Nepastebima, bet galinti visiškai pakeisti patiekalų skonį. Daržinė trybulė – prieskoninė žolelė, kuri kadaise buvo virtuvės klasika, o šiandien pamažu vėl grįžta į madą. Verta ją išbandyti, ypač jei mėgstate subtilius, gaivius aromatus.
Daržinė trybulė priklauso salierinių šeimai. Ji buvo žinoma ir vertinama dar Senovės Romoje, o Lenkijoje auginama nuo seno. Anksčiau ši žolelė buvo naudojama ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje – jai priskirdavo savybes, galinčias padėti regėjimui bei gerinti apetitą.
Trybulė dažnai vadinama prancūziška petražole, nes iki šiol yra populiari prancūzų virtuvėje. Jos skonis švelnus, kiek salstelėjęs, su aiškiai juntama anyžių nata ir petražolių lapeliams būdingu gaivumu.
Be skonio privalumų, daržinė trybulė turi ir sveikatai naudingų savybių. Ji gali padėti virškinimui ir palaikyti kepenų veiklą. Taip pat pasižymi lengvu šlapimą varančiu poveikiu, kuris gali prisidėti prie skysčių pertekliaus mažinimo organizme ir padėti sumažinti tinimus.
Dėl kalio kiekio trybulė gali prisidėti prie normalaus kraujospūdžio palaikymo. Be to, ji yra vitamino C, B grupės vitaminų, taip pat mineralinių medžiagų, tokių kaip geležis, magnis ir kalcis, šaltinis.
Šioje žolelėje esantys antioksidantai gali padėti apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir laisvųjų radikalų poveikio.
Virtuvėje trybulė gali puikiai praturtinti daugelio patiekalų skonį. Svarbu ją dėti gaminimo pabaigoje, nes aukšta temperatūra greitai sumažina būdingą aromatą.
Ji ypač tinka žolelių sviestui: pakanka smulkiai sukapoti trybulę ir sumaišyti su sviestu bei mėgstamais priedais. Toks sviestas puikiai dera su traškia duona. Panašiai žolelę galima įmaišyti ir į varškės užtepėlę.
Trybulė tinka ir sriuboms – geriausia ja pabarstyti sultinį ar kitą sriubą prieš pat patiekiant. Šviežius lapelius galima dėti į salotas su pomidorais ir ilgavaisiais agurkais: jie suteiks gaivos ir įdomų, švelniai prieskoninį aromatą.
Trybulė naudojama ir prancūziškame, lengvai rūgštokame padaže ravigote, kuris gaminamas iš vinegreto, svogūno arba šaloto, kaparėlių ir šviežių žolelių. Taip pat ją galima sutrinti su alyvuogių aliejumi, riešutais ir parmezanu, paruošiant aromatingą pesto.
Daržinę trybulę galima pritaikyti įvairiai, todėl verta suteikti jai šansą ir įsitikinti, kaip lengvai ji gali pakeisti kasdienių patiekalų skonį.
Leave a Reply