Category: Maistas

Pievagrybių priedas suteikia užtepėlei visiškai naują, sodresnę tekstūrą ir padaro ją lengvesnę nei vien mėsa paremta versija. Pievagrybiai puikiai sugeria ištirpintų lašinių aromatą, o apkepti įgauna lengvą traškumą, kuris maloniai kontrastuoja su kremine baze. Tai puiki alternatyva tiems, kurie nori įvairovės arba siekia sumažinti sunkių spirgučių kiekį mityboje, bet nenori atsisakyti pilno, naminio skonio. Jei…

Okinavos šimtamečių ir kitų Japonijos regionų ilgaamžiškumo mityba dažnai siejama su fermentuotais produktais, o ypatingą vietą joje užima umeboši. Jie neretai vadinami „šarminančio maisto karaliumi“ – teigiama, kad padeda palaikyti organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Japonijoje šimtamečiai umeboši valgo beveik kasdien, tikėdami, kad viena „morelė“ per dieną geriausiai saugo nuo nuovargio ir infekcijų. Umeboši gaminami…

Citrinžolė, dar vadinama citrinine palčatka (Cymbopogon citratus), yra daugiametis augalas, kilęs iš tropinių Azijos regionų, tačiau šiandien plačiai auginamas ir kitose pasaulio vietose. Augalas gali užaugti gana didelis ir suformuoti tankius kerus. Iš išorės jis primena kietą, sausą žolę ar sumedėjusį stiebą, tačiau viduje slepia gaivų, citrusinį aromatą. Jis nėra toks rūgštus kaip citrinų sultys,…

Gera pomidorų sriuba prasideda nuo tinkamai paruošto sultinio ir teisingų pomidorų bei grietinėlės proporcijų. Dažnas klysta sultinį laikydamas tik fonu, nors iš tiesų būtent jis yra viso patiekalo pagrindas. Gerai redukuotas, t. y. šiek tiek nugarintas sultinys kartu su gausesniu kiekiu koncentruotų pomidorų sukuria tirštą bazę, kuriai nereikia jokio miltų tirštinimo. Daugelis sriubą tirština užkepe…

Į maltą mėsą, likusią po sultinio, dedu ne tik pakepintą svogūną, bet ir nemažą porciją sultinyje virtų daržovių bei šlakelį paties sultinio. Būtent šie priedai padeda išgauti kremišką, aromatingą įdarą, kuris nebūna sausas. Geriausia naudoti kelių rūšių mėsos mišinį, pavyzdžiui, jautieną ir paukštieną – taip paprastai ir skaniai sunaudosite likučius po sekmadienio pietų. Daugelis daro…

Triušienoje yra labai mažai riebalų, todėl ji laikoma sveika, dietiška ir lengvai virškinama. Tačiau būtent dėl mažo riebalų kiekio šią mėsą paruošti sudėtingiau: joje gausu baltymų, todėl skaidulos kepant greitai išsausėja. Dėl to gaminant triušienos paštetą ypač svarbu pasirūpinti pakankamu riebumu, kad kepinys būtų vientisas, lengvai tepamas ir sultingas. Patikimas pagrindas – piene arba sultinyje…

Pomidorinė sriuba jau daugelį metų išlieka vienu populiariausių patiekalų Lenkijos namuose. Dažnai ji verdama iš sekmadienio sultinio likučių, todėl yra vienas paprasčiausių pietų pasirinkimų. Vis dėlto klausimų kyla renkantis priedą: pomidorinė su ryžiais ar su makaronais? Abu variantai gali būti gardūs, tačiau organizmas į juos ne visada reaguoja vienodai. Kuris pasirinkimas palankesnis sveikatai? Dalis žmonių…

Prodižas ilgus metus buvo vienas labiausiai vertintų virtuvės pagalbininkų. Tais laikais, kai orkaitė buvo ne kiekvienuose namuose, šis nedidelis prietaisas leido kepti pyragus, mėsą ir įvairius apkepus nenaudojant didelės viryklės. Šiandien daugelis iš naujo atranda jo paprastumą ir praktiškumą. Tačiau augant susidomėjimui vis dažniau kyla klausimas: ar kepti senu prodižu saugu? Senesni elektriniai prietaisai neretai…

Ne kiekvienam patinka klasikinė itališko stiliaus juoda, karti kava. Tačiau rytinis gėrimas gali suteikti energijos ir be jokių „aukų“ skonio prasme. Kavoje galima išgauti malonią saldumą, neįdedant nė šaukštelio baltojo cukraus – tereikia pasirinkti kitaip skrudintas pupeles, pakoreguoti ruošimo būdą arba įtraukti natūraliai saldžius priedus. Kavos kartumas dažniausiai atsiranda dėl stipraus pupelių skrudinimo. Ilgesnis skrudinimo…

Sultingam schabui svarbi ne tik pasirinkta temperatūra, bet ir orkaitės režimas. Kad mėsa išliktų minkšta ir neišdžiūtų, geriausia ją kepti 180 laipsnių temperatūroje, pasirinkus viršaus ir apačios kaitinimą. Verta atsisakyti karšto oro (ventiliatoriaus) režimo, nes jis gali per greitai išsausinti mėsos paviršių. Papildoma ir labai reikalinga apsauga – kepimo rankovė. Ji sukuria savotišką barjerą, todėl…