Kasmet per Velykas žureką verdu tradiciškai, tačiau jau kurį laiką į šią klasikinę sriubą įdedu ir uszkas su baltos dešros įdaru. Toks priedas visiškai pakeičia žurekaus charakterį: palyginti su įprastu kiaušiniu ar keliomis kumpio riekelėmis, šie maži koldūniukai su mėsos įdaru yra gerokai įdomesni, aromatingesni ir sotesni. Žemiau žingsnis po žingsnio paaiškinu, kaip juos pasigaminti.
Uszkos prie žurekaus – puikus būdas paįvairinti velykinį meniu. Be to, jie sotesni už klasikinį kiaušinį, o jų paruošimas nėra sudėtingas. Baltos dešros įdaras suteikia daug laisvės gardinant: pagal savo skonį galima reguliuoti krienų aštrumą ar mairūno kiekį.
Mano namuose tai jau tapo tradicija: kai ant stalo atsiranda žurekas su uszkomis, niekas nebeklausia nei kiaušinio, nei kumpio, nes visi laukia būtent šių mažų koldūniukų. Jie puikiai dera ir su kitais priedais, pavyzdžiui, kepta šonine ar trumpai apkepintais grybais. O pasigaminus iš anksto, uszkas galima net užšaldyti – taip šventinis pasiruošimas tampa paprastesnis.
Ingredientai tešlai:
Ingredientai įdarui:
Patiekimui:
Paruošimo būdas:
Žureką su uszkomis visada patiekiu karštą – mažieji koldūniukai kartu su rūgščiu, aromatingu žureku sukuria derinį, kuriam sunku atsispirti. Baltos dešros skonis įdare puikiai susijungia su mairūnu, o švelni tešla, apgaubianti mėsą, paverčia kiekvieną kąsnį tikru malonumu.
Leave a Reply