiesiai į odą ar sąnarius“, – aiškina A. Shapiro.
4. Gali būti lengviau skrandžiui
Kaulų sultinys paprastai lengvai virškinamas, todėl kai kuriems žmonėms jis gali būti patrauklus, kai vargina skrandžio negalavimai ar atsigaunama po ligos.
Jame esantys junginiai, tokie kaip glutaminas ir želatina, teoriškai gali prisidėti prie žarnyno gleivinės stiprinimo ir virškinimo gerinimo. Vis dėlto dietologai pabrėžia, kad klinikinių tyrimų, aiškiai patvirtinančių kaulų sultinio naudą žarnynui žmonėms, kol kas yra nedaug.
5. Galite numesti svorio, bet priežastis paprasta
Kaulų sultinys neretai siejamas su svorio mažinimu, ypač tarp protarpinio badavimo ar „detokso“ šalininkų. Tačiau specialistai aiškina, kad dažniausiai poveikis nėra susijęs su kokiu nors „riebalų deginimu“.
„Jei žmogus lieknėja gerdamas kaulų sultinį, dažnai taip nutinka todėl, kad juo pakeičiami kaloringesni patiekalai“, – teigia J. Cording.
Taip sukuriamas kalorijų deficitas, o ne pasireiškia išskirtinis paties sultinio poveikis.
Dietologai taip pat atkreipia dėmesį, kad mokslinėje bendruomenėje diskutuojama apie galimą sunkiųjų metalų, pavyzdžiui, švino, kiekį, nes šios medžiagos gali kauptis kauluose. Dėl to rekomenduojama rinktis patikimos kilmės produktus ir laikytis saiko.
Leave a Reply