Pūri velykinė „paska“ kaip iš paveikslėlio: patikrintas receptas, kurio ieško visi

Velykinės „paskos“ receptas, kuris visada pavyksta

Ingredientai 5 vnt.:

• pienas – 160 ml
• mielės – 25 g (šviežios)
• druska – 1/2 a. š.
• cukrus – 160 g
• vanilinis cukrus – 10 g
• sviestas – 170 g
• kiaušiniai – 4 vnt.
• miltai – 650 g
• konjakas – 2 v. š.
• kardamonas – 1/3 a. š.
• apelsino žievelė – nuo 1 vnt.
• citrinos žievelė – nuo 1 vnt.
• razinos – 100 g
• cukatai – 100 g

Gaminimas

Šiltame piene ištirpinkite mieles, suberkite dalį cukraus ir šiek tiek miltų, išmaišykite. Palikite šiltoje vietoje apie 20 min., kad suaktyvėtų raugas.

Atskirame inde sumaišykite druską, kiaušinius, vanilinį cukrų ir likusį cukrų. Masę išplakite mikseriu. Tuomet sudėkite nutarkuotas citrusinių vaisių žieveles, supilkite ištirpintą sviestą, suberkite kardamoną, miltus ir paruoštą raugą. Užminkykite tešlą ir palikite šiltoje vietoje apie 40 min. pakilti.

Pakilusią tešlą dar kartą permaišykite ir palikite šiltoje vietoje dar apie 30 min.

Į tešlą įmaišykite cukatus ir razinas. Sudėkite tešlą į formas ir palikite šiltoje vietoje dar apie 30 min., kad pakiltų.

Kepkite 165 laipsnių temperatūroje apie 30 min.

Ši kepinių tešla paprastai iškepa puri ir minkšta, o kepinys ilgiau neišdžiūsta. Tešla kyla tolygiai, todėl rezultatas būna stabilus.

Kaip laikyti velykinę „paską“

Kambario temperatūroje. Tai geriausias pasirinkimas skoniui ir tekstūrai išsaugoti:

• įvyniokite į medvilninį rankšluostį arba pergamentą
• įdėkite į popierinį maišelį arba laikykite duoninėje
• laikykite sausoje, vėsioje vietoje, atokiau nuo saulės

Nedėkite iškart į polietileninį maišelį, nes gali susidaryti kondensatas, o vėliau – pelėsis.

Šaldytuve. Įvyniokite į plėvelę arba dėkite į sandarų indą su dangčiu. Prieš valgant geriau šiek tiek pašildyti, kad grįžtų minkštumas.

Šaldiklyje. Šis būdas tinka, jei „paską“ reikia išlaikyti ilgiau:

• supjaustykite gabalėliais
• sandariai suvyniokite (plėvelė + maišelis)
• atitirpinkite kambario temperatūroje