Slyvų sultys, nors nėra tokios populiarios kaip obuolių ar apelsinų, sveikatai naudingomis savybėmis joms nė kiek nenusileidžia. Dėl vitaminų ir mineralų gausos jos gali padėti papildyti mitybą ir išvengti kai kurių maistinių medžiagų trūkumo. Aktyviosios medžiagos, esančios slyvose, siejamos ir su apsauga nuo aterosklerozės bei osteoporozės.
Skaičiuojama, kad pasaulyje yra daugiau nei 6 tūkst. slyvų veislių. Lenkija yra viena iš didžiausių šių vaisių augintojų Europoje. Sezono metu – vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį – slyvų galima įsigyti už patrauklią kainą, todėl jos dažnai valgomos šviežios, taip pat iš jų ruošiami įvairūs konservuoti gaminiai.
Iš slyvų gaminama ne tik uogienė ar tirštas džemas, puikiai tinkantis tepti ant duonos ar naudoti kepiniuose. Jos taip pat tinka kompotams ir džemams. Žiemai slyvas galima konservuoti sirupe arba džiovinti – taip sukoncentruojama dalis vertingų medžiagų. Tačiau norint pasirinkti sveikesnį variantą, verta atkreipti dėmesį į slyvų sultis.
Parduotuvėse paruoštų slyvų sulčių pasitaiko retai – jų dažniau randama sveiko maisto internetinėse ar specializuotose fizinėse parduotuvėse. Vis dėlto šias sultis nesunku pasigaminti ir namuose. Tam ypač tinka vengrinės slyvos bei renklodės. Iš mirabelių pagamintos sultys būna rūgštesnės, bet maloniai gaivinančios.
Slyvų sultys gali būti ir tirštesnės, trintos konsistencijos – tokiu atveju jose paprastai būna daugiau skaidulų. Skaidrintose sultyse skaidulų kiekis gerokai mažesnis.
Slyvų sultys vertinamos dėl vitaminų ir mineralų gausos. Jos yra geras vitamino K ir kalio šaltinis – šios medžiagos svarbios kaulų būklei ir širdies bei kraujagyslių sistemai. Taip pat slyvų sultyse randama vitaminų A, E, K ir B grupės vitaminų.
Be vitaminų, slyvų sultys išsiskiria ir mineralinėmis medžiagomis. Jose yra kalio, taip pat kalcio, fosforo, magnio ir geležies.
Slyvos labiausiai žinomos dėl palankaus poveikio virškinimo sistemai. Jose yra pektinų (maistinių skaidulų) bei sorbitolio – cukraus alkoholio, pasižyminčio švelniu laisvinamuoju poveikiu. Dėl to slyvų sultys gali būti naudingos esant užkietėjimui ar nereguliariam tuštinimuisi.
Nereikėtų pamiršti ir antioksidantų, kurių slyvose gausu. Tai ypač polifenoliai – jie padeda neutralizuoti laisvųjų radikalų poveikį ir siejami su mažesne kai kurių lėtinių ligų rizika.
Slyvų sultys dažnai rekomenduojamos žmonėms, kurie rūpinasi savo sveikata – ypač turintiems padidėjusį cholesterolį, patiriantiems kaulų tankio mažėjimo riziką ar susiduriantiems su tuštinimosi problemomis. Jos gali būti naudingos ir vyresnio amžiaus žmonėms, kurie labiau linkę į osteoporozę bei širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.
Vis dėlto didesnis skaidulų kiekis (ypač trintose sultyse) ne visiems tinka. Sergantiems žarnyno ligomis toks pasirinkimas gali būti netinkamas, o kai kuriems žmonėms gali sukelti pilvo pūtimą ar dujų kaupimąsi.
Leave a Reply