CP v2

Tag: Virškinimas

  • Valgote per vėlai? Dietologė įspėja: šis pusryčių laikas ryte padeda suaktyvinti žarnyną

    Pusryčiai daugeliui siejasi su energija, tačiau mitybos specialistai primena ir kitą jų naudą: ryte suvalgytas maistas aktyvina virškinimo sistemos darbą ir gali paskatinti natūralų tuštinimąsi. Dėl to svarbu ne tik ką valgote, bet ir kada tai darote.

    Dažniausiai rekomenduojama pusryčiauti per pirmą valandą po pabudimo. Tuo metu organizme suaktyvėja natūralūs ritmai, susiję su žarnyno motorika, todėl maistas gali tapti papildomu impulsu sklandesnei virškinamojo trakto veiklai.

    Kodėl laikas ryte svarbus

    Storoji žarna ryte paprastai būna aktyvesnė, o jos susitraukimai, padedantys stumti žarnyno turinį, suintensyvėja pabudus ir po valgio. Dėl to pusryčiai gali padėti greičiau pasinaudoti tuo laikotarpiu, kai organizmas labiausiai pasirengęs tuštinimuisi.

    Jei pirmą valgymą atidedate kelioms valandoms, dalis žmonių praleidžia šį aktyvumo piką. Tokiu atveju gali būti sunkiau „įjungti“ įprastą rytinį ritmą, ypač jei jau anksčiau vargino nereguliarumas ar vidurių užkietėjimas.

    „Maistas ryte sustiprina natūralų virškinamojo trakto refleksą, kuris dažnai būna ryškiausias būtent pirmoje dienos pusėje“, – sako mitybos specialistė.

    Kas padeda žarnynui ryte

    Rytinis režimas paprastai veikia geriausiai, kai jis nuspėjamas. Reguliarūs pusryčiai panašiu metu gali padėti organizmui susiformuoti aiškesnį tuštinimosi ritmą, o tai ypač aktualu sėdimą darbą dirbantiems žmonėms.

    Pusryčiuose verta nepamiršti skaidulų, nes jos didina išmatų tūrį ir padeda joms išlikti minkštesnėms. Praktikoje tai gali būti avižos, uogos, pilno grūdo produktai, taip pat čija ar linų sėklos.

    Ne mažiau svarbūs ir skysčiai, nes skaidulos efektyviausiai veikia tada, kai organizmui netrūksta vandens. Ryte išgerta stiklinė vandens daugeliui tampa paprastu įpročiu, kuris padeda virškinimui „įsibėgėti“.

    Kai kuriems žmonėms padeda ir kava, nes kofeinas gali skatinti žarnyno motoriką. Vis dėlto specialistai primena, kad tai nėra universali priemonė, o jautresniems žmonėms kava gali dirginti skrandį ar didinti nerimą.

    Jei tuštinimosi sutrikimai užsitęsia, atsiranda skausmas, kraujas ar nepaaiškinamas svorio kritimas, rekomenduojama nedelsti ir pasitarti su šeimos gydytoju. Tokie simptomai gali rodyti būkles, kurioms vien mitybos korekcijų nepakanka.

  • Pamėginkite šį vaisių vietoj bananų: padeda širdžiai, žarnynui ir gali stiprinti atmintį

    Nors parduotuvėse dažniausiai renkamės bananus, dietologai vis dažniau primena apie kriaušes – lengvą, sultingą ir kasdieniam užkandžiui patogų vaisių. Kriaušės tinka valgyti žalios, kepti, troškinti ar dėti į salotas, tačiau didžiausia jų vertė slypi maistinėje sudėtyje.

    Kriaušės laikomos gana mažo kaloringumo vaisiumi: 100 gramų paprastai turi apie 55–60 kilokalorijų. Palyginimui, tokio pat kiekio bananuose dažnai būna apie 90 kilokalorijų, todėl kriaušės daugeliui gali būti lengvesnis pasirinkimas, ypač jei siekiama mažinti bendrą dienos energinę vertę.

    Vienas svarbiausių kriaušių privalumų – maistinės skaidulos, kurių nemažai susikaupia žievelėje. Skaidulos padeda palaikyti reguliarią žarnyno veiklą, prisideda prie sotumo jausmo ir gali būti naudingos tiems, kurie susiduria su vidurių užkietėjimu ar nori švelniai pagerinti virškinimą.

    Maistinės skaidulos taip pat siejamos su palankesniais širdies ir kraujagyslių rodikliais, nes dalis skaidulų gali prisidėti prie mažesnio MTL cholesterolio kiekio kraujyje. Būtent dėl to vaisiai ir kiti augaliniai produktai, turintys daugiau skaidulų, dažnai rekomenduojami kaip širdžiai palankios mitybos dalis.

    Kriaušėse yra ir mikroelementų, tarp jų – kalio, kuris svarbus normaliai raumenų ir nervų sistemos veiklai bei padeda palaikyti normalų kraujospūdį. Jose taip pat aptinkama vitamino C ir kitų bioaktyvių augalinių junginių, o antioksidantai dažniau minimi tarp medžiagų, padedančių mažinti oksidacinį stresą organizme.

    Dar vienas aspektas – glikeminis atsakas. Kriaušės dažnai priskiriamos vaisiams, kurie cukraus kiekį kraujyje kelia lėčiau nei dalis saldžių užkandžių, todėl jos gali tikti ir tiems, kurie siekia stabilesnės energijos dienos metu. Vis dėlto tai nereiškia, kad vaisių reikia valgyti be saiko – kiekis išlieka svarbus.

    Bananas turi savų privalumų: jis sotus, patogus ir greitai suteikia energijos, todėl neretai pasirenkamas prieš fizinį krūvį ar po jo. Tačiau kasdienėje mityboje, kai prioritetas – daugiau skaidulų ir mažesnė kaloringumo rizika, kriaušės kai kuriems žmonėms gali būti praktiškesnė alternatyva.

    Kaip valgyti, kad nauda būtų didžiausia?

    Daugiausia vertingų medžiagų kriaušės išsaugo valgomos žalios, ypač jei vartojamos su žievele. Dėl to rekomenduojama jas gerai nuplauti ir, jei nėra individualių kontraindikacijų, nešalinti žievelės, nes joje susikaupia reikšminga dalis skaidulų.

    Jei norisi įvairovės, kriaušes galima kepti orkaitėje ar troškinti, tačiau verta nepersistengti su pridėtiniu cukrumi. Jos taip pat tinka su jogurtu, varške ar riešutais – toks derinys dažnai padeda ilgiau išlikti sotiems ir išvengti staigių užkandžiavimo impulsų.

    Kada verta būti atsargesniems?

    Ne visiems kriaušės tinka vienodai: dėl didesnio skaidulų kiekio jos kai kuriems žmonėms gali sukelti pilvo pūtimą ar diskomfortą. Atsargiau jų turėtų vartoti asmenys, turintys dirgliosios žarnos sindromą ar besilaikantys low FODMAP principų, ypač paūmėjimų metu.

    Galiausiai, kriaušės – ne stebuklingas produktas, o paprasta ir prieinama mitybos detalė, galinti pagerinti kasdienio raciono kokybę. Jei norisi alternatyvos bananams, kriaušės gali būti geras būdas padidinti skaidulų kiekį, palaikyti virškinimą ir rinktis lengvesnį užkandį.

  • Kasdien šaukštelis į kavą ar troškinį: kmynų galia mažina pūtimą ir ramina žarnyną

    Romėniškasis kmynas, dar vadinamas kuminu, pastaraisiais metais vis dažniau atsiduria ne tik indiškame ar meksikietiškame maiste, bet ir kasdienėje virtuvėje. Prieskonis vertinamas dėl ryškaus aromato ir to, kad dažnai palengvina savijautą po riebių, sunkesnių patiekalų.

    Kuminas yra salierinių šeimos augalas, artimas krapams ir kalendrai, tačiau su įprastu lietuvišku kmynu jo painioti nereikėtų. Skiriasi ir skonis, ir kvapas: kuminas yra šiltesnis, žemiškesnis, o jo sėklos paprastai pailgesnės.

    Kas slypi mažose sėklose

    Nors virtuvėje dažniausiai naudojamas vos žiupsnelis, kumino sėklose yra daug biologiškai aktyvių junginių. Jų kvapą daugiausia lemia eteriniai aliejai, o vienas svarbiausių aromatinių junginių yra kuminaldehidas.

    Maistiniu požiūriu prieskonis išsiskiria skaidulomis ir mineralais, ypač geležimi, tačiau svarbu nepersistengti su lūkesčiais. Šaukštelis prieskonių nėra pilnavertis geležies šaltinis, bet gali prisidėti prie bendro raciono įvairovės.

    Kodėl tinka prie riebių patiekalų

    Kuminas tradiciškai dedamas į riebius troškinius, ankštinių patiekalus ir tirštus karius ne tik dėl skonio. Eteriniai aliejai gali skatinti virškinimo sulčių išsiskyrimą, o tai kai kuriems žmonėms siejasi su lengvesniu pojūčiu po valgio.

    Prieskonis taip pat dažnai minimas kalbant apie mažesnį pilvo pūtimą. Dėl poveikio žarnyno lygiųjų raumenų tonusui daliai žmonių jis gali būti naudingas, ypač kai mityboje daug ankštinių ar sunkiau virškinamų patiekalų.

    Kaip naudoti, kad būtų naudos

    Norint išlaikyti aromatą, verta rinktis nesumaltas sėklas ir jas trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje, kol pasklis kvapas. Tuomet sėklas galima sutrinti grūstuvėje ir dėti į troškinius, sriubas ar padažus.

    Kasdieniam naudojimui dažniausiai pakanka pusės ar vieno arbatinio šaukštelio visam patiekalui, o ne vienai porcijai. Kavoje šis prieskonis kai kam tinka dėl skonio, tačiau jautresniems žmonėms gali dirginti skrandį, todėl geriau pradėti nuo labai mažo kiekio.

    Atsargumas reikalingas, jei yra alergija salieriniams augalams arba vartojami gliukozės kiekį kraujyje mažinantys vaistai, nes koncentruoti ekstraktai gali turėti stipresnį poveikį. Įprastos kulinarinės dozės daugumai žmonių yra saugios, tačiau, esant lėtinėms virškinimo bėdoms, verta pasitarti su gydytoju.

  • Retai valgome, bet pilvas dėkoja: fenklis greitai mažina pilvo pūtimą ir gerina virškinimą

    Fenklis, dar vadinamas pankoliu, yra Viduržemio jūros regiono daržovė ir prieskoninis augalas, vertinamas tiek virtuvėje, tiek tradicinėje žolininkystėje. Lietuvoje jis vis dar gana retas kasdienėje mityboje, nors dėl švelnaus anyžių aromato ir plataus panaudojimo gali lengvai prigyti daugelyje patiekalų.

    Dažniausiai valgomas fenklio sustorėjęs, baltai žalsvas gumbas, tačiau virtuvėje praverčia ir stiebai, lapeliai bei sėklos. Žalias fenklis būna traškus ir gaivus, o kepant ar troškinant jo skonis sušvelnėja ir tampa saldesnis, todėl tinka net tiems, kurie nemėgsta ryškaus anyžių poskonio.

    Fenklis neretai minimas kaip palankus virškinimui, nes turi skaidulų ir eterinių aliejų, siejamų su spazmų mažinimu žarnyne. Dėl to jis dažnai pasirenkamas, kai vargina pilvo pūtimas, sunkumo jausmas po valgio ar diskomfortas dėl dujų kaupimosi.

    Maistine prasme fenklis yra mažai kaloringas, o 100 gramų paprastai turi apie 31 kilokaloriją. Jame yra vitamino C, folio rūgšties ir kitų B grupės vitaminų, taip pat kalio, kuris svarbus normaliai raumenų ir nervų veiklai bei kraujospūdžio kontrolei.

    Specialistai pabrėžia, kad skaidulos mityboje siejamos su geresne žarnyno veikla ir ilgesniu sotumo jausmu, todėl fenklis gali tikti norintiems koreguoti mitybą. Vis dėlto vienas produktas problemų neišsprendžia, o geriausias poveikis pasiekiamas, kai daržovės, ankštiniai ir pilno grūdo produktai sudaro kasdienės lėkštės pagrindą.

    Virtuvėje fenklį paprasčiausia pradėti naudoti žalią, plonai pjaustytą salotoms su citrusais, alyvuogių aliejumi ar riešutais. Jis taip pat tinka į daržovių sriubas, troškinius, risoto ar makaronų patiekalus, o su žuvimi ir paukštiena dera dėl gaivaus, tačiau neįkyraus aromato.

    Fenklio sėklos dažnai naudojamos kaip prieskonis, ypač kepiniams ar mėsos patiekalams, o iš jų ruošiamas ir šiltas užpilas. Jei turite jautrumą augalams iš salierinių šeimos arba vartojate vaistus, dėl kurių svarbios mitybos sąveikos, prieš dažnai įtraukdami fenklį į racioną verta pasitarti su gydytoju ar vaistininku.

  • Šios daržovės ramina pilvą: mažiau pūtimo ir lengvesnis virškinimas jau po kelių dienų

    Pilvo pūtimas ir tempimo jausmas yra vienas dažniausių virškinimo nusiskundimų, kuris ne visada reiškia ligą. Dažnai jį išprovokuoja per greitas valgymas, oro rijimas, gazuoti gėrimai, didelės porcijos, riebus maistas ar vėlyva vakarienė.

    Prie pūtimo taip pat prisideda stresas, vidurių užkietėjimas, mažas fizinis aktyvumas ir nereguliarūs valgymo intervalai. Tokiais atvejais pirmiausia verta peržiūrėti kasdienius įpročius ir pasirinkti pilvui švelnesnius produktus.

    Iš kur atsiranda pilvo pūtimas?

    Dujos žarnyne kaupiasi dėl dviejų pagrindinių priežasčių: į virškinamąjį traktą patenka nurytas oras arba daugiau dujų susidaro fermentuojantis maistui. Kai kuriems žmonėms žarnynas jautriau reaguoja net į įprastą maisto kiekį.

    Dažniau pūtimą sustiprina produktai, kuriuose gausu fermentuojamų angliavandenių ir skaidulų, ypač suvalgyti didelėmis porcijomis. Tai nereiškia, kad jie blogi, tačiau po infekcijų, antibiotikų kurso ar esant dideliam stresui toleravimas gali laikinai pablogėti.

    Daržovės, kurios dažnai būna švelnesnės

    Vienas dažniausiai rekomenduojamų pasirinkimų jautresniam pilvui yra cukinija. Ji turi daug vandens, yra švelnaus skonio, o troškinta, kepta orkaitėje ar trumpai virta paprastai būna lengviau virškinama nei kai kurios kryžmažiedės daržovės.

    Geresniam rezultatui svarbu neapsunkinti cukinijos riebiais padažais ir vengti gilaus kepimo. Jei tikslas mažinti pūtimą, paprasti deriniai su bulvėmis ar ryžiais dažnai toleruojami geriau nei aštrūs priedai.

    Kitas lengvesnis variantas daugeliui žmonių yra salotos, ypač švelnesnių rūšių. Jos yra vandeningos ir lengvos, todėl dažnai neapkrauna virškinimo taip, kaip kietesnės, didelio kiekio žalios daržovės.

    Salotas verta gardinti paprastai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejumi, natūraliu jogurtu ar citrinų sultimis. Sotesni padažai, daug svogūnų ar labai aštrūs prieskoniai kai kuriems gali sustiprinti diskomfortą.

    Trečias pasirinkimas, kuris kai kam tinka esant jautresniam virškinimui, yra cikorija. Jos lengvas kartumas gali skatinti virškinimo sulčių išsiskyrimą, tačiau pradėti patariama nuo mažų porcijų ir stebėti individualią reakciją.

    Kaip valgyti, kad pilvas mažiau pūstų?

    Praktiškiausia pradėti nuo mažesnių porcijų ir paprastesnių patiekalų, ypač jei pūtimas kartojasi. Terminis apdorojimas dažnai padeda, nes virtos, troškintos ar keptos daržovės daugeliui būna lengviau toleruojamos nei didelės žalumynų lėkštės.

    Taip pat svarbu valgyti lėčiau, gerai sukramtyti, riboti gazuotus gėrimus ir stebėti, kurie konkretūs produktai sukelia simptomus. Jei pūtimas tampa dažnas, skausmingas, atsiranda staiga ar kartu pasireiškia kiti nerimą keliantys požymiai, verta pasitarti su gydytoju.

  • 3 vakaro valgymo įpročiai, kurie didina stresą: daugelis nė neįtaria

    Vakaro rutina gali nepastebimai didinti įtampą, o vienas dažniausių veiksnių yra netinkami valgymo įpročiai. Specialistai pabrėžia, kad maistas vakare veikia ne tik virškinimą, bet ir miego kokybę, gliukozės svyravimus bei bendrą savijautą kitą dieną.

    Stresas dažnai sustiprėja tada, kai organizmas naktį turi spręsti dvi užduotis vienu metu: virškinti sunkų maistą ir pereiti į poilsio režimą. Dėl to daliai žmonių padažnėja prabudimai, atsiranda neramumas, ryte jaučiamas nuovargis, o emocinis atsparumas dieną sumažėja.

    Valgymas per arti miego

    Vienas rizikingiausių įpročių yra sočiai pavalgyti likus kelioms valandoms iki miego. Kai skrandis pilnas, virškinimo sistema dirba intensyviau, o tai gali didinti rūgštinio refliukso, rėmens ir nemalonaus sunkumo jausmo tikimybę.

    Problemą dažnai paaštrina ne tik laikas, bet ir pasirinktas maistas. Aštresni patiekalai, riebus ir keptas maistas, rūgštūs produktai bei gėrimai su kofeinu jautresniems žmonėms gali sukelti dirginimą, o dėl prastesnio miego kitą dieną padidėja ir streso pojūtis.

    Vakarienės praleidimas arba per mažas maistas

    Kita kraštutinė strategija yra sąmoningai praleisti vakarienę arba suvalgyti tiek mažai, kad organizmas naktį ima siųsti alkio signalus. Tokiu atveju didėja tikimybė, kad vėliau vakare atsiras stiprus potraukis saldumynams ar sūriems užkandžiams, o tai gali išbalansuoti mitybą.

    Per ilgos pertraukos tarp valgymų kai kuriems žmonėms siejasi su ryškesniais cukraus kiekio kraujyje svyravimais, kurie gali pasireikšti irzlumu, silpnumu ar nerimu. Tai ypač svarbu įvertinti žmonėms, sergantiems diabetu ar turintiems gliukozės tolerancijos sutrikimų.

    Beprasmiškas užkandžiavimas vakare

    Dar vienas dažnas vakaro scenarijus yra užkandžiavimas ne dėl alkio, o dėl emocijų. Kai įtampa malšinama traškučiais, sausainiais ar kitais kaloringais užkandžiais, trumpalaikis palengvėjimas neretai greitai virsta kaltės jausmu ir dar didesniu stresu.

    Be to, toks valgymas dažnai vyksta automatiškai, neįvertinant porcijų. Dėl to lengva pervalgyti, o sunkesnis virškinimas ir prastesnė miego kokybė sukuria užburtą ratą, kai kitą vakarą vėl norisi greito nusiraminimo su maistu.

    Norint sumažinti riziką, ekspertai pataria siekti subalansuotos vakarienės, kurioje būtų baltymų, nesočiųjų riebalų ir skaidulų, o valgymo laiką planuoti taip, kad iki miego liktų pakankamai laiko. Taip pat gali padėti pastovesnis valgymų ritmas dienos metu ir ramesnis vakaro režimas, pavyzdžiui, trumpas pasivaikščiojimas po vakarienės.

  • Išsipūtęs pilvas po valgio? Šios daržovės dažnai padeda išvengti baliono efekto

    Išsipūtęs pilvas po valgio? Šios daržovės dažnai padeda išvengti baliono efekto

    Po valgio užklumpantis pilvo pūtimas ir sunkumo jausmas daugeliui pažįstamas: drabužiai staiga ima veržti, o diskomfortas gadina savijautą. Dažniausiai tai susiję su žarnyne susikaupusiomis dujomis, tačiau priežastys neapsiriboja vien tik konkrečiais produktais. Reikšmės turi ir valgymo tempas, stresas, mažas judrumas bei perdirbtų produktų gausa racione.

    Pilvo pūtimas paprastai pasireiškia tempimo, gurguliavimo pojūčiu, padidėjusiu pilvo apimties jausmu, kartais ir skausmu netrukus po valgio. Dažnai prie to prisideda per greitas valgymas, kai praryjama daugiau oro, taip pat gausūs, riebūs, saldūs patiekalai ir gazuoti gėrimai. Jei simptomai kartojasi nuolat, verta įvertinti ir galimus netoleravimus, pavyzdžiui, laktozės ar fruktozės, taip pat dirgliosios žarnos sindromą.

    Kas dažniausiai išprovokuoja pūtimą

    Virškinimo sistema jautriai reaguoja į didelius kiekius sunkiai virškinamo maisto, ypač kai racione dominuoja itin perdirbti produktai ir mažai skaidulų įvairovės. Dujų kiekį gali didinti ir tam tikri angliavandeniai, kurie žarnyne fermentuojasi, ypač jei suvalgoma daug vienu metu. Kai kuriems žmonėms pūtimą sustiprina ankštiniai, kopūstiniai augalai ar didesni svogūnų, česnakų kiekiai, tačiau toleravimas yra individualus.

    Specialistai taip pat atkreipia dėmesį, kad svarbu ne tik ką valgome, bet ir kaip. Greitas valgymas, dideli kąsniai, valgymas skubant ar patiriant įtampą gali skatinti aerofagiją, kai praryjama daugiau oro. Sėslus gyvenimo būdas lėtina žarnyno peristaltiką, todėl diskomfortas gali užsitęsti ilgiau.

    Daržovės, kurios dažnai toleruojamos geriau

    Jautresnį virškinimą turintiems žmonėms dažnai lengviau įtraukti neutralesnes, daugiau vandens turinčias daržoves. Viena dažniausiai minimų yra cukinija: ji paprastai laikoma lengvai virškinama, turi mažiau fermentuojamų angliavandenių, o jos skonis neutralus, todėl tinka tiek sriuboms, tiek troškiniams ar keptoms daržovėms. Svarbu ir paruošimo būdas, nes riebūs padažai ar gausus kepimas aliejuje gali panaikinti lengvumo efektą.

    Dar viena dažnai gerai toleruojama grupė yra lapinės daržovės, pavyzdžiui, salotos. Jos paprastai yra nekaloringos ir lengvos, o derinant su švelniais priedais, tokiais kaip kiaušiniai, žuvis ar lengvas padažas su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, galima gauti sotų, bet virškinimui švelnesnį patiekalą. Tuo pačiu patariama vengti sunkių grietininių ar sūrio padažų, jei pūtimas kartojasi.

    Dėmesio verta ir cikorija, kuri dėl kartumo ne visada dažnai pasirenkama. Ji siejama su virškinimo sulčių išsiskyrimo skatinimu, o tai kai kuriems žmonėms gali padėti lengviau jaustis po valgio. Cikorija tinka salotoms, galima ją derinti su citrusais, obuoliais, riešutais ar švelnesniais sūriais, tačiau kiekį pravartu didinti pamažu, stebint individualią savijautą.

    Kada verta sunerimti

    Pilvo pūtimas dažnai susijęs su gyvenimo būdu ir mityba, tačiau yra situacijų, kai reikėtų pasitarti su gydytoju. Budrumą turėtų kelti staigus, neįprastas simptomų atsiradimas, nuolatinis skausmas, nepaaiškinamas svorio kritimas, kraujas išmatose, užsitęsęs viduriavimas ar užkietėjimas. Tokiais atvejais svarbu atmesti rimtesnes virškinamojo trakto ligas ir parinkti tinkamą gydymą.

    Kasdienybėje dažnai padeda paprasti sprendimai: valgyti lėčiau, mažinti gazuotų gėrimų vartojimą, rinktis paprastesnį patiekalų paruošimą ir įtraukti daugiau lengvai toleruojamų daržovių. Jei kyla įtarimų dėl konkrečių produktų, naudinga vesti mitybos ir simptomų dienoraštį. Tai leidžia aiškiau pamatyti ryšius ir priimti pagrįstus sprendimus dėl raciono.

  • Retai valgote salierų stiebus? Specialistai paaiškino, kas nutinka kūnui po kelių savaičių

    Retai valgote salierų stiebus? Specialistai paaiškino, kas nutinka kūnui po kelių savaičių

    Salierų stiebai daugelį metų buvo laikomi tik dietų ir kokteilių daržove, tačiau mitybos specialistai pabrėžia, kad tai viena universaliausių daržovių kasdieniam racionui. Juose daug vandens, todėl jie gali prisidėti prie geresnės savijautos, ypač jei iki šiol skysčių trūkdavo. Be to, tai lengvas užkandis, padedantis „užpildyti“ lėkštę be didelio kaloringumo.

    Maistine prasme salierų stiebai vertinami dėl vitamino K, vitamino C ir folio rūgšties, taip pat kalio bei kitų mineralų. Juose yra skaidulų, kurios svarbios virškinimui ir sotumo jausmui, o augaliniai junginiai, įskaitant flavonoidus, siejami su antioksidaciniu ir priešuždegiminiu poveikiu. Nors tai nėra stebuklingas produktas, reguliarus vartojimas gali būti naudingas kaip bendros mitybos dalis.

    Didelis vandens kiekis ir kalis siejami su skysčių balansu organizme, o tai aktualu šiltuoju sezonu ir daugiau sportuojant. Kai kuriems žmonėms salierų stiebų įtraukimas į racioną padeda lengviau suvaldyti norą užkandžiauti, nes traškus, skaidulų turintis maistas dažnai suteikia sotumo. Vis dėlto specialistai primena, kad kraujospūdį labiausiai veikia bendras mitybos modelis, druskos kiekis ir gyvenimo būdas.

    Kaip valgyti, kad būtų naudos

    Daugiausia vitamino C ir dalies antioksidantų salierų stiebai išsaugo valgomi žali, todėl jie tinka salotoms, sumuštiniams ar kaip užkandis tarp valgymų. Populiarūs ir daržovių kokteiliai, tačiau svarbu prisiminti, kad trintuose gėrimuose skaidulų paprastai lieka daugiau nei sultyse. Jei renkatės sultis, jos gali būti tik priedas, o ne pagrindinis daržovių vartojimo būdas.

    Termiškai apdoroti salierai taip pat gali būti naudingi, ypač jei žali sukelia diskomfortą ar atrodo per intensyvaus skonio. Troškinti ar dedami į sriubas jie dažnai būna lengviau virškinami, nors dalis šilumai jautrių vitaminų sumažėja. Tokiu atveju verta derinti skirtingas formas: dalį suvalgyti žalius, dalį naudoti karštuose patiekaluose.

    Su kuo derinti virtuvėje

    Salierų stiebai dera su produktais, kuriuose yra naudingųjų riebalų, pavyzdžiui, alyvuogių aliejumi, avokadais ar riešutais. Tokie deriniai padeda subalansuoti užkandį ir gali pagerinti kai kurių riebaluose tirpių medžiagų pasisavinimą. Skonio prasme jie tinka su natūraliu jogurtu, humusu ar varške.

    Kasdieniams patiekalams salierus patogu maišyti su obuoliais, morkomis, citrusais ar žalumynais, ypač salotose ir kokteiliuose. Jie tinka ir kaip aromatinė bazė sultiniams, padažams, troškiniams, kai norisi daugiau daržovių nepridedant daug kalorijų. Norint išvengti per sūraus skonio, verta atsargiai dozuoti druską ir rinktis prieskonius.

    Kada reikalingas atsargumas

    Salierų stiebai kai kuriems žmonėms gali kelti rizikų, todėl svarbus saikas ir individualus vertinimas. Sergant tam tikromis inkstų ligomis, kalio perteklius gali būti nepageidaujamas, tad prieš didinant šios daržovės kiekį verta pasitarti su gydytoju. Nėštumo metu taip pat rekomenduojama vengti kraštutinumų, ypač koncentruotų sulčių ar ekstraktų.

    Dar vienas aspektas yra sąveika su vaistais: dėl vitamino K gausos ir galimo diuretinio poveikio salierai gali būti aktualūs vartojantiems kai kuriuos kraują krešėjimą veikiančius ar šlapimą varančius vaistus. „Jei vartojate receptinius vaistus ir planuojate kasdien gerti salierų sultis ar smarkiai didinti kiekį, saugiausia pasitarti su gydytoju ar dietologu“, – pabrėžia mitybos specialistai.

  • Svoris nejuda? Užtenka žiupsnelio pipirų į arbatą – paaiškino, kam tai tinka ir kam ne

    Arbata daugeliui yra kasdienis ritualas, tačiau jos poveikį gali pakeisti net ir nedidelis priedas. Pastaruoju metu socialiniuose tinkluose vis dažniau aptariama idėja į arbatą berti juodųjų pipirų, esą taip lengviau suaktyvinti medžiagų apykaitą ir greičiau atsikratyti nereikalingų kilogramų.

    Juodieji pipirai iš tiesų turi biologiškai aktyvią medžiagą piperiną, o aštresni prieskoniai kai kuriems žmonėms sukelia termogeninį efektą. Tai reiškia, kad organizmas trumpam gali išeikvoti šiek tiek daugiau energijos, tačiau vien tik ši priemonė reikšmingo svorio pokyčio paprastai nesukelia, jei nesikeičia mitybos ir judėjimo įpročiai.

    Kas vyksta organizme?

    Arbatoje natūraliai yra antioksidantų, o žaliojoje ir juodojoje arbatoje esantis kofeinas bei katechinai tiriami dėl galimo poveikio energijos apykaitai. Pipirų piperinas laboratoriniuose ir dalyje klinikinių tyrimų siejamas su medžiagų apykaitos procesais ir maistinių medžiagų įsisavinimu, bet reali nauda labai priklauso nuo kiekio, individualios tolerancijos ir bendro gyvenimo būdo.

    Praktikoje tai dažniau veikia kaip nedidelė pagalbinė priemonė: aštresnis gėrimas gali labiau sušildyti, po sunkesnio maisto kai kam palengvinti savijautą, o ryškesnis skonis gali sumažinti norą saldinti arbatą cukrumi. Vis dėlto tai nėra „metabolizmo įjungimas“ per vieną dieną, o labiau smulki korekcija įpročiuose.

    Kaip paruošti ir kiek vartoti?

    Jei norite išbandyti, dažniausiai rekomenduojama pradėti nuo labai mažo kiekio – žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų į puodelį juodosios ar žaliosios arbatos. Skonį galima sušvelninti imbiero griežinėliu, cinamonu, citrina, o saldinimui rinktis nedidelį kiekį medaus, kai gėrimas jau pravėsęs.

    Svarbiausia nepersistengti: aštrūs prieskoniai, ypač vartojami dažnai ar didesniais kiekiais, gali dirginti skrandį ir stemplę. Daugeliui žmonių saugesnė praktika yra apsiriboti 1–2 puodeliais per dieną ir stebėti, kaip reaguoja organizmas.

    Kam tokia arbata netinka?

    Jei turite refliuksą, gastritą, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opaligę, dirgliosios žarnos simptomų ar dažnai jaučiate rėmenį, pipirai gali paūminti nemalonius pojūčius. Atsargumo taip pat reikia, jei vartojate vaistus, nes piperinas gali veikti kai kurių medžiagų pasisavinimą ir metabolizmą.

    Jeigu tikslas – tvaresnis svorio mažinimas, didžiausią įtaką vis dar daro energijos balansas, pakankamas baltymų ir skaidulų kiekis, miegas bei reguliarus fizinis aktyvumas. Arbata su pipirais gali būti įdomus priedas prie rutinos, tačiau ji nepakeičia pagrindinių sveikos gyvensenos principų.

    „Aštrūs prieskoniai gali nežymiai padidinti energijos sąnaudas, bet vien to nepakanka pastebimam svorio kritimui be kitų pokyčių“, – sako mitybos specialistai.

  • Kefyras ar pasukos: dietologė paaiškino, kas iš tiesų sveikiau ir kam tinka geriau

    Kefyras ar pasukos: dietologė paaiškino, kas iš tiesų sveikiau ir kam tinka geriau

    Kefyras ir pasukos jau seniai laikomi vienais naudingiausių fermentuotų pieno produktų. Vis dėlto žmonės dažnai klausia, kuris gėrimas organizmui palankesnis ir ar vienas iš jų turi aiškų pranašumą. Dietologė Anna Jędrej socialiniuose tinkluose palygino abu gėrimus ir išskyrė svarbiausius skirtumus.

    Pasak specialistės, tiek kefyras, tiek pasukos yra fermentuoti pieno produktai, turintys gyvų bakterijų kultūrų. Jie gali prisidėti prie virškinimo, žarnyno mikrobiotos pusiausvyros, taip pat yra kalcio, visaverčių baltymų ir B grupės vitaminų šaltinis.

    „Abu produktai yra fermentuoti pieno gaminiai, turintys labai panašių sveikatai naudingų savybių“, – sakė dietologė Anna Jędrej.

    Dietologė pabrėžia, kad kefyras neretai laikomas stipresne parama žarnyno mikrobiotai. Dėl intensyvesnės fermentacijos ir platesnės mikroorganizmų įvairovės jis kai kuriems žmonėms gali geriau pasiteisinti, kai vargina nereguliarus tuštinimasis.

    Taip pat atkreipiamas dėmesys, kad kefyras dažnai pasirenkamas po antibiotikų kurso. Antibiotikai gali paveikti žarnyno mikrobiotą, todėl fermentuoti produktai, kaip kasdienės mitybos dalis, kai kuriems žmonėms tampa praktišku būdu palaikyti virškinimo komfortą.

    Pasukos, specialistės teigimu, gali būti tinkamesnis pasirinkimas jautresnį virškinamąjį traktą turintiems žmonėms. Jos paprastai būna kiek lengvesnės ir daliai žmonių geriau toleruojamos, ypač jei vargina refliuksui būdingi simptomai.

    „Geriausia stebėti, kuris gėrimas labiau atitinka jūsų poreikius ir savijautą“, – sakė dietologė Anna Jędrej.

    Aptardama laktozės netoleravimą dietologė priminė, kad fermentacijos metu dalis laktozės virsta pieno rūgštimi. Dėl to kefyras ir pasukos kai kuriems žmonėms gali būti lengviau toleruojami nei įprastas pienas, tačiau organizmo reakcija išlieka individuali.

    Ekspertai taip pat primena, kad svarbi ir produkto sudėtis: verta rinktis mažiau pridėtinio cukraus turinčius, kuo trumpesnės sudėties produktus. Reguliarumas dažnai svarbesnis už vienkartinius pasirinkimus, o geriausias variantas paprastai yra tas, kurį žmogus noriai įtraukia į kasdienę mitybą.