Kur galima dėti rėžuchą? Atsakymas paprastesnis, nei daugeliui atrodo: beveik į visus patiekalus, kuriems norisi daugiau gaivumo ir šiek tiek aštresnio, pipiriško skonio. Rėžucha nereikalauja sudėtingo paruošimo, nekainuoja brangiai ir virtuvėje jai nereikia ypatingo dėmesio. Pakanka ją nukirpti žirklėmis ir įmaišyti į jau paruoštą patiekalą arba derinti su paprastais ingredientais, kuriuos dažniausiai turite namuose. Tai vienas tų priedų, kuris ilgai buvo nepelnytai nuvertinamas, nes prilipo „šventinio“ augalo etiketė. Iš tiesų rėžucha puikiai tinka pusryčiams, vakarienei, salotoms, užtepėlėms ir net šiltiems patiekalams.
Rėžucha ypač gerai dera su kiaušiniais. Ji tinka kiaušinienei, omletui, minkštai virtiems kiaušiniams, kiaušinių užtepėlei ir sumuštiniams su kiaušiniu. Ryškesnis rėžuchos skonis taip pat puikiai subalansuoja kreminius pieno produktus. Varškė, feta, mocarela ar tepamas sūris su rėžucha įgauna daugiau charakterio, o paprasta duonos riekė nebeatrodo nuobodi.
Labai gerai ji atsiskleidžia ir su žuvimi, ypač rūkyta. Lašiša, skumbrė ar tunas mėgsta gaivius, lengvai pipiriškus priedus. Rėžucha tinka ir prie bulvių – tiek virtų, tiek keptų. Užtenka ja apibarstyti karštas bulves ir įpilti šlakelį alyvuogių aliejaus arba įdėti gabalėlį sviesto. Ji taip pat praverčia karštuose sumuštiniuose, skrebučiuose, tortilijose ir mėsainiuose, kur rėžucha gali drąsiai pakeisti salotas.
Kur dar naudoti rėžuchą, be klasikinių šventinių derinių? Ji puikiai tinka varškės užtepėlei su ridikėliais, avokado užtepėlei, jogurtiniam padažui, daržovių padažui (dipui) ar kaip priedas trintai sriubai. Rėžuchą galima įmaišyti į sviestą su česnaku, dėti į salotas su kruopomis, įmaišyti į makaronus su alyvuogių aliejumi ir česnaku arba berti ant sumuštinio su sūriu ir pomidoru. Ji taip pat gerai dera su rūgštesniais skoniais, todėl tinka prie citrinos, raugintų produktų ar balzaminio acto.
Leave a Reply