Idėją prancūziškiems skrebučiams iš velykinės bobos prieš metus man pasiūlė vienas pašnekovas – Kuba Korczak, virtuvės šefas, nemėgstantis švaistyti maisto. Vos pasibaigus šventinėms vaišėms, surinkau likusį pyragą, supjausčiau riekelėmis, pamirkiau kiaušinio ir pieno plakinyje, o tuomet apkepiau keptuvėje. Pyragas vėl suminkštėjo, o kvapnūs priedai taip pakurstė aromatus, kad iš virtuvės sklindantys kvapai pažadino visą šeimą.
Skrebučiams puikiai tinka paprastos sviestinės ar aliejinės bobos, tačiau tiks ir mielinės, trapios, smėlinės ar su džiovintais vaisiais bei riešutais. Nesijaudinkite, jei pyragas kiek sudžiūvęs – pamirkytas piene ir apskrudintas ant lydyto sviesto jis akimirksniu virsta švelniu patiekalu, kurio nesigėdytų net prancūziškas bistro.
Ingredientai:
Paruošimo būdas:
Leave a Reply