CP v2

Tag: Mityba

  • Karšta šokolada vietoj melisos? Mokslas aiškina, kaip šis gėrimas mažina įtampą

    Karšta šokolada dažniausiai siejama su jaukumu ir desertu, tačiau tyrimai rodo, kad kakavos gėrimai gali turėti ir apčiuopiamos naudos savijautai. Kakavoje gausu flavanolių ir kitų antioksidantų, kurie siejami su geresne kraujagyslių funkcija ir mažesniu oksidaciniu stresu.

    Specialistai pabrėžia, kad poveikį lemia ne pats saldus gėrimas, o kakavos kiekis ir jos apdorojimas. Kuo daugiau kakavos ir kuo mažiau pridėtinio cukraus, tuo didesnė tikimybė gauti daugiau biologiškai aktyvių medžiagų, dėl kurių kakava vertinama mitybos moksle.

    Kakavos flavanoliai dažniausiai minimi kalbant apie širdies ir kraujagyslių sistemą, nes gali prisidėti prie normalios kraujotakos palaikymo. Tačiau karšta šokolada neretai aptariama ir emocinės savijautos kontekste, nes kakavoje yra metilksantinų, o pats šiltas, aromatingas gėrimas veikia kaip raminantis ritualas.

    Vis dėlto svarbu nepamiršti, kad parduotuviniai mišiniai kartais turi daug cukraus ir sočiųjų riebalų, todėl kasdieniam vartojimui verta rinktis paprastesnį receptą. Geriausia bazė yra natūrali kakava arba didesnio kakavos kiekio šokoladas, o saldumą galima reguliuoti nedideliu kiekiu medaus ar kitu natūralesniu saldikliu.

    Norint paruošti maistingesnį variantą, rekomenduojama kaitinti pieną arba augalinį gėrimą ir įmaišyti kakavą, nuolat maišant, kad neprisviltų. Skonį ir aromatą sustiprina cinamonas ar vanilė, o jei norisi deserto efekto, galima įdėti nedaug plaktos grietinėlės, tačiau tai jau didina bendrą kaloringumą.

    Dietologai primena, kad karšta šokolada nėra vaistas nuo nerimo ar miego sutrikimų, tačiau gali būti viena iš švelnių kasdienių priemonių, padedančių atsipalaiduoti. Esant lėtiniam stresui, širdies ligoms ar cukrinio diabeto rizikai, svarbu įvertinti bendrą mitybos racioną ir cukraus kiekį.

  • Kada geriausia vartoti vitaminą D, kad jis veiktų: dietologai paaiškino ir įspėjo dėl klaidų

    Vitamino D vartojimo laikas nėra vien smulkmena, jei tikslas yra realiai pagerinti jo įsisavinimą. Dietologai pabrėžia, kad daugeliui žmonių svarbiausia ne konkreti valanda, o tai, ar papildas vartojamas su maistu ir ar pasirinkta tinkama forma.

    Vitaminas D, dar vadinamas kalciferoliu, svarbus kalcio apykaitai ir kaulų tvirtumui, taip pat siejamas su imuninės sistemos veikla. Vis dėlto vien išgerti kapsulę nepakanka, nes tai riebaluose tirpus vitaminas, todėl be riebalų maiste jo pasisavinimas gali būti prastesnis.

    Specialistai dažniausiai rekomenduoja vitaminą D vartoti per pagrindinį dienos valgį, kai lėkštėje yra riebalų šaltinis. Tai gali būti žuvis, kiaušiniai, pieno produktai, avokadai, alyvuogių aliejus ar riešutai, nes riebalai padeda vitaminui patekti į organizmą.

    Praktiškai tai reiškia, kad daugeliui patogiausia rinktis pietus arba vakarienę, o ne vartojimą nevalgius ryte. Jei žmogus ryte paprastai apsiriboja kava ar lengvu užkandžiu, papildą perkelti į sotų valgį dažnai yra paprastas būdas pagerinti rutiną.

    Diskusijų kelia vartojimas vakare, nes dalis tyrimų ir klinikinės praktikos pastebėjimų rodo galimą sąsają tarp vitamino D ir miego hormonų reguliacijos. Dėl to kai kuriems žmonėms, ypač jautriems miego pokyčiams, rekomenduojama stebėti savijautą ir prireikus keisti vartojimo laiką.

    „Jei dirbu su žmogumi, kuris skundžiasi miego sutrikimais, kartais paprašau pakeisti vitamino D vartojimo laiką ir stebėti, ar tai ką nors keičia“, – sakė dietologė Jessica Cording.

    Kitiems, priešingai, pakankamas vitamino D kiekis siejamas su geresne bendra savijauta, o tai netiesiogiai gali padėti ir miegui. Esminė taisyklė išlieka ta pati: vartoti su maistu, o laiką pasirinkti pagal individualią reakciją.

    Dietologai išskiria kelias grupes, kurioms sunkiau pasiekti pakankamą vitamino D kiekį vien natūraliai. Tarp jų dažnai minimi šiauresnių regionų gyventojai, vyresnio amžiaus žmonės, tamsesnės odos žmonės ir veganai.

    Vitamino D kiekis organizme labai priklauso nuo saulės poveikio, mitybos ir individualių veiksnių, todėl vienodas patarimas visiems ne visada tinka. Būtent dėl to gydytojai dažnai akcentuoja tyrimų svarbą, o ne spėjimą pagal simptomus.

    Renkantis papildą, dažnai akcentuojama D3 forma, nes ji įprastai laikoma geriau pasisavinama nei D2. Kai kurie papildai taip pat derinami su vitaminu K2, tačiau tokį derinimą verta aptarti su sveikatos priežiūros specialistu, ypač jei vartojami vaistai ar yra lėtinių ligų.

    Per didelis vitamino D kiekis gali būti toksiškas, nes gali skatinti per didelę kalcio koncentraciją kraujyje. Tai siejama su tokiais simptomais kaip pykinimas, silpnumas ir didesnė inkstų pažeidimo rizika, todėl saugiausia strategija yra dozę derinti su atliktais tyrimais.

    „Aukso standartas yra atlikti kraujo tyrimą ir tada spręsti, ko iš tiesų reikia“, – sakė Jessica Cording.

  • Riaženka vietoje kefyro metant svorį: gydytojas paaiškino, kuo šis gėrimas pranašesnis

    Riaženka ir kefyras – du populiarūs fermentuoti pieno gėrimai, kuriuos žmonės dažnai lygina dėl poveikio virškinimui ir kūno svoriui. Nors abu produktai gali būti subalansuotos mitybos dalis, jų maistinė sudėtis ir toleravimas skirtingiems žmonėms gali reikšmingai skirtis.

    Gydytojas gastroenterologas Pavelas Andrjuščenka aiškina, kad riaženka gaminama fermentuojant pieną, todėl dalis laktozės joje būna suskaidyta. Dėl to kai kuriems žmonėms ji gali būti lengviau virškinama nei įprastas pienas, tačiau tai nereiškia, kad laktozės joje nėra.

    Kas yra riaženka ir kuo ji išsiskiria

    Riaženka paprastai vertinama dėl baltymų, kalcio ir pieno rūgšties bakterijų, kurios siejamos su žarnyno mikrobiotos įvairove. Baltymai taip pat prisideda prie sotumo jausmo, todėl tokie gėrimai neretai pasirenkami kaip užkandis ar lengvesnė vakarienės alternatyva.

    „Riaženkoje yra baltymų, kalcio ir naudingų pieno rūgšties bakterijų, todėl ji gali palaikyti virškinimą ir gerai suteikia sotumo“, – sakė Pavelas Andrjuščenka.

    Vis dėlto specialistas pabrėžia, kad riaženka tinka ne visiems. Žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, ji gali sukelti pilvo pūtimą, diskomfortą ar didesnį dujų kaupimąsi, nes laktozė fermentacijos metu išnyksta ne visiškai.

    Kefyras ar riaženka: ką rinktis?

    Lyginant su kefyru, riaženka dažnai būna riebesnė ir kaloringesnė, todėl ją rekomenduojama vartoti saikingai, ypač tiems, kurie griežčiau skaičiuoja paros energinę vertę. Kita vertus, švelnesnis, kiek saldesnis skonis kai kuriems žmonėms yra pranašumas, jei rūgštūs produktai netinka ar sukelia jautrumą.

    Gastroenterologas atkreipia dėmesį, kad kefyras dėl mažesnio riebumo dažniau pasirenkamas kasdieniam vartojimui, ypač siekiant mažinti svorį. Tuo metu riaženka gali būti naudinga kaip sotesnis pasirinkimas, jei tik telpa į bendrą dienos racioną.

    Ar riaženka padeda lieknėti?

    Specialistas pabrėžia, kad nei riaženka, nei kefyras savaime neturi riebalus deginančio poveikio. Svorio pokyčius daugiausia lemia bendras suvartojamų kalorijų kiekis, mitybos kokybė, baltymų ir skaidulų pakankamumas, fizinis aktyvumas bei miego režimas.

    „Sotumo jausmas ją vartojant išlieka ilgiau, todėl galima išvengti papildomų užkandžių“, – sakė Pavelas Andrjuščenka.

    Gydytojas nurodo, kad praktiška orientacinė porcija gali būti apie 150–250 mililitrų per dieną. Anot jo, tokio kiekio dažniausiai pakanka, kad žmogus gautų naudingų maistinių medžiagų ir kartu neperkrautų raciono papildomomis kalorijomis.

    Kalbant apie vartojimą vakare, riaženka gali būti vienas iš lengvo užkandžio variantų, jei po jos neatsiranda nemalonių pojūčių. Esminio skirtumo tarp riaženkos ir kefyro vakare, pasak specialisto, dažniausiai nėra – svarbiausia individuali tolerancija ir visos dienos mitybos balansas.

  • Dietologai įspėja: pietų be baltymų klaida gali trukdyti lieknėti ir provokuoti užkandžiavimą

    Dietologai primena paprastą taisyklę, kuri dažnai pamirštama skubant: jei norite mažinti svorį, pietų lėkštėje neturėtų trūkti baltymų. Būtent jie padeda ilgiau išlikti sotiems, stabiliau jaustis energijos atžvilgiu ir lengviau suvaldyti norą užkandžiauti vėliau dieną.

    Specialistų teigimu, pietūs, sudaryti beveik vien iš angliavandenių, gali greičiau sukelti alkį ir nuovargį. Tokiu atveju dažniau atsiranda spontaniškų užkandžių poreikis, o tai apsunkina bendrą kalorijų kontrolę, net jei pusryčiai ir vakarienė atrodo subalansuoti.

    Kaip baltymai padeda lieknėti?

    Baltymai siejami su didesniu sotumu, nes jų virškinimas paprastai trunka ilgiau nei dalies kitų maistinių medžiagų. Be to, pakankamas baltymų kiekis racione gali padėti lengviau laikytis mitybos režimo, kai siekiama kalorijų deficito.

    „Baltymai mažina alkio hormono grelino lygį ir didina sotumo hormonus, todėl žmogui paprasčiau išvengti neplanuotų užkandžių“, – sako dietologė Lauren Hubert.

    Raumenų masė ir svorio metimas

    Dietologai pabrėžia, kad metant svorį svarbu rūpintis ne tik skaičiumi svarstyklėse, bet ir kūno sudėtimi. Kai mažinamas kalorijų kiekis, daliai žmonių didėja rizika netekti raumenų masės, o tai ilgainiui gali nepalankiai veikti medžiagų apykaitą ir savijautą.

    „Baltymai yra vienas svarbiausių veiksnių, padedančių mažinti riebalinę masę ir kartu išsaugoti raumenis, ypač kai laikomasi kalorijų deficito“, – teigia Lauren Hubert.

    Kaip praktinę orientyrinę ribą specialistai dažnai mini tikslą su kiekvienu pagrindiniu valgymu gauti apie 30 gramų kokybiškų baltymų. Kai kuriems žmonėms poreikis gali skirtis pagal kūno sudėjimą, fizinį aktyvumą ir sveikatos būklę, todėl individualūs sprendimai geriausiai priimami pasitarus su gydytoju ar dietologu.

    Stabilesnis cukraus kiekis kraujyje

    Pasak dietologų, kai pietūs daugiausia sudaryti iš angliavandenių, cukraus kiekis kraujyje gali greitai pakilti ir vėliau taip pat greitai kristi. Tai neretai pasireiškia mieguistumu, energijos stoka ir grįžtančiu alkiu dar iki darbo dienos pabaigos.

    Todėl rekomenduojama angliavandenius derinti su baltymais. Pavyzdžiui, vaisius ar sumuštinis labiau „laiko“ sotumą, jei prie jų pridedama baltymų šaltinių, o ne valgoma vien tik angliavandenių porcija.

    Į kasdienius pietus baltymų paprasčiau įtraukti, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Praktiniai pasirinkimai dažniausiai būna graikiškas jogurtas ar varškė, kiaušiniai, ankštinės daržovės, riešutai ir sėklos, taip pat konservuota žuvis, pavyzdžiui, tunas, lašiša ar sardinės.

    Svarbiausia, anot specialistų, ne „stebuklingas produktas“, o nuoseklus įprotis: pietų lėkštėje turėti aiškų baltymų šaltinį ir jį derinti su daržovėmis bei saikingu angliavandenių kiekiu. Toks derinys dažniau padeda išlikti sotiems ir sumažina riziką persivalgyti vakare.

  • Vakarienė ir miegas susiję labiau, nei manėte: kurie produktai blogina poilsį, o kurie padeda

    Vakarienė ir miegas susiję labiau, nei manėte: kurie produktai blogina poilsį, o kurie padeda

    Paskutinis dienos valgymas gali turėti daugiau įtakos nei vien sotumo jausmui: jis siejamas su nakties miego kokybe ir net su tuo, ką rinksitės pusryčiams kitą rytą. Tokią išvadą pateikė Granados universiteto mokslininkų komanda, paskelbusi rezultatus European Journal of Nutrition.

    Tyrėjai pabrėžia, kad ryšys veikia abiem kryptimis: vakarienė gali keisti miego parametrus, o prastesnis miegas kitą dieną gali pastūmėti į mažiau palankius mitybos sprendimus. Tai reiškia, kad mityba ir miegas formuoja kasdien pasikartojantį ciklą.

    Tyrimas vyko realiomis sąlygomis, o ne laboratorijoje. 14 dienų buvo stebimi nutukę vyrai ir moterys: jie fiksavo, ką valgo, ypač vakarienės ir pusryčių metu, o miegas buvo vertinamas objektyviai, naudojant aktyvumo matuoklius ir miego sekimo įrenginius.

    Ką tyrėjai siejo su prastesniu miegu

    Analizė parodė, kad vakarienės sudėtis buvo glaudžiai susijusi su tos pačios nakties poilsiu. Didesnis kalorijų kiekis ir riebesni, sunkesni patiekalai statistiškai dažniau sutapo su prastesne miego kokybe.

    Prie miego prastėjimo taip pat buvo priskirti vakarienės pasirinkimai, kuriuose daugiau cholesterolio, baltymų, alkoholio, raudonos mėsos ar kepto maisto. Tyrėjai atkreipė dėmesį, kad tokie produktai gali būti susiję su sunkesniu užmigimu ar labiau fragmentuotu miegu.

    Svarbi detalė ta, kad tai stebimasis tyrimas, todėl jis neįrodo tiesioginio priežastinio ryšio. Kitaip tariant, iš rezultatų negalima vienareikšmiškai teigti, kad konkretus patiekalas „sukelia“ blogą miegą, tačiau sąsajos pakankamai nuoseklios, kad būtų vertos dėmesio.

    Kas vakarienei siejosi su geresniu poilsiu

    Prie palankesnių pasirinkimų tyrėjai priskyrė vakarienes, kuriose daugiau angliavandenių, alyvuogių aliejaus ir riebios žuvies. Tokie deriniai šiame tyrime dažniau sutapo su geresniais miego kokybės rodikliais.

    Tyrėjų teigimu, atskiri maistinių medžiagų komponentai gali veikti skirtingus miego parametrus. Praktikoje tai reiškia, kad svarbus ne tik valgymo laikas, bet ir tai, iš ko sudaryta lėkštė vakare.

    Kaip miegas keičia pusryčių įpročius

    Tyrimas parodė ir priešingą kryptį: prastesnė miego kokybė buvo siejama su mažiau palankiais pusryčių pasirinkimais. Kitaip tariant, prastai išsimiegojus ryte dažniau renkamasi daugiau cukraus, mažiau skaidulų ar apskritai prastesnės kokybės pusryčiai.

    Duomenys taip pat rodė, kad vėlesnis prabudimas dažniau sutapo su didesniu pusryčių kaloringumu. Tuo metu ilgesnė miego trukmė buvo siejama su geresne bendra pusryčių kokybe.

    Pasak mokslininkų, šie rezultatai padeda geriau suprasti kasdienį mechanizmą, kai vakarienė, miegas ir pusryčiai tampa viena grandine. Nors nustatyti efektai buvo gana nedideli, jie gali būti naudingi planuojant nutukimo prevenciją ir gydymą, atsižvelgiant ne tik į mitybą, bet ir į miego įpročius.

  • Kaulų čiulpai vėl madingi: kuo jie naudingi žarnynui ir sąnariams, ir kaip juos vartoti saugiai

    Kaulų čiulpai, ilgą laiką laikyti tik sultinio „priedu“, pastaraisiais metais vėl grįžta į virtuvę. Juos vis dažniau renkasi žmonės, ieškantys sotesnio, maistingesnio maisto, o taip pat sportuojantieji, kuriems svarbus baltymų ir riebalų balansas.

    Dažniausiai kalbama apie tai, kad čiulpai turi daug energijos ir riebaluose tirpių vitaminų, todėl gali papildyti racioną, kai norisi koncentruoto maistingumo. Vis dėlto svarbu nepamiršti, kad tai kaloringas produktas, tad jis labiau tinka kaip nedidelė, apgalvota raciono dalis, o ne kasdienis įprotis.

    Kas iš tiesų yra kaulų čiulpai?

    Kaulų čiulpai yra riebalų ir biologiškai aktyvių junginių turintis audinys kaulų viduje. Jų maistinę vertę daugiausia lemia riebalų sudėtis, taip pat tam tikri vitaminai ir kiti junginiai, kurie natūraliai būna gyvūninės kilmės produktuose.

    Mitybos požiūriu dažniausiai akcentuojami riebaluose tirpūs vitaminai, ypač vitaminas A, taip pat vitaminas K. Kartu tai ir labai koncentruotas energijos šaltinis, todėl porcijos dydis tampa esminis, jei žmogus stebi svorį ar kraujo lipidų rodiklius.

    Ką tai reiškia žarnynui ir sąnariams?

    Kaulų čiulpai dažnai minimi kalbant apie kolageną ir želatiną, kurie į mitybą patenka vartojant ilgai virtus sultinius ar patiekalus iš kaulų. Tokie patiekalai kai kuriems žmonėms siejasi su geresne savijauta, ypač jei mityboje trūksta baltymų ar ji būna pernelyg skurdi.

    Vis dėlto pažadai apie „žarnyno užsandarinimą“ ar tiesioginį sąnarių „sutepimą“ dažnai supaprastina realybę. Praktikoje didžiausia nauda paprastai siejama su bendra mitybos kokybe: pakankamu baltymų kiekiu, mikroelementais, skaidulomis ir uždegimą mažinančiais įpročiais, o kaulų čiulpai čia gali būti tik viena iš sudedamųjų dalių.

    Kaip vartoti saugiai ir skaniai?

    Svarbiausia taisyklė yra žaliavos kokybė ir higiena. Geriausia rinktis patikimos kilmės kaulus, o jei perkate iš ūkininkų ar mažų pardavėjų, verta pasidomėti laikymo sąlygomis ir šviežumu, nes tai lemia ir skonį, ir saugumą.

    Dažnas būdas yra trumpai kepti orkaitėje, kol čiulpai suminkštėja, bet dar neištirpsta iki skysčio. Kitas praktinis variantas – naudoti kaip sultinio pagrindą, kai kaulai verdami ilgai ir lėtai, o sultinys vėliau panaudojamas sriuboms ar padažams.

    Kaloringumas išlieka svarbus: kaulų čiulpai yra sotūs, todėl paprastai pakanka nedidelės porcijos. Jei turite padidėjusį cholesterolį, širdies ir kraujagyslių rizikos veiksnių ar virškinimo sutrikimų, verta pasitarti su gydytoju arba dietologu dėl tinkamo dažnio ir kiekio.

    Šis tekstas yra informacinio pobūdžio ir nepakeičia individualios gydytojo konsultacijos.

  • Cheat day per redukciją: ar toks dietos laužymas padeda lieknėti, ar sugriauna progresą?

    Cheat day per redukciją: ar toks dietos laužymas padeda lieknėti, ar sugriauna progresą?

    Bandant mažinti svorį, vien kalorijų deficito dažnai neužtenka. Organizmas prisitaiko prie mažesnio energijos kiekio, todėl ilgainiui gali mažėti energijos sąnaudos, o alkio jausmas stiprėti. Prie to prisideda ir hormoniniai pokyčiai, tarp jų ir leptino, kuris siejamas su sotumu, signalai.

    Mažėjant riebaliniam audiniui, leptino lygis paprastai krenta, o tai daliai žmonių reiškia didesnį norą valgyti ir sunkesnį dietos laikymąsi. Dėl to po kelių savaičių griežtesnio režimo neretai atsiranda nuovargis, irzlesnė nuotaika ir didesnė pagunda grįžti prie anksčiau ribotų produktų.

    Kas iš tiesų yra cheat day?

    Cheat day dažniausiai suprantamas kaip visa diena, kai nebeskaičiuojamos kalorijos ir leidžiama valgyti laisviau. Tuo tarpu cheat meal yra vienas suplanuotas nukrypimas nuo plano, pavyzdžiui, vienas patiekalas ar vienas desertas. Praktikoje tai svarbus skirtumas, nes rizika per daug padidinti energijos kiekį per visą dieną yra gerokai didesnė.

    Fiziologiškai cheat day kartais aiškinamas kaip bandymas trumpam pakelti leptino signalus, ypač padidinus angliavandenių kiekį. Tyrimai rodo, kad trumpalaikis kalorijų padidinimas gali laikinai pakeisti kai kuriuos hormoninius rodiklius, tačiau šis efektas paprastai trunka trumpai ir nėra laikomas patikimu būdu ilgalaikiai paspartinti medžiagų apykaitą.

    Kodėl dažniau veikia psichologija

    Didesnę reikšmę cheat day ar cheat meal dažnai turi psichologiniu požiūriu. Ilgalaikiai griežti ribojimai gali kelti įtampą, frustraciją ir didinti riziką, kad vieną kartą paslydus bus prarasta kontrolė ir persivalgoma.

    Suplanuotas, ribotas nukrypimas kai kuriems žmonėms padeda išlaikyti motyvaciją ir mažina jausmą, kad dieta yra nepakeliama. Vis dėlto tam būtinos aiškios ribos, nes kitaip vienas laisvesnis vakaras gali lengvai virsti visos dienos persivalgymu.

    Kada tai gali pakenkti?

    Cheat day labiausiai rizikingas tada, kai žmogus turi polinkį persivalgyti, jaučia kaltę dėl maisto ar laikosi ypač ribojančios dietos. Tokiu atveju viena diena be kontrolės gali panaikinti kelių dienų ar net savaitės sukurtą kalorijų deficitą ir sulėtinti svorio mažėjimą.

    Saugesnė taktika dažniausiai yra cheat meal arba lankstesnis planas, kai į mitybą reguliariai įtraukiami nedideli, iš anksto numatyti malonumai. Praktinis tikslas paprastas: kad bendras savaitės energijos balansas išliktų palankus svorio mažėjimui, o mityba būtų tvari ilgesnį laiką.

    Cheat day nėra būtina lieknėjimo dalis ir nėra stebuklingas būdas paspartinti riebalų deginimą. Jei vis dėlto pasirenkamas nukrypimas, jis turėtų būti suplanuotas, saikingas ir netapti pretekstu prarasti kontrolę visai dienai.

  • Svoris nejuda? Mitybos specialistai paaiškino, ką būtina suvalgyti per pietus

    Kodėl pietums svarbus baltymas?

    Jei po pietų greitai vėl apima alkis ir norisi užkandžiauti, priežastis gali būti per mažas baltymų kiekis lėkštėje. Baltymai laikomi labiausiai sotinančiu makroelementu, todėl jie dažnai padeda ilgiau išlaikyti sotumą nei vien angliavandeniai ar riebalai.

    Didesnė baltymų dalis pietų metu gali palengvinti kalorijų kontrolę, nes mažėja spontaniškas užkandžiavimas. Tai siejama su hormoniniais mechanizmais: baltymai gali mažinti alkio hormono grelino aktyvumą ir didinti sotumo signalus, kuriuos siunčia tokie hormonai kaip PYY ir GLP-1.

    Raumenys ir riebalų mažinimas

    Bandant mesti svorį neretai mažėja ne tik riebalų, bet ir raumenų masė, ypač jei ryškiai sumažinamas kalorijų kiekis. Dėl to mitybos rekomendacijose pabrėžiama, kad kalorijų deficito laikotarpiu baltymų poreikis paprastai išauga.

    Mokslinėje literatūroje dažnai kartojama praktinė taisyklė siekti, kad kiekvienas pagrindinis dienos valgymas turėtų reikšmingą baltymų porciją. Dažnai minimas orientyras yra apie 30 gramų kokybiškų baltymų per valgymą, tačiau tikslus kiekis priklauso nuo kūno masės, fizinio aktyvumo ir tikslo.

    Energijos svyravimai po pietų

    Dalis žmonių po pietų patiria ryškų energijos kritimą, o kartu atsiranda saldumynų ar papildomo maisto poreikis. Viena iš priežasčių gali būti staigesni gliukozės svyravimai, kai pietūs sudaryti daugiausia iš greitai pasisavinamų angliavandenių ir turi mažai baltymų.

    Baltymai lėtina virškinimą ir gali padėti sušvelninti cukraus kiekio kraujyje šuolius, todėl energijos lygis būna tolygesnis. Praktikoje tai reiškia, kad angliavandenius pietų metu verta derinti su baltymais ir skaidulomis, o ne rinktis vien bandeles, saldžius užkandžius ar saldintus gėrimus.

    Kaip paprasčiau padidinti baltymų kiekį

    Lengviausia baltymus padidinti planuojant pietus iš anksto, kad nereikėtų improvizuoti iš to, kas pasitaikė. Tam tinka paprasti sprendimai, kai šaldytuve ar spintelėje yra greitai paruošiamų baltymų šaltinių.

    Praktiški pasirinkimai gali būti graikiškas jogurtas ar varškė, kiaušiniai, ankštinės kultūros, liesa mėsa, tofu, taip pat konservuota žuvis, pavyzdžiui, tunas, lašiša ar sardinės. Kai kuriems žmonėms patogu naudoti ir baltymų miltelius, tačiau svarbu vertinti bendrą mitybos kokybę ir pridėtinio cukraus kiekį produktuose.

    Jei svoris ilgą laiką nejuda, vien baltymų didinimas ne visada išsprendžia problemą, nes svarbūs ir bendras kalorijų balansas, miegas, stresas bei fizinis aktyvumas. Esant lėtinėms ligoms ar įtarimui dėl medžiagų apykaitos sutrikimų, verta pasitarti su šeimos gydytoju ar dietologu.

  • Azijoje valgo šimtmečius: džiovinta baltoji morva padeda su cukrumi ir svoriu, odai – tarsi kolagenas

    Kuo ypatinga baltoji morva?

    Džiovinta baltoji morva (Morus alba) Azijos virtuvėse ir tradicinėje mityboje minima šimtmečius, o pastaraisiais metais ją dažniau atranda ir europiečiai. Uoga vertinama dėl saldžiarūgščio skonio, skaidulų ir biologiškai aktyvių medžiagų, kurios siejamos su antioksidaciniu poveikiu.

    Maistiniu požiūriu tai koncentruotas produktas: džiovinant sumažėja vandens, todėl 100 gramų turi apie 321 kilokaloriją. Praktikoje dažniausiai valgoma mažesnė porcija, pavyzdžiui, sauja apie 30 gramų, todėl svarbiausia yra saikas ir bendra dienos raciono pusiausvyra.

    Gliukozė, svoris ir sotumas

    Vienas dažniausiai minimų baltojos morvos pranašumų siejamas su poveikiu angliavandenių apykaitai. Morvos lapuose ir ekstraktuose aptinkama medžiaga 1-deoksinojirimicinas (DNJ), kuri slopina fermentus, dalyvaujančius angliavandenių skaidyme, todėl gliukozė po valgio gali kilti lėčiau.

    Klinikiniuose tyrimuose su 2 tipo cukriniu diabetu sergančiais žmonėmis morvos lapų ekstraktai, standartizuoti pagal DNJ kiekį, buvo siejami su mažesniais gliukozės šuoliais po valgio, palyginti su placebu. Vis dėlto tai nėra vaistas, o žmonėms, vartojantiems gliukozę mažinančius vaistus, prieš reguliariai naudojant papildus ar ekstraktus verta pasitarti su gydytoju dėl hipoglikemijos rizikos.

    Kalbant apie svorio kontrolę, džiovinta morva dažnai pristatoma kaip saldumynų alternatyva, tačiau ji vis tiek yra kaloringa dėl natūralių cukrų. Didesnį sotumo jausmą gali lemti skaidulos, kurios taip pat siejamos su geresne žarnyno veikla ir reguliariu tuštinimusi.

    Oda, antioksidantai ir ką žada tyrimai

    Mokslinėje literatūroje morvai priskiriamas antioksidacinis potencialas: aptariami polifenoliai ir kiti junginiai, galintys mažinti oksidacinį stresą. Šis mechanizmas dažnai siejamas su lėtesniais senėjimo procesais ir mažesne lėtinių ligų rizika, tačiau realus poveikis priklauso nuo visos mitybos ir gyvenimo būdo.

    Teiginiai, kad morva odai veikia kaip kolagenas, dažniausiai remiasi netiesiogine logika: antioksidantai gali prisidėti prie odos būklės palaikymo, o pakankamas baltymų, vitamino C ir kitų maistinių medžiagų kiekis yra svarbus kolageno sintezei. Vis dėlto pati džiovinta morva nėra kolageno šaltinis, todėl ją tiksliau vertinti kaip papildomą raciono komponentą.

    „Jeigu turite cukrinį diabetą, vartojate vaistus ar turite lėtinių ligų, papildų ar ekstraktų pasirinkimą geriausia suderinti su gydytoju ar vaistininku“, – pabrėžia mitybos specialistai, vertindami produktus, turinčius įtakos gliukozės rodikliams.

    Džiovinta morva dažniausiai valgoma kaip užkandis arba dedama į košes, musli, jogurtą ir glotnučius, taip pat naudojama kepiniuose. Renkantis produktą verta tikrinti sudėtį: kai kurie gamintojai papildomai saldina ar glazūruoja uogas, todėl bendras cukraus kiekis gali būti didesnis nei tikimasi.

  • Kefyras – natūralus probiotikas, galintis pakeisti savijautą: ką rodo tyrimai?

    Kefyras – natūralus probiotikas, galintis pakeisti savijautą: ką rodo tyrimai?

    Kefyras – vienas seniausių fermentuotų pieno gėrimų, kurio ištakos siejamos su Kaukazo regionu. Pastaraisiais metais jis vėl atsidūrė dėmesio centre, nes vis daugiau tyrimų nagrinėja žarnyno mikrobiotos ryšį su imunitetu, metabolizmu ir net nuotaika.

    Kefyro vertė pirmiausia siejama su fermentacija: joje dalyvauja įvairios pieno rūgšties bakterijos ir mielės. Dėl šios mikroorganizmų įvairovės kefyras neretai laikomas natūraliu probiotikų šaltiniu, galinčiu papildyti kasdienę mitybą.

    Reguliarus fermentuotų produktų vartojimas siejamas su geresne žarnyno funkcija ir didesne mikrobiotos įvairove, o tai svarbu virškinimui bei bendrai savijautai. Praktikoje tai gali būti aktualu žmonėms, kuriuos vargina pilvo pūtimas, nereguliarus tuštinimasis ar diskomfortas po valgymo.

    Dar viena dažnai aptariama tema – žarnyno ir smegenų ašis, kai žarnyno būklė gali būti susijusi su streso reakcijomis ir nuotaikos svyravimais. Nors kefyras nėra vaistas ir negali pakeisti gydymo, kaip kasdienis fermentuotas produktas jis gali būti viena iš priemonių, padedančių palaikyti gerą savijautą.

    Kefyras taip pat suteikia baltymų ir svarbių mineralų, ypač kalcio, o tai reikšminga kaulų būklei. Dėl gana aukšto sotumo jausmo jis dažnai pasirenkamas ir kaip lengvas užkandis, padedantis suvaldyti apetitą.

    Norint sustiprinti poveikį žarnynui, dažnai siūloma kefyrą derinti su skaidulomis, kurios tampa maistu gerosioms bakterijoms. Vienas žinomiausių pavyzdžių – inulinas, tačiau tinka ir kiti skaidulų šaltiniai, pavyzdžiui, sumalti linų sėmenys.

    Skoniui ir maistinei vertei pagerinti kefyrą galima maišyti su nesaldinta kakava ar riešutų sviestu, tačiau svarbu įvertinti pridėtinio cukraus ir kalorijų kiekį. Specialistai primena, kad didžiausią naudą paprastai duoda nuoseklumas ir bendra mitybos kokybė, o ne vienas produktas.

    Žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, kefyras kartais būna lengviau toleruojamas nei pienas, nes fermentacijos metu dalis laktozės suskaidoma. Vis dėlto esant alergijai pieno baltymams, virškinamojo trakto ligoms ar vartojant antibiotikus, dėl mitybos pokyčių verta pasitarti su gydytoju arba dietologu.