Sutaupykite perpus Velykoms: itin sultinga naminė vištienos dešra už kelis eurus

Naminė vištienos dešra: biudžetinis receptas

Tai puikus receptas tiems, kurie nemėgsta arba nevartoja kiaulienos.

„Labai paprasta, nebrangu ir neįtikėtinai skanu – sultinga naminė dešrytė, kuri tikrai nustebins“, – teigia vaizdo įrašo autorė.

Ingredientai:

• vištienos šlaunelės (su kaulu ir odele) – 3 kg
• druska – 3 nepilni arbatiniai šaukšteliai
• pipirai ir prieskonių mišinys dešrai – 30 g
• česnakas – 1 galvutė
• šaltas vanduo – 150 ml
• dešrų žarnelės

Autorė nurodo, kad bendra dešros savikaina siekė apie 220 grivinų – tai kaina, sumokėta tik už vištienos šlauneles.

Gaminimo būdas

Pirmiausia atskirkite mėsą nuo kaulų ir nuimkite odelę. Jei odelės nevalgote, ją galima pakeisti lašiniais.

Filė supjaustykite stambesniais gabalėliais, o odelę sumalkite trintuvu. Tuomet sudėkite druską, prieskonius, susmulkintą česnaką, supilkite vandenį ir viską labai gerai išmaišykite.

Gautu įdaru prikimškite dešrų žarneles. Kepkite 1 valandą 190 °C temperatūroje: po 30 minučių apverskite ir kepkite toliau, kol susidarys graži apskrudusi plutelė.

Rezultatas – itin sultinga, aromatinga ir labai skani naminė dešra.

Dažniausios klaidos gaminant dešrą

Netinkamas mėsos ir riebalų santykis. Jei riebalų per mažai, dešra gali būti sausa.

Orientyras: apie 70–80 proc. mėsos ir 20–30 proc. riebalų (priklauso nuo recepto).

Per mažai išminkyta masė. Jei neišminkysite iki „lipnios“ tekstūros, baltymai nesuriš masės, todėl dešra po kepimo gali byrėti.

Per mažai druskos. Druska reikalinga ne tik skoniui, bet ir baltymams surišti.

Netinkamai prikimšta žarnelė. Jei prikimšite per standžiai, žarnelė gali trūkti, o jei per laisvai – viduje susidarys oro tarpai.