Kas yra kiaušininė kava
Kiaušininė kava – tai stiprios juodos kavos ir kiaušinio trynio derinys. Trynys paprastai išplakamas su cukrumi arba saldintu sutirštintu pienu, o tuomet supilamas ant kavos.
Gėrimas gali būti patiekiamas karštas arba šaltas, dažnai valgomas šaukšteliu. Skoniu jis labiau primena desertą, panašų į kremą, nei į įprastą kavą.
Kaip pasigaminti:
- išplakite kiaušinių trynius su maždaug 1 valg. šaukštu saldinto sutirštinto pieno (arba 1 valg. šaukštu cukraus), kol masė taps šviesiai geltona ir puri;
- išvirkite kavą arba paruoškite espresą;
- ant kavos viršaus atsargiai užpilkite kiaušinių mišinį.
Ar šis gėrimas naudingas
Juoda kava turi magnio, vitamino B2 ir naudingų augalinių junginių – polifenolių. Juodos kavos vartojimas siejamas su mažesne 2 tipo diabeto, metabolinio sindromo ir kai kurių vėžio rūšių rizika.
Vis dėlto kiaušininėje kavoje gali būti daug cukraus, o tai didina riziką susidurti su priešdiabetu ar diabetu. Į kavą įdėtas 1 valg. šaukštas cukraus sudaro apie 12 g pridėtinio cukraus – tai beveik pusė rekomenduojamos paros normos moterims ir apie trečdalis rekomenduojamos paros normos vyrams.
Kiaušiniai yra geras baltymų šaltinis ir turi vertingų medžiagų, pavyzdžiui, cholino, vitamino D ir B12. Tačiau vien kiaušinio trynys pasižymi didesniu cholesterolio kiekiu.
Kam šio gėrimo geriau vengti
Žmonėms su nusilpusia imunine sistema, nėščiosioms, vyresniems nei 65 metų asmenims ir vaikams iki 5 metų kiaušininės kavos ypač reikėtų vengti.
Tokį gėrimą vertėtų laikyti skanėstu, o ne kasdieniu rytiniu įpročiu.
Taip pat svarbu žinoti, kad žali arba nepakankamai termiškai apdoroti kiaušiniai gali sukelti susirgimą, nes gali būti užteršti salmonelėmis. Jei nuspręsite gaminti kiaušininę kavą, saugiau rinktis pasterizuotus kiaušinius.
Leave a Reply