Šventiniam stalui – neįtikėtinai sultinga skumbrė: receptas, po kurio kvapo beveik neliks

Gardžiausias skumbrės receptas orkaitėje

Teigiama, kad naudojant šį kepimo būdą ir marinatą skumbrės kvapo beveik nesijaučia.

Ingredientai:

• pusiau atitirpinta skumbrė – 1 vnt.
• aliejus – 1 a. š.
• prancūziškos garstyčios – 1/2 v. š.
• druska – 1/4 a. š.
• džiovintas česnakas – 1/3 a. š.
• chmeli-suneli prieskoniai – 1/3 a. š.
• apelsinų sultys – 2 v. š.
• daržovės – pagal pageidavimą

Gaminimo būdas:

Skumbrę atitirpinkite tik iš dalies – taip ją bus lengviau pjaustyti. Nupjaukite galvą, uodegą, pelekus, tuomet išimkite stuburą.

Filė supjaustykite gabaliukais ir išskleiskite.

Marinatui sumaišykite visus ingredientus, juo aptepkite žuvį ir, jei norite, šalia sudėkite daržoves.

Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.

Kaip sumažinti skumbrės kvapą

Ne visiems patinka keptos skumbrės kvapas, tačiau jį galima sumažinti paprastais būdais:

• tinkamas paruošimas – kruopščiai pašalinkite vidurius ir tamsią plėvelę pilvo ertmėje, nes būtent ji dažniausiai sukelia aštresnį kvapą. Žuvį gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais;
• marinatas – jis turi didelę reikšmę. Palikite žuvį marinuotis 30–60 minučių;
• kvapnūs priedai kepant – tinka svogūnų žiedai, citrinos griežinėliai, krapai, rozmarinas ar čiobreliai.