Meksikietiškas agurkas, dar vadinamas cucamelon arba pelės melionu, iš pirmo žvilgsnio primena miniatiūrinį arbūzą. Tačiau tai nėra hibridas ar selekcinis eksperimentas – tai natūraliai augantis moliūginių šeimos augalas, kilęs iš Centrinės Amerikos.
Jo vaisiai paprastai užauga kelių centimetrų ilgio, yra traškūs, o skonis dažniausiai apibūdinamas kaip agurko ir laimo derinys. Dėl lengvo rūgštumo jis dažnai vertinamas kaip gaivi užkanda, ypač šiltuoju sezonu.
Mitybos požiūriu cucamelon priskiriamas mažo kaloringumo produktams, turintiems daug vandens ir skaidulų. Tokie produktai paprastai siejami su geresniu sotumo jausmu ir virškinimo sistemos palaikymu, ypač jei mityboje trūksta daržovių.
Kuo jis naudingas mityboje?
Ši daržovė gali būti papildomas vitamino C šaltinis, o taip pat turi ir kitų mikroelementų, randamų moliūginių daržovėse, pavyzdžiui, kalio ir magnio. Kalis svarbus normaliai raumenų ir nervų veiklai, o taip pat prisideda prie skysčių balanso organizme.
Skaidulos, kurių yra šioje daržovėje, siejamos su reguliaria žarnyno veikla ir mažesne vidurių užkietėjimo rizika. Nors vienas produktas problemų neišsprendžia, skaidulų gausi mityba laikoma vienu svarbiausių ilgalaikių virškinimo sveikatos veiksnių.
Kalbant apie širdies ir kraujotakos sistemą, daržovės, turinčios kalio ir mažai kalorijų, dažnai rekomenduojamos kaip dalis subalansuotos mitybos. Tai ypač aktualu žmonėms, siekiantiems mažinti perdirbtų, sūrių užkandžių kiekį ir rinktis daugiau šviežių produktų.
Kaip valgyti ir kur panaudoti?
Cucamelon dažniausiai valgomas žalias, kaip greita, traški užkanda. Dėl gaivaus skonio jis tinka salotoms, įvairiems užkandžių deriniams ar kaip priedas prie žuvies ir mėsos patiekalų.
Lengvas citrusinis poskonis leidžia jį naudoti ir gėrimuose, pavyzdžiui, gaiviuose kokteiliuose ar namų limonaduose. Kai kurie jį deda į šaltas sriubas ar padažus, kur norisi papildomo rūgštumo ir traškumo.
Dar viena populiari kryptis – marinavimas ir rauginimas, nes mažas vaisiaus dydis tam patogus. Tokie konservuoti variantai tinka kaip garnyras, tačiau svarbu įvertinti druskos kiekį, jei produktas rauginamas ar marinuojamas intensyviau.
Lietuvoje šis augalas dar nėra plačiai paplitęs, tačiau dėl atsparumo ir galimybės auginti šiltnamyje ar balkone jis vis dažniau minimas tarp retų, bet praktiškų daržo naujovių. Norintiems daugiau įvairovės lėkštėje, tai gali būti paprastas būdas paįvairinti įprastus agurkų pasirinkimus.
Šaltiniai:
– https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:292358-1
– https://www.britannica.com/plant/Melothria-scabra
– https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170092/nutrients
Leave a Reply