Karšto oro gruzdintuvė daugeliui siejasi su bulvytėmis ar sparneliais, tačiau vis dažniau ji tampa ir greičiausiu keliu į ką tik iškeptus sausainius. Mažai porcijai nereikia įkaitinti orkaitės, o rezultatas dažnai nustebina traškiais, karamelizuotais kraštais ir minkštu, dar šiltu vidumi.
Toks kepimo būdas ypač patogus, kai norisi kelių sausainių čia ir dabar, o ne visos skardos. Dėl kompaktiškos erdvės ir intensyvios oro cirkuliacijos tešla apskrunda greičiau, todėl kepimo laikas dažnai telpa į 6–10 minučių, priklausomai nuo gruzdintuvės modelio ir sausainių dydžio.
Temperatūra svarbesnė už laiką
Didžiausia klaida, kurią daro pradedantieji, yra per aukšta temperatūra. Karšto oro gruzdintuvėje šiluma veikia intensyviau nei orkaitėje, todėl įprasta orkaitės temperatūra dažnai per greitai parudina paviršių, o vidus nespėja iškepti.
Praktiška taisyklė yra rinktis žemesnę temperatūrą ir stebėti pirmąją porciją. Dažnai geriausias kompromisas būna apie 160 laipsnių: sausainiai spėja paruduoti, bet nesudega, o vidus išlieka minkštas.
Krepšelį būtina iškloti
Kita dažna problema yra prilipusi tešla. Krepšeliuose esantys tarpeliai skirti oro srautui, bet minkšta sausainių tešla į juos lengvai įteka ir po kepimo tampa sunkiai nuvaloma.
Patikimiausias sprendimas yra kepimo popierius, pritaikytas krepšeliui, arba specialūs įdėklai. Svarbu, kad popierius nebūtų paliktas tuščias: oro srautas jį gali pakelti, todėl pirmiausia ant kraštų verta padėti kelis tešlos rutuliukus, kad įdėklas laikytųsi vietoje.
Kodėl nereikia perkrauti krepšelio?
Karšto oro gruzdintuvės esmė yra laisva oro cirkuliacija, todėl sausainių negalima sudėti per tankiai. Palikus per mažai vietos, kraštai gali likti blyškūs, o vidus iškepti netolygiai, nes krepšelyje kaupiasi garai.
Dažniausiai vienai porcijai pakanka 4–6 sausainių, tačiau skaičius priklauso nuo krepšelio dydžio. Jei norisi kelių partijų, patogu kepti trumpais intervalais ir kiekvieną kartą įvertinti spalvą, nes skirtingi prietaisai kaista nevienodai.
Šis būdas geriausiai tinka vadinamiesiems drop tipo sausainiams, pavyzdžiui, su šokolado gabaliukais ar avižiniais. Tuo metu itin ploniems, trapiai išsiliejantiems kepiniams ar tešlai, kuriai reikia daug vietos plėstis, karšto oro gruzdintuvė gali būti mažiau tinkama.
Ieškantiems greitos alternatyvos bute, bendrabutyje ar kelionėje, tai vienas universaliausių sprendimų. Svarbiausia neskubėti kelti temperatūros, iškloti krepšelį ir palikti sausainiams erdvės, tada traškūs kraštai ir minkštas vidus pasiekiami per kelias minutes.
Leave a Reply