Triukas, kuris pakeis virtuvę: silkės filė per 2 minutes ir beveik be kaulų

Ką verta padaryti prieš valant silkę

Prieš pradedant silkę nuplaukite po šaltu vandeniu ir pasiruoškite aštrų peilį. Jei silkė pernelyg sūri, ją galima trumpam pamirkyti vandenyje arba piene – taip skonis taps švelnesnis, o mėsa minkštesnė.

Greitas būdas išgauti filė

Norėdami per kelias minutes išvalyti silkę ir gauti filė, atlikite šiuos žingsnius:

• Nupjaukite galvą ir uodegą.
• Įpjaukite išilgai nugaros.
• Nuimkite odą – ji turėtų lengvai nusilupti rankomis.
• Suimkite žuvį ties uodega, padalykite perpus ir atsargiai patraukite į skirtingas puses.
• Išimkite stuburą ir didesnius kaulus – dažniausiai jie atsiskiria kartu su viena žuvies dalimi.
• Galiausiai liks du beveik idealūs filė gabalėliai.

Kaip greitai pašalinti smulkius kauliukus

Net ir išvalius, filė gali likti smulkių kauliukų. Paprasčiausia perbraukti pirštais per filė paviršių arba pasinaudoti virtuviniu pincetu. Tai užtruks ne ilgiau kaip minutę, tačiau rezultatas bus gerokai geresnis.

Naudingi patarimai

Kad procesas būtų dar patogesnis, pravers keli paprasti triukai:

• naudokite popierinius rankšluosčius, kad žuvis neslystų;
• valykite silkę ant pjaustymo lentelės su borteliais;
• įlašinkite šiek tiek citrinos sulčių, kad sumažintumėte aštresnį kvapą.