CP v2

Blog

  • „DoorDash“ pradeda mokėti kurjeriams už nuotraukas ir vaizdo įrašus, kurie treniruos AI

    „DoorDash“ pradeda mokėti kurjeriams už nuotraukas ir vaizdo įrašus, kurie treniruos AI

    Maisto pristatymo platforma „DoorDash“ pristatė naują galimybę gig ekonomikos darbuotojams papildomai užsidirbti. Bendrovė įdiegė funkciją „Tasks“ – trumpas užduotis, kurias kurjeriai gali atlikti tarp pristatymų arba jiems patogiu metu.

    Tarp pavyzdžių nurodoma galimybė fotografuoti restoranų patiekalus ar įrašyti natūralius, nesurežisuotus pokalbius kitomis nei anglų kalba. Pasak „DoorDash“, ši medžiaga bus naudojama dirbtinio intelekto ir robotikos modeliams mokyti.

    „DoorDash“ atstovas „Bloomberg News“ teigė, kad „Tasks“ metu surinktas turinys bus naudojamas vertinant tiek pačios bendrovės kuriamus dirbtinio intelekto modelius, tiek partnerių sprendimus mažmenos, draudimo, svetingumo ir technologijų srityse. Bendrovė taip pat bando atskirą „Tasks“ programėlę, per kurią kurjeriai galės pateikti sukurtą turinį.

    Nurodoma, kad atlygis už užduotis bus matomas iš anksto, o kompensacijos dydis priklausys nuo veiklos sudėtingumo.

    Panašios iniciatyvos rinkoje nėra naujiena: dirbtinio intelekto ir robotikos srityse jau matyti startuolių, kurie moka žmonėms už kasdienės veiklos metu nufilmuotą turinį. Atsižvelgiant į tai, kad prieš AI bendroves vyksta ne viena byla dėl be leidimo panaudotos autorių teisių saugomos medžiagos, toks modelis bent jau suteikia galimybę žmonėms gauti tiesioginį atlygį už duomenis, naudojamus mokymui.

  • Baltieji rūmai ruošia AI taisykles: jos gali nubraukti valstijų įstatymus visoje JAV

    „Baltieji rūmai“ pristatė naują dirbtinio intelekto (AI) politikos gaires, kuriomis raginama JAV Kongresą sukurti federalinį reguliavimą, galintį nustelbti atskirų valstijų priimamus AI įstatymus.

    Administracija jau anksčiau ne kartą bandė apriboti griežtesnį valstijų lygmens reguliavimą, tačiau iki šiol reikšmingo proveržio nepasiekė. Naujosiose gairėse teigiama, kad vieningos taisyklės esą būtinos, nes priešingu atveju skirtingi valstijų reikalavimai kurtų painiavą ir silpnintų JAV konkurencingumą pasaulinėse AI lenktynėse.

    Gairės apima platų temų spektrą – nuo vaikų privatumo iki AI taikymo darbo rinkoje. „Baltieji rūmai“ pabrėžia, kad sėkmė įmanoma tik tada, jei taisyklės būtų taikomos vienodai visoje šalyje, o „nesuderinamų valstijų įstatymų mozaika“ esą galėtų stabdyti inovacijas.

    Kalbant apie vaikų privatumo apsaugą, siūloma įpareigoti įmones suteikti tėvams ir naudotojams daugiau kontrolės priemonių, pavyzdžiui, ekrano laiko, matomo turinio ir paskyros valdymo nustatymus. Taip pat akcentuojama, kad galiojančios vaikų privatumo nuostatos turi būti taikomos ir AI sistemoms, įskaitant ribojimus, kaip duomenys renkami ir naudojami AI mokymui.

    Kartu nurodoma, kad valstijoms turėtų likti galimybė taikyti bendro pobūdžio vaikų apsaugos įstatymus, pavyzdžiui, draudimus, susijusius su seksualinio išnaudojimo medžiaga, net jei tokia medžiaga būtų sugeneruota AI.

    Gairėse paliečiamas ir AI infrastruktūros poveikis energetikai bei aplinkai, tačiau didžiausias dėmesys skiriamas duomenų centrų kaštams. Siūloma užtikrinti, kad didesnės elektros kainos nebūtų perkeliamos žmonėms, gyvenantiems šalia duomenų centrų, taip pat supaprastinti leidimų išdavimą AI infrastruktūros statyboms, kad įmonės galėtų diegti vietinę elektros gamybą.

    Programinės AI plėtros pusėje siūloma mažiau ribojimų: minimos vadinamosios „reguliacinės smėlio dėžės“ AI taikymams, taip pat raginama skirti išteklių, kad federaliniai duomenų rinkiniai būtų prieinami pramonei ir akademinei bendruomenei AI naudojimui tinkamais formatais.

    Turinio moderavimo klausimais gairės siūlo kryptį, kuri, regis, skiriasi nuo kai kurių kitų iniciatyvų. „Baltieji rūmai“ rašo, kad Kongresas turėtų užkirsti kelią JAV valdžios institucijoms daryti spaudimą technologijų tiekėjams, įskaitant AI kūrėjus, kad šie draustų, primestų ar keistų turinį dėl partinių ar ideologinių tikslų.

    Autorių teisių ir intelektinės nuosavybės naudojimo AI mokymui srityje tonas taip pat atsargesnis. Gairėse teigiama, kad administracija mano, jog AI modelių mokymas naudojant autorių teisėmis saugomą medžiagą nepažeidžia autorių teisių įstatymų, tačiau kartu siūloma, kad šį klausimą geriau išspręstų teismai, o ne nauji įstatymai. Vis dėlto Kongresui siūloma apsvarstyti licencijavimo sistemas, kurios leistų teisių turėtojams derėtis dėl kompensacijų su AI paslaugų teikėjais.

    Esminis ir daugiausia diskusijų keliantis pasiūlymų paketas – federalinio reguliavimo viršenybė prieš valstijų teisę. Gairėse nurodoma, kad valstijos neturėtų „reguliuoti AI plėtros“, neturėtų „nepagrįstai apsunkinti“ teisėtos veiklos, kuri būtų teisėta ir be AI, taip pat neturėtų bausti AI bendrovių už trečiųjų šalių neteisėtus veiksmus, susijusius su jų modeliais.

    Kritikai pabrėžia, kad idėja, jog AI įmonės nėra atsakingos už neteisėtą ar žalingą jų produktų panaudojimą, yra ypač problemiška. Ji susijusi su keliais šiuo metu opiais klausimais, įskaitant AI naudojimą kuriant seksualinio pobūdžio vaikų atvaizdus ir galimą AI vaidmenį žalingose situacijose, kurios, kaip teigiama, prisideda prie savižalos ar savižudybių.

    Tuo metu „Demokratijos ir technologijų centro“ politikos viceprezidentas Samiras Jainas teigia, kad gairės turi racionalių principų, tačiau jų vertę įstatymų leidėjams mažina vidiniai prieštaravimai ir ne iki galo išspręstos įtampos tarp skirtingų požiūrių į vaikų saugumą internete.

    „„Baltųjų rūmų“ aukšto lygio AI gairėse yra keletas pagrįstų principų teiginių, tačiau jų naudingumą įstatymų leidėjams riboja vidiniai prieštaravimai ir nesugebėjimas spręsti esminių įtampų tarp skirtingų požiūrių į svarbias temas, tokias kaip vaikų saugumas internete. Teisingai sakoma, kad valdžia neturėtų versti AI bendrovių drausti ar keisti turinį dėl „partinių ar ideologinių tikslų“, tačiau administracijos vasarą paskelbtas „woke AI“ vykdomasis įsakymas daro būtent tai. Dėl viršenybės principo gairėse teigiama, kad valstijoms neturėtų būti leidžiama reguliuoti AI plėtros, tačiau kartu teisingai pažymima, kad federalinė teisė neturėtų silpninti tradicinių valstijų galių taikyti savo įstatymus AI kūrėjams. Šiuo metu valstijos pirmauja ginant amerikiečius nuo žalos, kurią gali sukelti AI sistemos, o Kongresas du kartus teisingai nusprendė nesiekti plataus valstijų įstatymų nustelbimo“, – teigiama S. Jaino pareiškime.

    Pasak apžvalgininkų, prezidentas Donaldas Trumpas bandė aktyviau formuoti AI kūrimo ir reguliavimo kryptį JAV, tačiau rezultatai buvo nevienareikšmiai – daugiausia dėl to, kad Kongresas nenori atsisakyti valstijų teisės reguliuoti technologijas savarankiškai. Todėl kol kas neaišku, kiek šių gairių nuostatų realiai virs federaliniais įstatymais.

  • „OpenAI“ ruošia didžiulį šuolį: darbuotojų skaičių ketina beveik padvigubinti iki 8 tūkst.

    Kai daugelis technologijų bendrovių metai iš metų mažina darbuotojų skaičių, „OpenAI“ renkasi priešingą kryptį. „Financial Times“ praneša, kad dirbtinio intelekto bendrovė iki 2026 metų pabaigos planuoja išplėsti komandą iki 8 tūkst. darbuotojų – tai būtų beveik dvigubai daugiau nei dabartinis maždaug 4,5 tūkst. žmonių kolektyvas.

    Anot „Financial Times“, nauji darbuotojai būtų samdomi įvairiose srityse: produktų kūrimo, inžinerijos, mokslinių tyrimų ir pardavimų komandose. Taip pat numatoma ieškoti specialistų vadinamajai techninei ambasadorystei – darbuotojų, kurie padėtų įmonėms praktiškai ir efektyviai pritaikyti „OpenAI“ dirbtinio intelekto įrankius.

    Leidinys pažymi, kad toks samdos tempas gali būti susijęs ir su siekiu sustiprinti konkurencines pozicijas prieš „Anthropic“ bei jos pokalbių robotą „Claude“. Remiantis „Ramp“ sudarytu dirbtinio intelekto indeksu, įmonės, pirmą kartą įsigyjančios dirbtinio intelekto paslaugas, yra 70 proc. labiau linkusios rinktis „Anthropic“, o ne „OpenAI“.

    „OpenAI“ dėmesio sulaukė ir vasarį, kai paskelbė apie sutartį su „JAV Gynybos departamentu“ dėl savo dirbtinio intelekto modelių naudojimo. Tai įvyko po viešai aptartų nesutarimų tarp „Anthropic“ ir federalinės agentūros.

    Be valstybinių užsakymų, „OpenAI“, pasak „Reuters“, taip pat veda pažangias derybas su privataus kapitalo fondais, įskaitant „Brookfield Asset Management“. Skelbiama, kad tikslas – diegti „OpenAI“ sprendimus šių investuotojų valdomų įmonių portfeliuose.

  • Senelio sodininko triukas: 3 natūralūs repelentai, kurie išvaikys šliužus iš šiltnamio

    Senelio sodininko triukas: 3 natūralūs repelentai, kurie išvaikys šliužus iš šiltnamio

    Jei šliužai ir sraigės ypač aktyviai puola jūsų šiltnamį ir niokoja augalus, neskubėkite iš karto griebtis įvairių cheminių preparatų.

    Šie pilvakojai kenkėjai gali smarkiai pažeisti daržoves ir gėles, ypač lietingu oru. Visgi patyrę sodininkai teigia, kad yra paprastas ir natūralus sprendimas: trys lengvai pritaikomi gamtiniai repelentai, padedantys sukurti veiksmingą barjerą ir apsaugoti šiltnamį nuo šių kenkėjų.

    Medetkos (dar vadinamos kalendulomis) – ne tik dekoratyvus augalas, bet ir efektyvus natūralus repelentas šliužams bei sraigėms. Šiems kenkėjams nepatinka medetkų kvapas, todėl pasodinus jų aplink šiltnamį arba tarp kitų augalų, galima sumažinti šliužų ir sraigių daromą žalą. Be to, medetkos pritraukia naudingus vabzdžius, pavyzdžiui, bites, kurios padeda apdulkinti kultūras.

    Medžio pelenai – paprasta ir veiksminga priemonė nuo šliužų bei sraigių. Juos pakanka paberti aplink augalus ar ant dirvos paviršiaus – pelenai sukuria barjerą, kurį kenkėjams sunku įveikti. Papildomai pelenai gali pagerinti dirvos derlingumą ir sumažinti perteklinį rūgštingumą. Jie ypač naudingi auginant pomidorus ir agurkus.

    Česnakai ir svogūnai taip pat laikomi stipriais natūraliais repelentais: jų intensyvus kvapas atbaido šliužus ir sraiges. Galite pasigaminti užpilą iš smulkinto česnako ir juo palaistyti dirvą aplink augalus. Kitas būdas – išdėlioti česnako skilteles ir svogūnų lukštus aplink krūmus, kad susidarytų natūrali kliūtis kenkėjams.

    Taigi, šiltnamį nuo šliužų ir sraigių galima efektyviai apsaugoti be didelių išlaidų ir sudėtingų priemonių. Medetkos, medžio pelenai, česnakai ar svogūnai padeda sukurti patikimą barjerą, kuris ne tik atbaido kenkėjus, bet ir gali pagerinti dirvos kokybę. Šios natūralios priemonės yra saugios derliui ir gali būti veiksmingos kovoje su šliužais bei sraigėmis.

  • Mažai kas Lietuvoje apie tai girdėjo: japonų šimtamečiai šį vaisių valgo kasdien

    Okinavos šimtamečių ir kitų Japonijos regionų ilgaamžiškumo mityba dažnai siejama su fermentuotais produktais, o ypatingą vietą joje užima umeboši. Jie neretai vadinami „šarminančio maisto karaliumi“ – teigiama, kad padeda palaikyti organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Japonijoje šimtamečiai umeboši valgo beveik kasdien, tikėdami, kad viena „morelė“ per dieną geriausiai saugo nuo nuovargio ir infekcijų.

    Umeboši gaminami iš Prunus ume vaisių (dažnai klaidingai vadinamų slyvomis, nors savo savybėmis jie artimesni abrikosams). Šie vaisiai rauginami druskoje, dažniausiai pridedant šiso (pachnotkės) lapų – būtent jie suteikia būdingą rausvą ar raudoną atspalvį. Fermentacija suformuoja intensyvų sūrų ir rūgštų skonį, kuris pirmą kartą ragaujantiems gali pasirodyti netikėtas.

    Dėl didesnio citrinos rūgšties kiekio umeboši siejami su virškinimo gerinimu ir greitesne organizmo regeneracija po fizinio krūvio. Taip pat teigiama, kad rūgštys gali padėti geriau įsisavinti iš kitų patiekalų gaunamus mineralus, pavyzdžiui, kalcį ar magnį. Be to, šie vaisiai siejami su greitesniu pieno rūgšties skaidymu raumenyse – dėl to Japonijoje jie dažnai pasirenkami po fiziškai sunkios dienos.

    Dėl labai stipraus aromato umeboši retai valgomi kaip atskiras užkandis didesniais kiekiais – dažniausiai jie naudojami kaip ryškaus skonio priedas.

    Klasikinis patiekimo būdas – vieną umeboši uždėti ant dubenėlio baltų ryžių (vadinamasis Hinomaru bento, primenantis Japonijos vėliavą). Fermentuotas vaisius taip pat dedamas į onigiri – ryžių trikampius, apvyniotus nori dumbliais. Sutrintas umeboši minkštimas tinka padažams: gali pakeisti druską ir actą salotų užpiluose. Japonijoje populiaru umeboši užpilti karštu vandeniu arba banča arbata – taip mėginama palengvinti skrandžio negalavimus.

    Tradicinis umeboši paruošimas trunka kelias savaites ir reikalauja šviežių ume vaisių, kurių Lietuvoje rasti sudėtinga. Visgi galima pasigaminti vietinę versiją iš kietų, neprinokusių abrikosų arba mažų alyčų slyvų.

    Vietiniai vaisiai paprastai būna gerokai saldesni, todėl, norint išvengti alkoholinės (vietoj pieno rūgšties) fermentacijos, būtina itin tiksliai laikytis druskos kiekio. Druska turėtų sudaryti ne mažiau kaip 15 proc. vaisių svorio. Taip pat svarbus džiovinimas saulėje – jis reikalingas, kad susiformuotų būdinga tekstūra ir susikoncentruotų rūgštys. Praleidus šį etapą, gausite tiesiog sūrius abrikosus sūryme, o ne umeboši.

    Po maždaug 2–3 savaičių rauginimo vaisiai išimami ir 3 dienas džiovinami saulėje, kol susiraukšlėja. Tuomet džiovinti vaisiai sudedami atgal į stiklainį su sūrymu ir laikomi tamsioje vietoje. Tinkamai paruošti umeboši gali būti laikomi daugelį metų, o laikui bėgant jų skonis tampa švelnesnis.

  • Nupjauna plastikinio butelio viršų ir įdeda 2 šaukštus seno uogienės – gudri vapsvų gaudyklė

    Nupjauna plastikinio butelio viršų ir įdeda 2 šaukštus seno uogienės – gudri vapsvų gaudyklė

    Atsibodo įkyriai aplink skraidančios vapsvos sodyboje? Pasirodo, iš paprasto plastikinio butelio galima greitai pasigaminti veiksmingą gaudyklę, o tam tereikia kelių šaukštų senos uogienės.

    Patyrę daržininkai ir sodininkai dalijasi paprastu metodu, kuris gali padėti sumažinti vapsvų kiekį sklype. Plastikiniai buteliai dažniausiai yra kiekvienuose namuose, tačiau vietoj to, kad jie atsidurtų šiukšliadėžėje, tokia tara gali praversti buityje ir sode.

    Specialistų teigimu, ypač patogu naudoti 1,5 litro talpos plastikinį butelį. Nors vapsvos gamtoje yra reikalingos, kartais jų populiacija sodyboje taip išauga, kad tampa nemaloni ar net pavojinga žmonėms.

    Gaudyklę pasigaminti labai paprasta. Pirmiausia nuo butelio nupjaukite viršutinę dalį – maždaug apie 20 proc. Likusią butelio dalį pripildykite bet kokios uogienės.

    Toliau paimkite nupjautą butelio dalį, apverskite ją kakleliu žemyn ir įstatykite į butelį su uogiene. Vapsvos į vidų pateks per siaurą kaklelį, tačiau išlįsti atgal joms bus gerokai sunkiau.

    Taip pat siūlomas ir dar vienas butelio panaudojimo būdas, naudingas sode. Tam reikės 1,5 litro plastikinio butelio, kurį reikia perpjauti perpus. Tada daliai be kaklelio nupjaukite dugną.

    Po to viršutinėje butelio dalyje padarykite įpjovas ir jas atlenkite – turėtų susidaryti tarsi „gėlė“.

    Pabaigoje šią konstrukciją užmaukite ant braškių krūmo. Tuomet uogos nebegulės ant žemės, o tai padės išlaikyti jas švaresnes.

  • Neišmeskite plastikinių šakučių po iškylos: 4 gudrūs būdai, kuriuos naudoja daržininkai

    Neišmeskite plastikinių šakučių po iškylos: 4 gudrūs būdai, kuriuos naudoja daržininkai

    Ar ir jūs po iškylos vienkartines plastikines šakutes išmetate į šiukšliadėžę? Daržininkai tikina, kad jos gali praversti ne tik buityje, bet ir sode – ypač tuomet, kai norisi paprastų, greitų ir nieko nekainuojančių sprendimų.

    Iškyloms dažnas ruošiasi itin atsakingai: į krepšį keliauja servetėlės, rankšluostėliai, prieskoniai ir, žinoma, vienkartiniai indai. O kadangi gamtoje oras gali staigiai pasikeisti, šakučių ir lėkščių neretai paimama daugiau, nei prireikia. Grįžus dalis jų lieka nepanaudotos: vieni jų nebesineša namo, kiti – pasilieka ir randa, kur pritaikyti.

    1. Lysvių žymekliai
    Vienas paprasčiausių būdų – panaudoti šakutes kaip lysvių žymeklius. Tereikia įsmeigti šakutę į žemę šalia daigelio ar krūmelio, o ant rankenėlės markeriu užrašyti veislę ir sėjos ar sodinimo datą. Šakutė tvirtai laikosi, jos nenupučia vėjas, o lietus jos „neištirpdo“ kaip popierinių užrašų. Tai pigesnė ir patogesnė alternatyva specialioms sodo lentelėms.

    2. Apsauga nuo kačių ir paukščių
    Plastikinės šakutės gali padėti atbaidyti į lysves užklystančias kates ir paukščius. Įsmeikite šakutes dantukais į viršų aplink lysvės perimetrą arba tarp augalų. Gyvūnai nemėgsta aštrių, į viršų nukreiptų kliūčių, todėl dažniau aplenkia tokią vietą. Nors vaizdas gali atrodyti kiek komiškai, metodas laikomas veiksmingu.

    3. Barjeras nuo šliužų
    Šakučių dantukai praverčia ir kovojant su šliužais. Aplink augalus išdėliokite šakutes ratu – tai taps papildoma kliūtimi šiems kenkėjams. Sprendimas paprastas, greitas ir draugiškas biudžetui.

    4. Laikinos atramos jauniems augalams
    Jauni pomidorų ar paprikų daigai po pasodinimo kartais svyra į šoną, kol šaknys dar neįsitvirtinusios. Tokiu atveju šakutę galima įsmeigti šalia ir panaudoti kaip laikiną atramą. Kai augalas sustiprėja, šakutę galima perkelti kitur – pavyzdžiui, vėl naudoti kaip žymeklį.

  • Yra „Lidl“ ir „Biedronka“, bet lietuviai vengia: ši žolė palaiko kepenis ir cukraus lygį

    Citrinžolė, dar vadinama citrinine palčatka (Cymbopogon citratus), yra daugiametis augalas, kilęs iš tropinių Azijos regionų, tačiau šiandien plačiai auginamas ir kitose pasaulio vietose. Augalas gali užaugti gana didelis ir suformuoti tankius kerus. Iš išorės jis primena kietą, sausą žolę ar sumedėjusį stiebą, tačiau viduje slepia gaivų, citrusinį aromatą. Jis nėra toks rūgštus kaip citrinų sultys, todėl citrinžolė puikiai tinka virtuvėje, kai norisi lengvo gaivumo ir papildomų maistinių savybių.

    Citrinžolė vertinama ne tik kaip aromatingas prieskonis, bet ir kaip natūrali organizmo pagalba. Pagrindinė medžiaga, siejama su jos poveikiu, yra citralis – eterinis aliejus, pasižymintis priešuždegiminėmis ir antibakterinėmis savybėmis. Teigiama, kad citrinžolė gali prisidėti prie kepenų funkcijos palaikymo, skatindama detoksikacijos procesus ir padėdama organizmui efektyviau šalinti nepageidaujamas medžiagas. Taip pat minima, kad jos ekstraktai gali padėti ląstelėms jautriau reaguoti į insuliną, o tai svarbu gliukozei iš kraujo patekti į audinius.

    Reguliarus citrinžolės arbatos ar nuovirų vartojimas siejamas su galimu cukraus kiekio kraujyje reguliavimu ir palankesniu lipidų profiliu. Be to, augalo veikliosios medžiagos gali atpalaiduoti virškinamojo trakto lygiuosius raumenis, todėl citrinžolė neretai pasirenkama, kai vargina pilvo pūtimas ar sunkumas po gausesnio valgio. Antioksidacinės savybės gali prisidėti prie ląstelių apsaugos nuo oksidacinio streso ir bendro atsparumo palaikymo.

    Ruošiant citrinžolę, pirmiausia nupjaukite sumedėjusią apatinę dalį ir viršuje esančius sausus, žalius lapus. Tuomet nuimkite vieną ar dvi išorines, kietesnes stiebo dalis, kol pasieksite šviesų, beveik baltą ir minkštesnį vidų. Daugiausia aromato išsiskiria tada, kai šviesią stiebo dalį pirmiausia lengvai paspaudžiate ar „pamušate“ peilio kotu, o tik po to smulkiai supjaustote.

    Citrinžolės skonis yra citrusinis, su ryškesne imbiero nata ir lengvu gėlių poskoniu. Skirtingai nei citrina, ji patiekalo pH nepastumia į rūgštesnę pusę, todėl padažuose su pienu ar grietinėle sumažėja rizika, kad šie produktai sušoks.

    Citrinžolė dažnai naudojama azijietiškose sriubose, tokiose kaip „Tom Yum“ ar „Tom Kha“, tačiau ji gali suteikti įdomų akcentą ir įprastam sultiniui. Puikiai dera su kokosų pienu įvairiuose kario patiekaluose, tinka paukštienai, žuviai bei jūros gėrybėms. Įdėta į arbatą arba į šiltą vandenį su medumi, ji gali virsti gaiviu, lengvai tonizuojančiu gėrimu.

  • Tiršta ir kreminė pomidorų sriuba be miltų: banalus triukas, kurio daugelis nežino

    Gera pomidorų sriuba prasideda nuo tinkamai paruošto sultinio ir teisingų pomidorų bei grietinėlės proporcijų. Dažnas klysta sultinį laikydamas tik fonu, nors iš tiesų būtent jis yra viso patiekalo pagrindas. Gerai redukuotas, t. y. šiek tiek nugarintas sultinys kartu su gausesniu kiekiu koncentruotų pomidorų sukuria tirštą bazę, kuriai nereikia jokio miltų tirštinimo.

    Daugelis sriubą tirština užkepe ar miltais, tačiau taip užgožiamas pomidorų skonis, o lengvas patiekalas tampa sunkiai virškinamas. Šiame variante tirštumas išgaunamas nugarinant vandens perteklių ir tinkamai „užgrūdinant“ grietinėlę. Drąsiai galima panaudoti ir likusį sultinį po sekmadienio pietų – jis puikiai tinka, nes jau turi daržovių ir mėsos skonio esenciją.

    Svarbu rinktis grietinėlę su didesniu riebumu: ji, susijungusi su pomidorų rūgštingumu, suteikia sriubai švelnią, kremišką tekstūrą. Riebalai veikia kaip emulsiklis – padeda sujungti skystą pagrindą su pomidorų dalelėmis. Pabaigoje verta įberti žiupsnelį cukraus: jis paryškina natūralų pomidorų saldumą ir subalansuoja rūgštumą.

    Ši pomidorų sriuba geriausiai dera su siūliniais makaronais arba lietiniais kleckais. Skanaus!

  • Šis triukas su mėsa po sultinio daro stebuklus: virtiniai dingsta nuo stalo akimirksniu

    Į maltą mėsą, likusią po sultinio, dedu ne tik pakepintą svogūną, bet ir nemažą porciją sultinyje virtų daržovių bei šlakelį paties sultinio. Būtent šie priedai padeda išgauti kremišką, aromatingą įdarą, kuris nebūna sausas. Geriausia naudoti kelių rūšių mėsos mišinį, pavyzdžiui, jautieną ir paukštieną – taip paprastai ir skaniai sunaudosite likučius po sekmadienio pietų.

    Daugelis daro klaidą sumaldami vien mėsą. Norint idealaus virtinių įdaro, mėsą verta malti kartu su sultinyje virta morka ir petražole. Daržovės suteikia drėgmės ir natūralaus saldumo. Ne mažiau svarbus ingredientas – iki skaidrumo pakepintas svogūnas, geriausia didesniame kiekyje sviesto arba taukų. Riebalai perneša skonį ir neleidžia įdarui išsausėti, kai virtiniai verdami.

    Virtiniai su mėsa skaniausi patiekti su pakepintais svogūnais arba rūkytos šoninės spirgučiais. Jei mėgstate ryškesnius skonius, tiks ir šviežiai tarkuoti krienai. Gerai paruoštas įdaras lemia, kad virtiniai būna gardūs net ir kitą dieną, pašildyti keptuvėje. Skanaus!