Ar jūsų Velykų kiaušiniai jau sugedo? 4 aiškūs požymiai, kad jų valgyti negalima

Požymiai, kad kiaušiniai sugedo

Nemalonus, aitrus kvapas. Jei nulupus ar perpjovus kiaušinį juntamas stiprus sieros, puvėsių ar rūgštus kvapas, toks produktas greičiausiai yra sugedęs. Net jeigu kiaušinis iš pirmo žvilgsnio atrodo normalus, kvapas yra pagrindinis saugumo kriterijus.

Pakitusios baltymo ar trynio spalvos. Turėtų įspėti šie pokyčiai:

• žalios, pilkos ar juodos dėmės kiaušinio viduje;
• rožinis baltymas;
• tamsūs taškeliai arba pelėsis.

Tokie požymiai dažnai susiję su bakterijomis arba grybeliais.

Slidus arba lipnus paviršius. Jeigu nuluptas kiaušinis yra slidus, lipnus ar „muilinis“ liečiant, tai gali rodyti bakterijų dauginimąsi.

Prastesnė tekstūra. Sugedusio kiaušinio baltymas neretai tampa vandeningas, ima byrėti, o bendra struktūra praranda tvirtumą.

Kaip laikyti virtus kiaušinius

Virtus kiaušinius svarbu laikyti šaldytuve, esant 0–4 °C temperatūrai. Jų negalima ilgai palikti kambario temperatūroje.

Pagrindinė saugumo taisyklė – ne ilgiau kaip 2 valandas ne šaldytuve. Geriausia kiaušinius dėti į vidurinę šaldytuvo lentyną, o ne į dureles, nes ten temperatūra dažniau svyruoja.

Virtų kiaušinių prieš dedant į šaldytuvą plauti nereikia – drėgmė spartina gedimą ir gali sudaryti palankesnes sąlygas bakterijoms daugintis.

Nulupti kiaušiniai genda greičiau, todėl juos rekomenduojama laikyti uždarame inde su dangčiu ir suvartoti per 3–5 dienas.

Kaip laikyti teisingai:

• padėkite į sandariai uždaromą indą;
• laikykite atokiau nuo žalios mėsos ir žuvies.

Virtų kiaušinių šaldyti nerekomenduojama, nes atšildytas baltymas tampa „guminis“. Kai kuriais atvejais galima užšaldyti tik trynius.