Saldus, purus pyragas su ryškaus skonio džiovintomis vyšniomis ir aromatinga cukruota apelsinų žievele – derinys, kuriam sunku atsispirti. Tai patikimas receptas, kuris pavyksta ir džiugina maloniai drėgna tekstūra.
Bet kurio mielinio pyrago sėkmės pagrindas – kambario temperatūros produktai. Mielės yra gyvi mikroorganizmai, todėl joms reikia šilumos: pienas turi būti šiltas, bet ne karštas (per aukšta temperatūra mieles sunaikina), o sviestas – ištirpintas ir atvėsintas.
Šiame recepte ypatingai svarbūs priedai. Džiovintos vyšnios, priešingai nei šaldytos, neišskiria sulčių, kurios galėtų apsunkinti tešlą ir lemti neiškepusį, „sukritusį“ vidų. Cukruota apelsinų žievelė kepiniui suteikia šventiškumo ir elegancijos, o kartu maloniai subalansuoja pyrago saldumą.
Pyragą paruošite keliais paprastais žingsniais. Jei turite virtuvinį kombainą su tešlos minkymo kabliu, darbas užtruks visai neilgai.
Jei norite, kad pyragas atrodytų ypač dailiai, iškepus ir atvėsus apibarstykite jį papildoma cukruotos apelsinų žievelės porcija. Taip pat galite paruošti paprastą glajų iš apelsinų sulčių ir cukraus pudros – jis suteiks blizgesio ir dar daugiau citrusinio aromato.
Toks mielinis pyragas puikiai tinka prie popietinės kavos ar stiklinės pieno. Dėl džiovintų vaisių jis išlieka šviežias ir drėgnas gerokai ilgiau nei tradicinė boba. Skanaus!
Leave a Reply