Ploni lietiniai daugeliui asocijuojasi su saldžiais pusryčiais, tačiau sūri versija gali tapti greita, soti vakarienė ar pietūs kitai dienai. Jei šaldytuve liko kelios pieniškos dešrelės, gabalėlis sūrio ir žalumynų, šiuos produktus galima paversti traškiai apskrudusiais suktinukais.
Šio patiekalo esmė paprasta: elastingi, ploni lietiniai įvynioja įdarą, o trumpas kepimas orkaitėje arba keptuvėje ištirpdo sūrį ir sujungia skonius. Virtuvės praktikoje toks sprendimas dažnai vadinamas likučių panaudojimu, kai vakarienė gimsta iš to, ką jau turite namuose.
Kas lemia skonį ir tekstūrą
Geriausiai tinka lietiniai, kurie yra ploni, bet tvirti ir nelūžta vyniojant. Jei tešla atrodo per tiršta, ją galima praskiesti vandeniu, o trumpas pastovėjimas prieš kepimą padeda miltams geriau išbrinkti ir lietiniai tampa elastingesni.
Sūriui verta rinktis tokį, kuris gerai lydosi, pavyzdžiui, gouda, edamas ar mocarela. Dešrelių atveju svarbiausia paprastesnė sudėtis ir didesnė mėsos dalis, nes kepant ryškėja ir priedų skonis, ir tekstūra.
Švieži žalumynai, ypač krapai ar svogūnų laiškai, suteikia gaivumo ir „nupjauna“ sūrio riebumą. Norint aštresnio varianto, tinka šaukštelis garstyčių, o ryškesniam kontrastui dažnai pasirenkami marinuoti agurkai.
Kaip paruošti per 15 minučių
Patogiausia naudoti jau iškeptus lietinius, pavyzdžiui, likusius po pietų, nes tada didžioji darbo dalis būna atlikta. Prieš vyniojant svarbu, kad lietiniai būtų atvėsę arba tik vos šilti, tuomet jie lengviau išlaiko formą ir neplyšta.
Ant kiekvieno lietinio dėkite tarkuoto sūrio, dešrelę ir šiek tiek žalumynų, tuomet užlenkite šonus į vidų ir susukite į standų suktinuką. Suktinukus galima kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 12–15 minučių, kol sūris ištirps ir viršus lengvai apskrus.
Patiekalą skaniausia valgyti iškart, kol sūris dar tamprus, o paviršius traškus. Prie jo tinka paprastos daržovių salotos iš agurkų, pomidorų ir salotų, o padažui galima rinktis pomidorų padažą arba lengvesnį jogurtinį pagardą.
Leave a Reply